【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
0 U2 K/ F: {) r2 z% O1 Dnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

$ P  ]/ ]( T+ C
& z3 E( l5 N% e2 J# Q& ^现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
# O. d+ A/ R' vvichida 发表于 2009-8-8 12:13

4 b2 f, p3 |8 b$ \( t可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
+ A6 R5 D  D, ?; X, d- z  |+ `* O1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
; g  H* ~, K  e# i2 z" G8 r2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
7 D" [/ O( M0 ?0 B) A! W+ K鸡枞
; D8 X5 K% z5 w
8 D6 s8 O& ?  H% ]1 草鸡切成块 生姜切片
+ G- R: p3 o; V' {3 G2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
" M8 q; i& ~7 e4 Y! ?' s牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
6 A/ G1 F- E8 H- I4 b) r1 Y
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
# e0 C7 P+ a# K6 J4 ~网球 发表于 2009-8-9 13:52

- C: q' m5 v& l& F- U& I& q+ B
' K( J, ]% C" T) \, R0 K4 z球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
7 e3 H) i% U1 L! L3 L# `5 p+ [

8 ~0 x+ Q% t/ l6 ^5 m- W" C
8 f$ l& m6 H  n" I- l" X云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说