|
|
作者: 黄海健# N$ Y9 ` N' X8 @+ u7 i
如果你第一次听说“辐照”
+ r$ y" d0 N$ \! J 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。. ]+ L8 Q, u, H
( d i9 p! B7 n2 C0 j' ~6 i& H
# I/ s, m/ C s9 E$ u6 w0 n* w: q( l$ d- O
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。+ Z% w+ E& m0 C' w- ]) M. j: C
$ L; d m. w' J
& V; [6 ]' p1 A
但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
: n8 ?% ~5 ` Y- T2 x
3 K! }8 ?# |% \ i ` 无处不在的辐照食品6 D" r0 H9 h/ h9 W! E3 q, V, _8 G
0 v# D4 |4 \% F6 @ 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
1 I# g4 C! l1 t8 \' J8 B. b2 K+ h
( U7 ]' z4 i9 E% U* t3 q 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
5 ~ j1 p1 Y; S7 v& ~6 g! B& D x! h2 m4 g! S
特殊食品:无菌食品。
" e. D. y0 F: n3 j# J, e S8 {3 h" o$ i' C
脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。9 s" v# u; ]% n* i9 k
4 h6 g4 k4 k3 o$ b/ C& d) O7 l 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。. w7 k& b+ v! K! g
& }1 O1 H1 w) o. Z3 X$ {( u6 F5 a
冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
* T7 K8 |5 j9 H" F9 C5 J& P# v( n; U/ |6 i, m
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
( }$ @1 `! v8 W( z$ w+ F' c* \, e& Y; H* S7 F, V5 w* k) m
尽量少吃辐照食品) Y- ?& d8 ?8 p6 c! Q3 o2 M% F3 f
/ j8 P& r& I% y n 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
[9 d2 \6 W+ c
" {; \0 U( W+ F 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶). c: L# l* k, {) {) H
: x `5 b% c$ ^2 p0 r. e, `7 _
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
; b: ]/ r$ D0 q: I. h7 M5 m# F1 ~% } q6 w6 S6 K K8 Q* J& O
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。: O8 z2 ]/ H L, I1 \
' \9 [. o. I" U9 i( m$ J5 S* e: p
果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。: e, `! v2 C; s" ` c
6 G2 s; i" Q6 G5 b. B
速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。1 i7 P) I" j/ f: W% u) j) `5 {
[: T8 H3 D( m) U) w 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。' M+ D- w8 x3 w0 X4 d: _% x
4 u8 w( l* i4 M+ d( D, L7 j
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。7 m7 P$ A3 R' k, s9 k2 D$ B, r- \
/ x+ _( `0 E( f c$ l 百里也可挑一,找到非辐照食品
$ Y4 i2 |. m& m1 Y6 L' Z
# h- Q0 T1 ?5 ^* v 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
# W$ |$ f9 Y7 [* c
- H$ @8 d7 Y" r7 v 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
8 E7 E( g; e. ^& e, D# [7 E2 B( R4 S! }' t4 n, r* H$ g- i
|
|