杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
+ ?: D. [; {3 I7 Q2 `8 g! q
. |5 l5 T" u" v, b! h6 e; U, K仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
/ ~/ g5 O) E: i0 B; \& {3 R$ W. W4 U$ o8 p
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
2 x+ p& z; z2 b* g* n- u4 T0 ?4 u# \  L! Y
做法:
' _8 U3 k/ T1 ~8 d9 i7 C+ {* h; a& J* P3 `4 t4 _4 J/ Y/ w: b7 A- I) c& I
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;% J& l$ P6 G/ F" ^% `' q2 m

# ~& S& d* A" o6 @) W5 P$ Z: j* K& p  b" Y. U& _$ h" o7 ?

8 _4 \) c( l, y" f, d! i
. n$ _; v7 O+ A5 y8 U) _  b1 U+ f2 f) R5 S, u5 T) f$ `
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
$ a- C9 j& y* d0 o4 d; ?3 f! |- ]" `
+ J2 M6 }6 B  n

& h4 x, y: [5 V# S7 l' f! {
, c% X! G6 g; Y: n : |1 X& F; u/ v7 P! g# I, {3 |1 g

) t0 s+ O+ h2 z9 Y5 H# f8 D    3.削下外皮切成细丝备用。
- w4 C0 w7 [7 w) x% M
$ [6 i. ^6 K; O* L5 j
) |, r2 O1 F! c" [3 D1 I$ A& v! t; F6 v( V: q) F' q3 W! [2 X

; `" A3 M3 x0 H) M1 N8 K3 d# X
) i. j: O# M: P& o/ M: x1 C
8 E" }$ B2 Q  }- Y2 ^1 f7 v    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
- C9 R# v4 J& \4 ?, d7 N3 w7 u& ~+ O, I$ j: }
# l. M+ C5 R; N  Z
. u3 k' V+ y+ F+ t8 G
6 S5 P5 i- e4 y7 n) `- L2 x
( s7 }7 T7 K# F8 P
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
) }/ U$ E0 Y& y$ X  d6 U* D# C" Z- _& _2 `9 Q+ e
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
/ g" k- [) M8 I, Y" G2 ~; O0 _9 @! H, c' [

/ e2 n9 @8 B1 W: v5 m$ \
: E. z+ R" U/ p; o1 C& I6 i
% M5 M" M. t/ x, m' R7 k# j+ u$ V- j
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。! L- `" ?# |3 ^
1 E: c+ ]: i! F. x5 ~2 r( ^8 |4 X6 V

% q% {$ p3 D6 v& t6 A6 Q$ a9 N/ R5 g. [8 D4 E( U: c
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。- z+ f% k; K9 I( o/ c4 B

0 w" _- I+ C- `5 g, ?6 b) w& I
2 v8 l% B; a; N3 [% i" q& @+ L; U0 \2 |' _9 q
, u2 _/ a+ `3 r

9 a  r6 z7 d9 I3 d  U$ q: Z  ]5 I8 C( X
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
# H* D3 Q1 _' T$ w# ^
9 @# a( r, Y: {( c4 |. [6 ~; U- z0 G% [4 v0 U$ Y: Y

0 e+ f5 R$ d3 ~: N: f* ]) y
* i+ Z' m8 n3 c% e# t6 e/ A
8 e- c+ ]2 A& C( `
5 l# f/ [7 c/ _& A& e10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
8 [' ?) K8 F' O3 U1 T9 o$ [$ d$ [+ ~' }5 Y2 ]8 w. N

5 j4 Q: `8 \  U6 M& s6 O7 P& ^) E, [1 P
% y: i6 J- H, G2 V+ V( T

0 L' M. A+ z5 c, k
) r" B3 Z  u8 Q/ |7 e    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀% n& k* M: a/ Y0 R
+ @, y  p) y0 o6 r2 q) a3 }
" l2 {& K# U# |& Q7 k, S5 z. L
' u. y4 f+ u0 x( S

' x( }3 W3 Z( S4 n. e' e
! h% t) `# s- L- C0 n5 l: b8 S) C; {0 `" e$ d- K' y7 M2 K
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!; {' X& k: p, G, z8 q

$ s$ v1 z. s3 u8 C3 L8 F9 ]8 W
8 m, C" c$ D# A) c7 v0 m+ v% ^, v1 l$ E( H9 P5 _5 S, J' ?7 E; a
- q, h, s2 y5 A" Z. H

' B  t, c# \: p! S" k0 f% g# j, P
1 U# h7 e+ K1 W1 {7 r
3 V% N1 A4 Q$ a1 e  J( ]2 z2 f- z
& P  @& G9 E! L; w: Y- c6 T
3 _% ^3 A5 j+ a

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子% k- T5 I9 O5 R" u
, m! Z6 T8 V& @0 j) A0 p  z4 e
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
" B/ O; M7 j- e9 h) o- ?6 ~
0 C$ b6 k7 \' Z+ a3 k先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
- `3 R2 y. N0 M8 @9 c- ^4 h; k* m醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 ( T2 c7 N% B: }3 s6 \+ ^9 R" s
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#6 X+ y, ^  H6 D1 \+ w) j. k; t
醉月楼菜肴.rar
7 _* M9 ]2 Z) M
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
, _8 n% c& {/ O8 T3 x1 @
) |! d' l% D) S: L  w有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
1 v7 U- f; z' ]! Z- ^+ C: J
! }% R: T1 s- U# h豉蒸排骨7 f' W+ K" I& o# a# ^2 B% A

" Q. y2 ]# h# l" q/ n" \4 c7 j, c. j很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。( R5 L( {$ `( d# e$ _- Z6 @
# Q* r& }* r6 {+ m' Z+ y  J
腌制中. p5 B' E2 z- L8 z: ~, F/ @' |3 x
1 p0 t) y7 f/ E+ D) z+ a
; f; ]0 m! r1 ^8 e- @5 ?
蒸熟中- O, U; l7 Y3 {" M  ], W
8 [$ ~8 ~* L% s3 j  i- Z, w, l# v
) J5 U/ a" ~$ j7 C3 i) K+ Y% \
) h4 K, u* [: D+ R6 s5 i  }# c9 D
) g8 J" ]* B# G$ |3 |% _* M6 X1 U

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
  ^3 }3 B. d9 Z' {7 u1 v有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
5 j) f0 x6 z$ f3 B9 f$ V( B2 h- b
5 Y5 \8 z- c  F豉蒸排骨
- \' w0 Y4 @! r" H) I$ g3 X8 a# b0 O
真幸福,有老妈烧菜给你吃!& t6 D; \/ ^, w! s: X
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-1-10 14:21 , Processed in 0.064296 second(s), 5 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表