醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: t& n1 S! a/ Y  a! e$ @/ \0 _
4 `2 x" o1 A0 j% y) T: H{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
7 e/ ]) f) p% f$ u教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 B- J: V. J8 S, O
" Y$ h2 T; J: R起司香蒜面包（中种法）可以做两个


  E2 Z5 r6 v# X2 Z. @8 N# F
+ r  \6 n& \. W1 T4 e4 G# b一.中种面团
* R* l' r; R4 d* F! s
) _" }0 ]! v$ s: u材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
& w9 O- X6 I, i" ^1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
  m7 E8 o3 u8 k3 O# {- q; A2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
% I1 n  a5 a2 `& ^
" u9 @+ Y+ a$ Y' I: _! u二.主面团

材料:
& ~1 W8 z, T0 m8 \4 c) ^4 b8 d中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( }! ]" K/ L, U4 f0 h; y细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
" V2 R+ j$ @" k# ?! e大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
" R# i. l& T! q  S帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


, ?. R, ^' {6 A& A( l3 R/ C步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
. |+ H; N% H7 ^, }2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
$ Q% t2 W, P3 V3 W- ]4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
" T4 [% T$ [3 T) j5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
+ a  j& \: B" D9 }# Q   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
! G) y7 {$ ~0 u10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
3 p2 h% c- `- W! l9 O( R  m  }11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
# w+ H: r9 A' s% ?) V   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
7 K0 |: E! N& ?+ u; J. b$ s1 u( P6 _      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
, F9 L" \1 T' _! O1 S% T- _13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
+ p- ~; X0 ?$ K  l. Y14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
+ ~" b' N* p6 s15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}