【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
# S0 b+ `; s# T9 N: b8 c
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
' k. F0 W& T2 x' J% x
做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
8 o9 t" `# f- y8 n% k
$ t% i- Y! \' T# j

' u% s; s! E* d

4 V" w# f$ c7 ]2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
' A6 }! d: a  W8 k' O! E" h2 X

5 ?( w1 n  T  `( Z

- c/ M: a, `  g2 f! c( }

    3.削下外皮切成细丝备用。
5 x) {2 J  Z( U: n- C( m3 ~* m


* t$ D& P) K3 i) b6 Z4 X; r
4 l. N+ }, ]+ k( T7 I% A7 F& @0 N

3 _, u6 R) j, d7 X, q    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

$ t- G# l" {- F+ L& h

1 ^1 [* x$ K3 ]& [' A2 n* d
- u4 K4 I0 w, I4 `
) W+ y' s& [& p( y# Y5 e. j8 W! \5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

4 X3 V$ d0 W( T3 P8 W/ `; ?
' n5 L3 {+ V$ a

. ^; `) y7 {, d* i% [1 d0 X' s9 @
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

3 e& b" b2 n: T) i& ?; p
# u9 b- v# S( J
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


$ H4 \6 |# ^7 T( y9 y% g

0 H6 ^& u7 S; [  n- {. t' ^
8 K6 w% v" m3 K( b% k
( }1 }3 H/ a4 o9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
: B( t' W9 ^) Q4 ~- Q! Z, {

" D$ x+ f/ e% }, x& ?1 I
- b" z" v: h4 W


10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
' M% @8 M) L( O8 k' k+ g9 _( h7 X

; p; m. S, t; C7 p1 Y
9 B# w1 i) Q$ K4 ]7 D
/ Y7 l, |4 W7 }  |( _% S( y

    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
0 m7 ~& N5 j, a6 j- @; T5 K3 i1 |

' u7 Q, v' p3 {" m4 a8 `
2 s7 L' d' r# ^; S' ~# }
- v2 Z" j. c+ J. l% X
1 \$ o. @0 A; B
( r, L2 h) v( V0 w7 N12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

* u' G7 K# ]( q$ [

" l/ @0 S/ X2 s8 U. Q/ W6 u( N


. S1 w6 m; v: B* a& ^# d& J: U9 L/ B

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

$ l( D! }! m# e) {) b真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

) [' w1 D/ P5 R2 F) _" O' n, X& _
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
1 ~. b5 h) _8 d1 A! l, D: T醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
- A4 _4 z) v; F6 j% W# G1 [醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

) l! ?- ^) x% U) [: C1 P1 p; V有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

) g6 M3 R& w+ S$ S% b' t豉蒸排骨
0 f  o% L8 J) ]1 Y. K' g8 G
& w6 o$ r5 U  _9 m很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

, X9 x8 o; ]# y% g腌制中
8 V9 X' M7 X- _) k( \

蒸熟中


/ I( Z# m9 W# N
) Z0 t, V" A1 |% s9 t- y
5 u- w, l: h7 ~8 _& u- r- d

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

) t9 r. Q) @9 T0 E7 J; k$ X真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}