【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
# x: t6 [5 R2 Y1 |6 M0 M% b% @xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

& g9 w7 G( O& h" V, q, D
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
2 R) M5 q  O7 o! P做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
( _+ d4 q" U2 x& C2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
( ]/ o( y- v7 d4 H' ?* m5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
% B4 {* x& t* X7 \4 i
( ~8 L  Z! x0 H4 b2 I放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

9 N. L8 x2 `! v& f- f累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
! B. z5 R, P2 ]' `. Eplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

! l* w' }/ J1 i. [7 w
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
' w3 ]; s1 X" \7 l0 `Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

) [/ g) r+ ]: h& J: f) Y) g- q多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
0 ]2 n0 U2 }3 R7 O! W6 B
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

# Q; I8 f( {. y    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

7 c+ v6 P7 Y: n! Y' T/ ?


* K3 V  H# F; p3 i- F+ `' }" \3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
/ F1 f' q- V1 a- _7 p
" r& [2 l1 V: [

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


& J3 K" Q7 w7 [2 b
4 b7 m; R' d6 T7 }/ e- d9 x5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

6 P$ m0 [9 l6 T! t
4 V" f1 f5 s* p# V袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

# k' b5 c: k( @1 v7 S& N538#xxiuzi
5 Z1 x0 l8 g  U1 q. ~2 v
. }' a% z; Y$ O
! i$ t3 a' T1 D看得偶肚子都饿了。