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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:$ _1 v5 ~- M# ] }$ s# V; s0 R" w0 u
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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4 V" w# f$ c7 ]2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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3 _, u6 R) j, d7 X, q 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。, F7 X' L; m3 V3 y, x- ?. C
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) W+ y' s& [& p( y# Y5 e. j8 W! \5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。" o4 k# s+ u e/ y" {4 |
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。4 p ?- e; ?* j+ Q% l3 o: K }

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。3 J9 E W/ r& @5 C' {; G& ^
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。4 P& k+ }; A6 ~) P+ B3 R0 J
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( }1 }3 H/ a4 o9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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( r, L2 h) v( V0 w7 N12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!5 G4 c; q0 o5 V# ~) H8 t

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