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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 1 u, I6 v3 K, D5 X+ |" m
( F0 W, X: k0 S4 o食用油及鸡蛋的保鲜法
& u" A4 [1 H& m6 T! b# C动物油的保鲜
; X1 g# ~1 m. v( K' g& q保鲜指数★★★★☆2 A9 ]# D5 v+ k$ `. y
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
1 g! a4 L, x0 K) j* t9 a2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
1 b4 U0 o7 r) S植物油的保鲜方法a
) D! Z m+ T* O3 B0 Q/ W保鲜指数★★★★★
. q, F6 b, E! }; j3 u3 v1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。5 V8 l1 M6 A8 c$ O0 @. I& T
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
/ L$ h% M; I# r方法b Z" A! @9 {( f8 ~, c {6 Y
保鲜指数★★★★★
3 {" A+ X# D8 J% w+ K" u1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。* a3 Y- d! ?6 c9 _* y' c: m. |7 F3 h U
2.待油冷却后,注入油壶保存。
, U) a) f+ h# u3 L h& |鸡蛋的保鲜:
5 s7 y$ M5 }" S! b/ e+ R0 a方法a" h% \! L+ t& S) W
保鲜指数★★☆
9 z0 e6 d! ~0 o1 j& b# [+ F1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
8 D3 _, t- o# a* q2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
/ _" C4 L% U$ H; E3 y方法b
1 s8 U, s2 t. s8 I. o; o保鲜指数★★ i- {4 W- h& K9 L! L
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。4 I, n! l/ Y. U z! n, }
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。/ U4 c% |/ T# G& v; A- j
鱼、肉的保鲜法
# _1 e0 T4 P8 q2 I6 g7 g2 G鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
3 Y. S9 S$ N0 f8 S3 k! S肉的保鲜
& [6 q! f) q( n5 `6 t每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。) ^/ m. W( O9 g4 Q3 B; H) m
方法a7 Z3 u! g! ]' W1 U# o
保鲜指数★☆
9 N6 x/ t0 S- A9 }' b a& ]1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
3 ^% R8 U( ^5 _6 Z9 q; U2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
9 t5 ]) p& |/ N- z: G方法b
2 u7 j4 X, X" w/ W/ p保鲜指数★★★9 N! N- b2 u2 s9 Q% Y
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。9 W! p" q! B& @5 i
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。9 N: o* V' r1 t6 @: A
猪肝的保鲜2 K3 z% U" |& k- K |# ~
保鲜指数★★☆. Y# m" y7 {2 L! r6 L4 p
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。$ |8 x$ M/ N2 _, J. D5 E+ R7 H8 Q
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。# Y# _- [' K$ \ o
大米的保鲜法
% Q$ j: \2 d3 H M夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。6 r; Y* w4 t2 r
方法a: h& A/ t9 r. o' C0 x+ o
保鲜指数★★★★★& W$ y1 W# M) N& u6 n
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
Y$ p: q- p+ D- r2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
1 W8 L" P/ U0 r' }方法b8 n, H" }3 A6 L. Z% s
保鲜指数★★★★
* C' \ `& |, } l, W4 j# |1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。5 K$ C& u% Y2 g
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
/ }& V/ J# v, w0 {4 K/ `: }5 s方法c
0 M; l; b' {8 [! f6 U G保鲜指数★★★★2 Y, \% \' o4 p5 L; [% k
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
. v4 |9 }) z! {( S+ p2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。$ w! S- C4 S' ]3 u" t
蔬菜水果的保鲜法9 X2 i( n' t) b0 P; a Q
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
9 }$ ?+ e3 t" ^' w保鲜袋保鲜" K, ^$ k; b8 }) A7 |* h2 Q
保鲜指数★★★★★9 p/ T6 R5 g. B8 \+ x
适用于西红柿、茄子、苹果等
5 H& y, q4 M# \ ~/ H* G1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。! h, N1 _6 c4 z0 [: y2 \
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
0 a* J, ?( |+ F4 d$ P/ ]3 [! |& @包裹法保鲜, p4 m/ n6 f/ f0 [& @0 J" B6 b* N
保鲜指数★★★& p. q f9 o9 E" ^- ~ o- A% w
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜& B9 W$ ^2 m+ z2 }: M0 m- L, k
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
( }( R( P1 I# V7 R" E2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
* e' B8 x' O5 W1 b! ]! m- [1 @水培法保鲜+ A5 ^0 @0 S% _0 y3 Q
保鲜指数★★★
) M" h j* D: j适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等6 r9 h3 j) r& G8 i' d
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
$ l8 K( W9 e4 i# T7 p8 D1 Z: w2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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