【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
9 N& s9 T& w# r8 V2 c5 f( Snancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

5 Y0 h9 B- j3 V' L& }% X8 e; P* X! u现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

4 v$ W1 ?4 J, q$ n( A5 w
' y* i1 {: E. p9 p外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

* w8 P; L, _/ G1 L7 M. e/ W
& j5 m" _& ?: K! B可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
' B' D- U5 _9 Y% t# @0 W. W& x6 F" X* D1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
" R' F0 m8 M9 y: h鸡枞

6 e4 Q) G0 ]5 u$ ]4 ?+ T# g6 ~9 Y1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
0 h. z- c2 R8 j8 B4 K" B2 t' x3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
# }' Q9 e- h& O4 ]) A4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
6 E, g4 @- y1 F牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
% O* w7 {. h6 z" F& \  E: J5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
( p; a+ ?9 z: x5 }  Z
2 A% K. F: Z$ Y1 Z) m  f% {蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
1 K2 \5 c3 k* t4 M% p* e5 O9 J. z# h网球 发表于 2009-8-9 13:52

# r5 q+ ~$ w6 R" Q
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
5 [6 W9 m, m0 s5 g


云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说