【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
" O1 p9 P( T9 o9 x0 s. `8 `xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

5 O7 [4 W7 x8 S材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
/ v0 Y! d; h& ?& M9 ~: G$ N  W焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
: @) C, W7 [3 Y/ P3 h; b3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
2 g/ h$ i4 k+ M7 G8 d  m5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6 C- B% l. e! c4 l; a6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

; C7 w' E- {# H  e4 I
( }- g% Y) Z4 F- c) n累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

2 ?, K' j, s% G6 ?; I- _哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
( W0 F! E2 x6 u  Y2 M! aJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

" C! d6 Z3 H5 J8 C$ [  o. v
4 V9 i  I4 I' a$ ?
% o: c+ g( }' A多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

/ N0 @9 B7 i, {1 M
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
  P9 N+ \  ^. j
. W0 u# r' f* j       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

5 c. ]9 Z$ K; ~6 f( Z    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

9 Z: u0 F* e. L! g9 _


- Q" o# `( y" @8 t" a3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
1 h0 Q6 ?" z" d' L! X
& T* m9 m) x/ q5 |. H. n  q
1 c. q! \/ V8 u' u
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
4 V; v& k( Z3 d! l8 c

. ^0 N) [# i1 ]$ A
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
& v/ g# m4 Z1 T8 Q, ]  L2 u

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
8 x: e/ r$ ~2 z1 Y8 [
. A7 k0 j' ?& x; A( a+ R
看得偶肚子都饿了。