【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

4 a8 _/ m0 u" B
8 n) e+ f( P* X4 T8 q& t( y现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
$ d8 Q- L7 A; K' i3 mnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

* f. @. K  v4 p+ X& s
, [! V1 V# \7 D6 K3 a+ l8 w外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

% X9 I" m3 K* f5 B可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
& X7 w# y4 D* |) q# V. @
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
7 S; n5 S. V: Y9 D% \2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

" J7 `8 ^7 l, H) k. M- x) z看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
7 ]: r8 Z" i$ t$ r- c牛肝菌
) S9 |6 \+ a) [% @鸡枞
& ~0 b8 V# b3 I- U$ ]& N* k; y
! t8 f: B/ x2 R& B' g3 b6 G1 草鸡切成块 生姜切片
/ w" s8 a% O' N$ u  P2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
2 M* h! J+ L9 {, p0 ~5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
( ^3 t3 ~+ q3 m  i' v9 S
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
4 e6 Z0 c1 O! {0 K网球 发表于 2009-8-9 13:52

' O; \5 d9 J9 `  d# L球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
0 M) @8 m+ a! Y1 R8 v3 Z' u4 ?
  Z% @1 T& W* E6 ]' \0 ]

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说