【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

/ i8 G) k6 F% u" X! G& W材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
* e4 @, X& T1 p1 G3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
' g7 T* M& }/ ~5 l$ g( \7 b! s4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
: N' ^8 F, t3 h! h0 Q5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
  O/ @) I. l. u6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

* n) V) A5 |6 E$ {+ N5 E* R放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

; c* T, ]4 ?! O. h" ^. E7 |  }
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
' }+ R* H' b& X9 yxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

8 |- ~; S# N# }& f$ p) r哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

1 m3 j- f2 l" l- e+ _7 ^0 w
; s. ^) p4 N/ B
" Z5 T8 I& A1 c4 T多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
5 B/ e' Q6 d/ n  b
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
: V+ T& S' E+ a( H: C
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



) ^0 c  i% V2 _8 w
0 E' W+ I9 s' J! g9 G3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

$ M% X6 T7 `) F6 w2 c5 k3 u

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
" G# j, ?8 H) O" H! _( Q- `. J

- I) n. \8 R2 K: e
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
# W5 @8 _; Z! F9 O
# ]0 T  }$ F; M2 f# O& Y
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

: m( k6 c$ R5 @, I' \9 O538#xxiuzi
) U1 D% B! ~# F! V2 `
$ ~  M0 l9 U2 C5 s. ?
看得偶肚子都饿了。