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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
& T6 D& l+ q% F( b9 [. d 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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t, }( r n4 K1 P 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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p2 l* S. w5 p) {! I: b3 C- {) d 1.参苓粥 r/ a7 V/ e6 n( j; H
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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' O }$ { z3 j 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。! c' c- x, q' U" G2 `( j8 X
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。% @+ [8 \9 q/ I, y! _2 s
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2.四神粥$ H6 O* A- I/ I( W; Y* R5 q
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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# x/ t {2 d. c1 k$ [. o$ ? 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。4 S- ^! @3 |! `. ?1 D$ _* b) k
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。% L! R$ R A/ q4 g5 u
. |& h4 l4 X/ H+ [; w$ r8 W7 S 二、血虚体质& W: C7 ?7 _, P. k( i- u; X
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。4 G) ^" s5 Z1 F* v1 \5 v" q7 i5 d' G
1 `7 B7 I9 G3 X t* q% I 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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: G. E- y4 @. `2 x- |0 c$ {# J! s 当归补血粥- M5 ^* n7 s3 r. ~- G! w$ D8 R
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。. |" z3 K; v* O- r6 o( l6 T
/ q" U% M7 M7 G% @3 D) m& l 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。7 o1 @' |- ~' z7 i5 F( K i
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。+ V; C. ?; G5 o) r! h
7 s R0 w1 Q. |: [9 A4 x, A9 t" P 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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) z( {5 H6 W6 z: A 三、阳虚体质
. i4 O7 c8 S( ^9 v1 B# p 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。& G: v7 a# I5 I6 O: O
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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6 }( |& J( ?0 k& }. w. P 1.莲龙糯米粥
9 k; T% k, K3 G$ x+ F. o& i+ i 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。$ |' F! o7 `# n* v, D9 Z" S
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。, c' K5 z3 S) z3 X" h' e: ^/ m
% c1 S( i) n, `3 g 作用:温养阳气,健强脾胃。8 |% ^6 v; z. V' d* |/ w3 C
! ]; E: _. |! S. b8 D 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。, e! @+ y; ^, r0 M) t4 \6 P
$ B5 [, [& B" G! `: q" E4 ` 2.肉苁蓉羊肉粥
& k" Z5 D+ a: W 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。. Y! q. S, R5 W: B! J. E$ i' s' B
: H Z2 m6 g! f3 F& V9 c9 m5 { 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。 q! I8 k) S, u8 B" v
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。4 [' {# t$ ]2 T7 C
6 d% R4 C+ M( _- j0 D 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。7 y# [; x0 b- B# b8 u2 z; P
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四、阴虚体质
: D; w3 g- _2 c# f) N& S 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。7 j3 @5 c$ N a8 B ~: w
4 m7 T' f0 p/ g 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。8 R: U" ~% \6 U4 Q' s
8 S- e- V; U5 b* g 首乌芝麻粥$ b/ A9 F7 u3 r
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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. V$ b0 p( q7 g6 s+ c- Z: }5 } 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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7 C2 [$ Z% F( T- j 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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