醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 F/ @. D& _2 m1 m1 u8 ^) Y{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

- y. v9 d+ i$ A  V3 C我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! h3 T8 Y8 E2 u% V) j8 ~8 F1 Q. H
0 g# X9 f  O; @6 y2 L* _3 i起司香蒜面包（中种法）可以做两个



: v+ S' Q) ^' j/ F9 J一.中种面团
$ O9 Z  h4 b4 H. D, J: u
& y) G) L  }, S$ e: M( X材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
! ?6 W- S; `5 M/ B
  Y& |7 N: P% Y- Y步骤:
4 T) _2 l# a" ~/ T' Z' q/ X1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
* d: o, [9 f8 w8 O0 _
, y* K+ s3 Z' S. j. O- t" e( P" j二.主面团
% p9 [: Q8 {" ]$ H! \; X# H
材料:
6 X  V2 ]0 `& z! z0 c' D  z中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
. y; V1 t  o# e: Q细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
1 l9 p. Z0 t0 @1 |0 t: i& C*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
8 _2 Z8 `# n! o/ h8 ?
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
, P& t9 N: J- o2 |. m; H
! K3 u) D  \% d! j& _
步骤:
+ g5 E8 y! {" z. C) m1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! ^) O1 Y$ ?! W# G$ d; i   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
/ o- ^: q( I/ d6 v; a3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; T9 {2 j$ _: n5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
7 a) @+ I+ Z* h$ ], S6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& Z& z: m$ }& j2 {/ b! j   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
. V  g# d3 g8 J+ g5 ~9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# _) ~2 P: `: m( x% d& E) K" x11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
, h. n) s) H6 }' p. T/ d   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
9 _: @; B( K+ U8 S& O4 |, |17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}