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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!5 S* X* r" Q9 U% r% H7 x
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

6 _/ u/ ?3 p: \/ X$ a+ G. a) q0 k0 C  D' ^
材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
( M- ~- V2 h) ]6 @& {焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
* y# p" N# `! b5 r4 Y( b3 j. {做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。
5 R- V6 v) _$ g8 O* w2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。
5 q( c) x5 R5 W& j( E: e2 {3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。; A" x5 h! k  q1 w: U  O' n6 K
4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。$ |4 A  Z+ J' G; X6 h
5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
+ x# F" f. s* J8 ]2 C2 Q6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
' @1 x6 @4 w) h! q( Q4 G" o8 }, b
放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。9 ]; s3 N) v2 n5 P! h$ t
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

% O# E+ J8 R& Y( p6 ^8 L1 g0 t, L, L* z$ ?
累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?7 ^" J9 J: ~- |
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

( Q9 C* S, k1 |  {4 F6 N默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!6 U- O# ~/ q$ L% b
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46
: [3 a0 K: L' l4 V& R

) O3 R7 a  y8 _# x哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...
. V% U% Z4 n4 O8 k6 V2 I) @9 jJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00
8 h. x" ]2 e4 r' [

1 v# S. ]1 Y" Q; d! U  f2 z8 i$ z# C9 ^2 l
多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑 - ^& D+ o$ [) Z6 ]7 Z: L

; P, Q+ _- \# a% s3 d# [! P- S( {( X今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:
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6 c- G  x  {4 [+ D) c" T+ Z       1.南瓜一只,挖空里边的籽:) |: Y& Z6 n' j/ ?* h
      ! m1 w! N% B$ G( J. `  `/ c, t4 C

/ K' N" {- X$ i- g    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟
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1 I- G6 f0 n3 O$ z; M) I( m" F& y/ m8 }/ X
) |8 N. B6 W( t! F+ ~/ o8 C

. Y" f; D. g% P4 F6 L3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。* J! A: n" c% e1 z/ D! U7 r
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9 c- X# `, ?2 A: n7 N* ]* V

$ k( _* S. z* A) W% d6 r4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......$ x$ G+ {# @# g' g# N
8 Z1 q+ W: s+ m/ b8 j9 Q9 N

2 u$ ^' q' V# }) V/ \( O9 N) G6 p2 G
5.切条,慢用....... ....

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi 3 K0 r  y: ]' X, G. Z6 Z9 h
# t. T: l& E" S: A( E! M3 c

+ _. l4 G5 G7 U8 q袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑 * i9 y5 Q6 F/ f$ y# m' |

4 V; f" Y1 d% X' B! Z/ u# L538#xxiuzi
* V' d  ?8 r5 U/ a' X8 l
' E& p" w! n, S/ B, I2 A$ I  @4 r: e9 F# ?. K2 ~! L
看得偶肚子都饿了。
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