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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜! J: O# r9 A/ W- a. @ h% W( D
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做法:2 V; C- w: U$ c! s8 X5 P$ L
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;- p0 [0 w" [- r% o
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; U" ], d( `/ B2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。) s% {3 x4 B% J7 s6 [! n7 Z% _
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3.削下外皮切成细丝备用。" {# B' C3 Q: X9 Y0 l
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0 r6 D$ A4 @4 L$ n E3 l8 K# E5 a 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。) C+ k! i. W% W" P; o
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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! Z/ i* Q2 |. R6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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: N, S6 x" S; k8 s3 T' n/ {7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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2 l3 [" R4 S# z, g# G4 v7 o 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。+ B6 i( N; W2 v. W8 ^+ ]& Y; t9 m
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。: P: b' S H2 i' b x, X7 @. B
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。0 Q8 G) V3 S6 O
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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