【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

3 _4 ?$ ?* n% J& M5 H材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
% h3 L& |" s$ L, G" \. ^$ i# ^做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
7 v" F+ E7 ^( ]0 B2 [$ F9 e" V3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
# v8 O3 c% u% f. }$ Z4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
. q; [5 x! [' J  y5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

  n. y6 \- f) _. g9 R! C放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
% @& Q) C& C" L/ \' L5 H1 cxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

0 E/ C5 p+ ?6 S+ v9 ~. [
: j6 ~3 u1 z( m1 a3 u累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
$ P8 f/ d) ^! z6 @3 K9 k% tplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

  Y7 A: o" u1 b) }% V# B默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
% Z5 e; u# O# c% T! v5 JJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

# M- I. [: g  F0 @4 F0 u/ N
; l. I& _+ K! y. ^& x多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

& @4 I7 ^  _4 m. a8 W$ c
4 E- Z! i" s! \: n7 K2 a, w0 f) C% K今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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" k! W! P# {( _       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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/ \* Q; c* Y! G, d* V    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟




3 H, q4 @( }5 D' M3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
% a% z. \, b' F( q( g! Z6 I; d
) Y' A: B- R% Y# ]. [, t' a

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

# h' x+ b+ ]1 j, s* u

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

: ]2 [. n/ u( _! j
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。