|
作者: 黄海健
+ M7 a1 r, a0 L8 g" X# a2 ?" r' j 如果你第一次听说“辐照”& N& @6 Z& \" g, L+ @5 y) H
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。2 w t4 [4 c8 I8 Y' B
: O0 B1 C2 _* m! ?
* Y# c$ e' P1 n( k) G
& P) o% `% U$ |
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。, `$ M7 c) [$ N& |" e
/ W. h3 Q- {! b0 i+ F* s
3 ]1 z4 u% P! h: @4 l( h
但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。* a8 a6 K8 o7 ~0 S
" E: p) t; G3 V
无处不在的辐照食品2 \9 H6 m8 e6 ~& O9 }; e r: s
2 s) @( ?7 K: X9 `5 d8 w
我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
0 g8 w: y7 X( l% r& h7 {+ }0 E4 u8 z8 a
哪些是国家已经明确标注的辐照食品, d9 t4 i5 E- s. P
! Y- F) K! Q$ S1 _+ l3 _5 R
特殊食品:无菌食品。
) O1 W- U& `* Y. s; N H1 b* _, h1 P' C& A& I' d4 [( ~3 y+ N3 {
脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。( u+ a! N7 J# v) @9 n4 [5 c$ ?$ y) [
' O1 T' v# j1 U" K 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。6 a4 l9 v$ s4 o/ t4 X
& i a1 a6 u2 | 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
0 c9 z' I8 _# |, }( r Z. X% V9 ~1 |5 R. h4 g+ u
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
- q9 X. n# b, t7 D( e$ l! ~! G+ @0 M! l
尽量少吃辐照食品
, |) P; P4 A- v
- O; \; a9 T# P& S# T! b4 } 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。8 p' ~3 y# a7 b* f% x! D% T" A
- A: Z6 X4 R. v; _1 W; |7 Y7 ~0 _ 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)0 C5 K; u+ w4 B" A: X
/ h( i8 K. I7 n/ f/ V* c- A6 j
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
. Z* h# G4 X9 l6 m6 J: w# A9 T1 y1 D$ k3 _2 p* S) y+ J
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
/ F8 l9 ]5 }5 R6 H
7 _4 e U3 Q, a- U3 { 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。- P- X6 [- q, S5 ?0 b# S* U
1 E r+ B8 R8 R: P0 }0 I) w 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
7 H- V2 G5 }7 F4 h. i4 ?. X6 r! D$ r( ?% O' x+ ^# ~& w
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
4 w% H6 L! ?: W, A: D5 d6 A4 P4 Q8 c4 h/ T6 L: ?9 B* k
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
5 `- D, J5 r+ u) B( c, U
6 h, E! b! O9 z; _ 百里也可挑一,找到非辐照食品: Z7 E& @4 p0 g3 g
' C4 u1 ^# g2 {( j9 W- b
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。( N7 D. ~: k; e& \
: J, [4 V- f! e: {
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
* F+ A0 ]0 j9 w9 l
8 W) A2 N4 H# y% @+ W) q |
|