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作者: 黄海健+ F5 k# ]4 `7 x+ D
如果你第一次听说“辐照”
8 f7 N7 J1 L* O5 H8 _" V6 Z( a 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。' j1 _' H, A a5 q2 E! K( l
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; k; u" u% z, H3 f 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。# t3 F" Y( d1 L6 L
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品; K/ w7 I6 U$ x7 I3 I! Z
, O; l s. x# U, a 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。( \' E: Y7 ~& U2 H4 ~8 R) n
* y' M9 s" ~' d6 a1 Y1 ?' ~ 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。. `7 A7 T1 |+ X' e& K$ e
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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) S: \/ m+ z8 W6 ~ 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。# C& o. X$ s0 I- {" ?8 _- e/ U" D
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。% x: B! u( ~% a' V& ~) d
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尽量少吃辐照食品# O2 `# i2 L! U+ s! r, m. E" w U
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。7 g4 m: I, g9 j5 v6 M
% P* M! k2 X0 {8 b 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)9 W# S! e5 J5 f1 t
8 T W- j1 j6 p2 ?7 Y7 P3 f 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)8 Z' @3 y9 t t, r R
) W4 x& `" }# x) D 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。! I, I# A& {+ ~ @! ^( d0 O3 [
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。- T: K; }1 Y; [6 W+ ^
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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$ L* L9 [& `) U# Y' s" M1 B 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。/ y: A0 U, H; R& n2 Y6 ^) c) g6 v
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。$ b/ P4 f2 {( F9 @# \ A
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百里也可挑一,找到非辐照食品# ~. r$ U0 B$ B0 C& W7 J6 S. d! y% \
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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' J7 z! f% H/ K1 s 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。; y3 {/ {) F% U5 [, R4 f u9 E, i! H
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