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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质9 C; }6 t& x4 w: q- \" V5 R) Z
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。5 \5 l- J/ E/ X9 W+ I. R( P
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。; D* L! N5 O+ a9 ^3 ]$ r" Z
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1.参苓粥$ t b1 N6 C; X* a4 [
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。+ E7 i/ U4 E+ p0 n
1 a2 `4 V0 }& t8 Q6 ]6 D 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
$ {# V3 F. a) h' C5 c+ v 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。* P8 I6 \- p: a+ s x& _% C4 U
2 M5 D6 a4 [8 i& G* E7 e 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。1 p3 t: j! T+ K5 }( _* k7 E
) d* ?# S, p' g: m0 o$ |1 _ 二、血虚体质# s# J+ ~& d4 W
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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* a$ J& ]5 u. h 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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3 J3 R& k) N( G/ h7 G 当归补血粥
7 s8 \- C* m/ X. o8 s 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。" J6 Q/ d6 H4 l( |' @
3 A. ~5 f/ A: { V& L7 @ 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。; N2 c6 Y$ p" R9 D
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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( T8 b6 g& D( V 三、阳虚体质4 {/ \4 j, U% t
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。: l2 n C9 M7 K& e; v6 F+ x" ^
' X+ q, t% t* j/ f 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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$ ~8 g( Y6 J$ Y7 c" U 1.莲龙糯米粥
. h) n$ _7 Y9 e7 @2 ? 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。8 G; q+ D1 s# O, a% z- k
9 h5 N5 D- A6 O4 u 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。* c0 s/ y; p- b" T+ J ]
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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4 n* w/ O! M/ _% W; y 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。4 C2 c$ A. Q `" [
2 w' i# R7 b& x. L3 l- } 2.肉苁蓉羊肉粥
* l6 [4 s# e" \" M: ] 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。6 o# I2 X$ H" k& u3 z7 |- f4 v8 ]
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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3 f' l* x1 {: P: T! L. r 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
2 j/ A8 I: v2 Q' B 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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" m7 |' D5 E, s5 X. Z6 R! u% a6 e 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。) v/ M! R4 U# g* R. W: c
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首乌芝麻粥
- D* |: \4 j% ] i" e: Z d: S o% O 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。. i6 Y# x9 b$ b/ F. Q8 Y( T+ _
9 |: U/ @. @3 H* s+ K 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。/ F- b, m; I5 @. h
) U! q7 i; I( Q2 I$ t+ ? 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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