【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 F. ~) D  M' @1 v  k 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   6 ]0 `) i% o3 R! ^" e% t  m1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3 n' @9 ?: \( ]6 S' n3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   2 X& A3 r; _( F1 E1 s9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 s* [9 x* x& ~6 j* l10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ; G# M2 U$ P2 h7 _做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % t; T) J% e& H# W* P7 v 糟鸡翅   6 [/ o7 J0 W/ q( i! H* W) t/ o原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   3 e" \" D/ j3 [8 ?& b  m1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 B) c2 J8 z7 }4 j9 R1 k5 u * N' H% k: O* x' y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ `  Y5 l2 j, b5 g( O1 I7 j0 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   9 [" b( D, c. z% H) `将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & m* y. b/ Y% U4 d& o6 \/ \$ K ; i/ g* U' ~* M( j% t& o- W- X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   k: l+ o' h; N. v# l/ { 香醋鸡翅   # f8 I. s2 [( [材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 r. N2 z/ r( ~& E  P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   4 x2 p1 {  y3 w3 n3 {5 z" z做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . q/ @1 B9 V( E+ z2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 \6 v' w8 p: L4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' N; }( T% \4 g0 D ' C7 d9 X% L) I& Q% a  h4 i; @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + v, e- E0 A; k3 Z2 z脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , `! e- y; }! f) L腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ a- `: K, P8 H# r做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' N1 i5 G- s, c1 ] 5 U. e% r( V& z2 w9 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   W2 O- [$ g' A. f9 w6 {1 Z5 y# K( p7 a 蒜香五味鸡翅   K( }: L( p/ N0 V8 [- Z3 Z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   5 `: j& g/ J0 C, m) }把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 N% c) p& L! I; W（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ) T" {# }* I6 S0 b! j* E鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   # w; |  j# q* A* V' B4 W2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   2 N  y$ w" |2 f; _好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & t" V3 ?/ r! i ' a/ @$ A( y4 i& d6 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 }1 y2 A; r8 F1 t& X. D 1 S2 }2 R. z& @  w: T蒜蓉辣酱烧鸡翅   * P! i5 U- o) A# ~* L原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 a9 q5 ^& j2 C' V   G' b1 b  @' d0 r/ V7 h2 U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : |6 v) Z0 Y8 {2 y, s. ^) U! K 8 r5 o  D$ D3 k6 Y+ [三杯鸡翅   9 S. }/ `+ v* ~9 }0 T主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - K# [, g' e! K ' ^% s) t9 `! r, D: L; S% \3 A; q/ S 7 W( k' w6 g* }0 d2 n9 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 t3 x1 d! _2 I4 c* N# V/ H惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   0 B; C4 K/ k' ]  ^$ L- j7 h/ ~9 ~做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ V- C. g6 J, \: Z5 B& M' u4 m·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 \, [, a* I5 ~6 U/ ?( }1 Z 2 s# r1 z9 x2 i9 L8 y& T1 u2 y' h . B2 E6 k0 F$ o7 b; ~! E 7 V1 ]) [3 H# t9 m, u% F & K+ }) _  E4 a' Y6 x/ S[1楼]： 5 K8 D' v! q( a; O青椒鸡翅   5 J& F0 h& Z/ T% v: {& M, p6 S5 E原料:鸡中翅,牛角青椒     [  ~) V, [) j8 C配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 }4 h1 t& o; }' C做法:   5 J% T7 g1 L' P" J  ~1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   / _! B* T6 r" r6 ~$ c2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   . o1 A( |) ?2 w8 m8 Q4 o( l  O, Y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   # a; r2 b7 I6 \) W9 m2 ?, |6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 Z! I1 u9 x# q; F2 z* |7.鸡翅变色，加酱油、白糖     \+ V8 c% L% a8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 a4 L" }. t$ k5 a( B. |2 I" q10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . g% S) y- Q7 P' G7 A . {3 G  J6 w( g$ V9 _! P$ f2 E3 A 2 m1 A0 j4 f3 v3 l; Q1 Y 5 w8 T% }  O0 |5 v+ A8 f1 B   `+ Z  l& l7 P+ G9 R! p[3楼]： , U9 |% P* v4 a+ ~啤酒鸡翅   ( u$ n- h  Y& z, Q8 @/ h配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 }6 x% _1 d0 N 7 ^' j) M  C: ]一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " f6 T- E  ~. j* |) i三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 @% D$ M% L' g8 a3 o; P; E7 g 7 T3 L- X& A/ r; r9 Q 0 ~0 p3 ?2 g# x) K$ T 7 l" O1 D$ h" n  w魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ; T* [& \* U: X' X（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 _0 H* v4 Q% s做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 W- ^! I; S; t! M6 d2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   + C- b; n2 K, A3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   4 E# ^0 ?$ _! E( X8 P5 g; j6 u7 q5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) {; m# Z' d; N1 @3 _+ T [6楼]： 蜜汁鸡翅   * _2 ]+ x. _. t鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! Q$ k8 A$ ]: @( r" J. G做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + ^' Q+ S6 ^9 g; V* g5 W3 j9 K ; o7 u3 E7 W. k. A" P " W! I# f# ], A1 ~! X1 o ) f: }& X% x; ?$ l! Y0 t 3 {5 H6 r8 O$ N+ k玛瑙鸡翅   / T; a5 O1 p& M: V! s& D: ^0 F原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   7 V6 X! U* B; \5 B0 D3 b$ Y$ |& K. Y做法：   9 h) V& b* l" s4 V$ Z/ ?1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   + \: X/ j# W- D4 C+ }2 ^2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   , A  y8 P$ z5 E4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + L! L& [: V& c& J ) k" T0 a7 V, ^( Y* A5 B % U* ^2 H" i" e* M8 M$ Q3 k & C- y4 q0 e* X; [! ? 6 h$ m, i9 t/ q: l - S2 r  P' ]' O! R1 l7 W + W5 r# {' ]  @- i  ^; ^/ b # C5 i. ?% n3 ]: S: g" H2 J9 L  L龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # u8 ]1 N$ r3 s7 Y' m! K * a  f, W9 {, I 3 E5 F( p  F7 d" Z 可乐鸡翅 6 k( I! A- w$ o/ h( S1 n% o9 H6 `把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ k, V, W* o& ]" [. V: e ! S& {9 \. s9 [5 s烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % {9 d' V" w; W, k , F; {3 }! v$ }  d! `" v 0 X3 ^" n  W( `; q0 @5 h 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + ~7 I  U5 o5 I, f做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! @' j2 [! A* |  H

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
8 v# y- i3 L0 r  `+ o! V, e虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........