醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: u) J- c. v+ B$ W{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
0 ]$ B7 p* a4 l5 g9 z只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


# X# z- j% ]6 Y- Q3 y% {! g4 h; |
1 ~' z0 _! F# z3 o3 c- ~+ w一.中种面团
% [- \$ X" a4 s+ A% X
5 J# H) H+ f1 A% P' p  e材料:
& U7 g) |7 F$ e高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
( |% F7 y" i+ d, E
二.主面团

' z! I/ K0 j* b) G材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
# _8 R. }' C' `' s; n8 v# J0 M细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

+ C% _. o3 U% m, m大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

3 {6 R6 U3 |, d表面装饰:
) N! V' W  Z5 Y2 a" M! e帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
' S2 E  ~( w  E0 T& L+ R
5 N$ E' \, Q, ]- z9 j
+ V: e% u$ N, o  z, U' e步骤:
$ O5 [" Y8 ~3 D  ~1 _& d1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
$ C' ?% O1 q2 m9 u2 c) ^. N+ S   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# H: O, B' |8 d8 {2 W* c4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
) W' z  Q% }% ]! C, _2 R5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
* R# J+ `$ h& B3 ~0 V  R7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
+ ^9 X$ q( Q. E) L" P$ T   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
  l7 f! y; f  D. w11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 ^9 R! s0 S2 `/ p$ J  P   起,一边卷一边压一下
4 k# j9 U, s% f12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
4 H5 ]; V) S/ G* \; `16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
& V8 t5 Q3 S' m. u18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& {) p3 c2 S- D; |) G7 p( `4 M19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}