【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
% K0 p, t8 v1 K: A3 T( r9 Enancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

2 v. w& A  `% w6 D3 w9 |
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

3 _0 {- x7 w: A1 g6 d2 k
8 w% x8 g. J& l3 E9 \外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

/ u" a/ I5 w# M, r$ B
% f) C5 b1 z% \$ G+ |可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
4 B& |" V+ \& M# i. |0 q% p
& j$ \/ I1 A& ]1 v9 g/ S原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
+ q% e+ j' B; n) _) Y2 两个青辣椒，洗净切丝
1 m- \8 K$ C) q2 S$ k3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

, J; F$ t) S2 e2 T) b$ Z( O5 @看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
; ~- h- P4 N2 k牛肝菌
鸡枞

4 {1 j1 F) H1 M! Z1 草鸡切成块 生姜切片
+ Z1 W; A; `' B9 A! H- m1 x2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
/ ?" E  }* M- q% F; U5 S. X+ \3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
$ Y7 q5 v: \8 q/ C4 z7 y. ^9 r2 a0 q# Y4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
' a$ s7 \# h; l& W牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
6 W3 R# F+ g( H' ~) P/ d5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

/ V3 I# h' P, A蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
, `6 S# ?$ M4 f4 @% u& l$ G4 w网球 发表于 2009-8-9 13:52

- `$ E. O4 C) Z7 D$ z

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

' b' h/ P) B" `

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说