醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

/ m# \/ S9 g  q( \我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
- P: }- n+ M" u, J) l教程还那么详细，{:407:}{:407:}
9 D5 |4 H6 ?6 A7 Z7 c; k4 ~. J大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
3 C7 _9 o& b7 i) }6 b4 D* R
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

& V7 X5 C% O, [% K
$ e% p; i2 K; T% o' p; u
2 r' j8 e; G% s$ U2 i一.中种面团
4 _0 @. Y, G* I% [
& i$ m5 A' k5 q' \  y/ n3 `/ |材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) X2 G: C" \3 n
7 [$ V; H; ^+ L, t( J9 s. H: P7 o* C步骤:
' m1 W$ D9 Y, b# s/ @; i  }1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' i0 u" x2 _* M8 m8 x
二.主面团
, e+ ?. n5 P" Z- n
材料:
; ]8 Q  b) I& V# ?0 f. D* p. q中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ x) S- j6 m' H  V/ b5 @4 |9 k( X细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
" o# B" Y3 O' E1 \
5 a3 N& Y6 m0 S大蒜奶油酱
& ]  l$ z* X: Q大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! }$ a$ n2 h$ T0 V& d# ]: @
表面装饰:
& t+ b( ?5 s8 g" m% b( x帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
& L! d, o+ b- O7 l意大利香料少许,

( J- b8 w- z, X3 F2 O% H  n
+ k+ n% [& P8 \7 S步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& `9 |( Z7 Q9 p; H' }) t2 b5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  B' z! V1 w% q! O/ }% M. ~4 J   至2倍大
* h+ A, N( l7 ]4 u# \* H   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
4 f/ @  f( x) E. |% i9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
8 L. t" Y7 O6 n* S5 B   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
! A! V9 Q. B0 h$ M13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
/ a1 V  {( Q* k, w14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
4 w8 L2 y: O; x4 l; v" q8 U  O15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
! i: T1 T6 Z8 I17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}