本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
) W* Z, T& ~8 X" r 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] - H# ?2 [( W: B! i& Q- R
青木瓜 1个. c* y) d/ X4 }
蕃茄中型 1个
3 W# A& x1 T0 |2 s7 d$ ~辣椒 1-2根
1 D& ]7 R X9 p! y2 j虾米 2大匙7 w5 T. l4 |" }
花生(烤过) 2大匙
2 Q# r* i( j( G( P蒜头(带皮)4-5瓣/ `, }2 O8 I+ ~; w9 A! {! m
长豆# d% B2 ^4 [; d- @. v; S: D
视个人喜好添加0 n7 N7 |* J( |* E V; v
鱼露 3大匙& M1 ^: T4 \+ h/ v6 [: f
糖 3大匙" s5 } E% f2 M3 _ w* k! ~
柠檬汁 2大匙 - o& Y' M& P0 Z; z/ D) Q" Z& P
1 J1 e. a- \& z% n[制作流程] # p6 Z' d9 r" T( ]; S4 p/ R
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 ; c' r$ ]# R# N* ?% i! n$ i
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 : A" E" C6 j: m/ m9 v
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