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作者: 黄海健: X- e' X0 Q! Z1 q5 b
如果你第一次听说“辐照”
$ q$ Q" _; v2 H: J1 D D0 i7 ` 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。 ?3 c2 M' q! E# P! u
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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+ A4 m2 C; r0 h8 x 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。% w5 l% N' V/ s, F4 u/ p2 N7 u q
3 v$ X; N% ~ `/ C7 b# l 无处不在的辐照食品$ {, q8 i& N1 G" W* E$ H
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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# l" l/ J1 j0 ?$ v+ x9 Z7 A 哪些是国家已经明确标注的辐照食品" e: Q: j) Y2 F$ ^& ^: X# M. a# f/ z: Q
% W2 h) h3 R8 P% l; _% O0 h 特殊食品:无菌食品。, H/ c) G; l: L- @8 h
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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. m: w2 S& u& T; v+ | q! q 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。2 r5 e7 Z+ w9 B( \" Q/ p/ C
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。2 D0 W; @' o- K% D0 ?6 ~
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。! w9 t1 b5 t" D
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尽量少吃辐照食品5 d0 u# q& k2 y* N" n
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。( A7 M& J1 O1 A4 T
]5 W7 I6 V+ S4 t J& L' F 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)! |7 F( y5 M7 }0 H; L
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。# o9 S3 ?8 N; o o) q
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。# M( j/ y+ w4 y: N8 ^
: \9 Z9 H" Y, [4 W+ f. G/ N 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。3 O8 L3 ^3 X& [9 J" q
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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( t/ J' W1 e# w/ c" H) |$ [ 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。- M$ K S4 a, Q% \8 K, N* `0 g
6 _: u; A& h# F0 N# w( F% y; D 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。, ~& M6 L5 |$ k4 q
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