醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 @6 K; q: m; U* C3 s3 i
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
) n+ O. b; \3 h! e7 Y) S只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' `6 [7 S! ~: u. T6 B" D: a7 H( J大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 O, }5 E  U' U, p' c
7 w. W7 G* s, w7 J# U) X起司香蒜面包（中种法）可以做两个



' ~  ?' f% }5 {3 Q$ j  X一.中种面团
1 O5 w5 C+ I& ~2 `$ r0 x; }' G3 E/ I0 C" C
7 i4 }0 j9 X% Z! D6 _. v( x/ O材料:
8 X  z2 m8 ~! V" U高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
! `  e7 I0 D- C9 M( X
步骤:
: a8 n+ q" H9 e2 U! I9 `$ N1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
' g- B. v& R; U+ D; j$ s  b8 B2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! z4 _8 X/ Z/ ?6 T! ^5 O
0 p. G! U0 r) m5 T  ^* T- M二.主面团
5 Z$ J. u8 w) g/ B
8 m% y- ^* R, P材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

! c) o/ ]: M$ Z& G' \4 A& P9 M- V大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
9 `% v: L* o: G0 s* x*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; {& f: y! h' w& l4 N6 ~/ p$ }( r
  b" |9 o6 x" ?  P表面装饰:
6 j4 K' j" e* j  C7 b5 m帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

" t5 O  m9 @  M7 E+ ?& `
" H. q1 n0 `/ f5 D! O8 I步骤:
% g) W6 E9 m% U1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
0 @* O7 a0 [( P# t/ a2 o   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
0 z4 o# w! s1 [- C4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
5 w: L7 ?4 H+ {# L6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
( E# j! Y  K% q# O3 w) w/ S# y   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
; Q9 F3 Q% T0 \10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
( j# _# K9 j4 l* n11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
/ ^1 v! E* e( |: A  L# ]) a& l4 p   起,一边卷一边压一下
, ~" Z% [" \5 e  h' z' D2 P12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
, U3 e$ r, x; j( H# R( v  Q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
, i1 w' Q. ]. Z13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 x' S. a: S# G5 i* k- z14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
8 ?1 m% B1 P9 u, i16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" f" l- Y& F9 C0 T# N0 L0 E" b18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
7 I3 C) f& m2 _2 A$ q: U5 y19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}