醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% j. |/ f0 X1 p2 G8 K' _; Z
# ]+ `/ o  @9 I$ D0 V{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

& ~6 U; K* g3 j我不会烘焙
) Q" X1 M" q* T% g6 K. [: s只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
" c1 K6 }, z5 r: I) J" R5 u教程还那么详细，{:407:}{:407:}
/ n* |! p3 }' N  K9 ?大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

) e9 j' n0 a2 J/ [& y起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* H  P9 w  z7 ^* {" f% E: C( Q; d

7 H. R" |4 \4 I! o
& R- g3 ]% y7 c1 v( }一.中种面团

, ]+ U6 |( k7 x% j$ U1 [& m材料:
: C8 [& L5 j% I0 w! M高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

: B8 s$ l' Q7 \- u2 T4 l' O9 J+ S步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
7 j$ X2 G0 [% W7 ?* g( ^: I2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

& y  }, y( P* I二.主面团
: Y0 V7 |0 I* d- D/ N
/ [4 a; T% e* Y4 l材料:
9 h, s! d# u' {" ^中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) V6 J# M8 `) h4 @4 U( q0 ^细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
5 e" D$ {$ O3 F7 _
大蒜奶油酱
% |  C+ Q6 B3 ~% g大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) ^6 c0 f0 \8 a( b$ {' }6 A5 j# l0 {
表面装饰:
# W3 J3 Y) g. G( B/ l7 m帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
6 d# A, ~0 m' |& h意大利香料少许,
$ B* Q! K' c1 v* S* g* x' ]2 E  Y
* _; O5 |/ s6 p
步骤:
) A3 f; O/ n0 K- `1 E2 N0 P3 j; A1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
0 }" G4 b, _! j2 |2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
0 p; t% c& e' Z9 N( b$ O* e. U3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
& A. ]0 ]2 i. v7 Q0 z7 X7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
' ^. a! Z, j) _- Q   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
2 h3 V" {6 @$ M/ z* `3 }8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
! ?4 [' `$ c" E# G: c/ e# C+ b9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
" Q* v9 R  n8 o5 C$ s12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
  p2 M- V! m0 f: N13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
" r3 ^- u- M4 ?* ]+ g14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
7 u, W6 Y; ~. R. J3 F# P2 @16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 N$ n; h" B) l- U' B: L0 v19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}