醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  S# }* R9 ]8 A- E7 u) Y{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 _# m1 ]" t( d) I6 E我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% q5 @  _$ s. d; K大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

! f, l" M2 |/ c8 _( M+ G1 j起司香蒜面包（中种法）可以做两个
! m8 F; ?& Y* w% ~& f9 Y3 ]7 S6 G


一.中种面团
* M) e, L; g$ d! N, s
4 W& H! t; P+ n/ h& J6 F材料:
7 E7 G+ M2 A/ m( L; ~9 J# q高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

& \7 b# o; X) G) C! Q5 }* B步骤:
$ X$ E: u$ e: ]' `1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

! k+ J; e+ b5 }& \+ m二.主面团
* |' B! A2 k" L+ _' F
材料:
$ g* }# R- Q$ F! U. ?# k中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) Q. \6 ]( Y$ i2 q2 H4 h细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
8 S5 }* Y$ G, \( a9 J* y" `, {
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
/ Q) m5 r2 t; K3 O' O- T; h. u9 K*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
" E. ~3 M1 M5 j- q5 d
表面装饰:
( J/ i( s" w& V5 ^8 Z/ Y; m帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
3 R' \+ R% ]& e( g
0 u  @6 b' P3 I: I5 m# i+ `3 Z
) q# D: b. @% [* e  }* _步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
: s5 v  \; h8 t/ R7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
& g. k' O3 t& I! F# f0 I   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
. @$ ~4 F, O! t) }: X" B8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
) \+ R; T, `: U0 D; H/ o10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) y; |* G. }) s  b! z8 |   起,一边卷一边压一下
" r% r# ]) \8 ?12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% N4 a" Y( r% v" o3 V, H! ]# m      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' M& d- K! C5 ?$ r% J7 T14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
+ K" J- _; O" t$ ^17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
8 q; o; b+ R8 r  A( T7 T( D. |19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}