【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 b: m3 S4 @! M7 j8 S7 k) v9 ]  ^ 孜然鸡翅   $ P% _: Y$ t. K用料：鸡翅 孜然 香菜   % k) v6 F; L, i做法：   , j. _+ L" u7 g1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ; N: z6 k& h( A. z+ ]5 E4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5 \' w% M$ @: w7 Q% D2 G1 Y' s9 r# ?# L- b5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 U: g% h* d- P6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   * d) m. O: |/ ^+ b7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 T' T: M7 f$ \( i0 R/ a5 T& ^  w& q9.大约5分钟后收汁后上碟。   / X* R- V3 v. E5 r10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - m% e  \' u; z, Z5 D& R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 ~7 `. |% x! B, d& }5 i9 U芝麻烤鸡翅   8 Y( w- [+ Q  J材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   - B# m) [/ D! G. Q做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; p1 u( j- m% T1 c7 u2 i; V8 z % e) ~6 u- q  d% c4 z4 h. i' d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + x( n2 T7 q) q 9 B# k- o9 T6 ^# {' r) x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " r  z' C! ?0 H. u  d熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   9 ?. j- f3 q" s/ L" o腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " g1 _) \4 `$ z* m. Z 3 `4 T0 p# b# d. T5 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 H) A+ U) M. D9 c, I ) N* v+ @" O5 r  @! y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   , T, O% p( X' L- `; U材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + A6 w5 d" |3 q  e' _* Y # \2 J% F# R5 s, \. w* R8 j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! N7 }/ D/ T$ z; k& I; L " l' M9 L* h  H* C  v香橙鸡翅   ( M; k- p8 ^2 n  S  |5 k原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 W" o9 _3 v. m! l1 t& F, L腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   , \% u+ h, M$ L6 Y! x7 x. h3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( c: z! b9 D% |& n% [4 J4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 G% v: F: ?9 ]5 I5 [; e* Y- i/ K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! ^, Q' n( P. H5 V 脱骨烤鸡翅：   5 [# P6 _( S% u* X. w% D0 B4 ~材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . {3 I. \* @* a% `" o! i; ]做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 {: O$ e- f% s7 o8 L4 ~ - Y, q& f) R! K' \7 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & P$ y7 B6 d' l% }# Y , U  J8 `  n* G, B4 _蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   . }- J8 Z( i& q5 r1 o) B! `6 o7 X2 `2 o把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ c" c1 t; v9 V7 Y3 X' t# r+ Z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ' p5 [/ F# P( _5 U; r- g. V, V鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ( _) p& E/ |2 h" V2 e2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ) n+ N. K& {( v3 Q' \好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - S: j0 U, {2 k- m4 k: D4 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 {" Z3 v2 o% H* C; M) d  O2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * X1 }( K( b! }# j% ]# G/ R. Z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 _9 E9 `# ?! R- M* Z5 |6 s : l  E5 N, F5 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   2 ~# e7 q" d3 @9 _主料：鸡翅   7 J3 t" h6 C/ A) K$ \! F* n+ d4 E& A做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ }2 T( K$ P0 }: `" B# ^4 k+ I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! q( g- V; B4 g惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   5 Z) L. d4 n; b: z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 V: q. M( a  g2 Z+ S9 H ' _! w9 S- D: o$ W: C·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 B2 }6 o; r+ |4 U5 J( z 2 Q5 a. T5 j7 {. {$ b1 W( V 2 O+ q6 D7 w+ U! ^. T [1楼]： . [9 S$ Q, E. Q) n( F青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ) Z3 L1 }  e) v. ]1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   1 P8 t8 H! l; a7 V2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ! v# u2 n; h- Y7 A8 p* q/ @5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 `& M( Q: |% {0 ~# s5 l5 a7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   # v6 K9 ^5 T9 `+ C7 t9 V& Y% t9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 z# b6 ?, N! A0 ~ ) G1 M$ L, p5 [: ?; y- j! } 0 j! j3 Q$ j& d( ] ' u* @3 q: e% {- w& Y$ I- R0 M " D! H8 ]3 D7 _7 k [3楼]： 啤酒鸡翅   9 a" e6 u5 G) [. {; Z! ?; \3 E0 A0 F- ?$ n配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # x) k3 E6 w, l2 X7 ^# p+ B! H 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 m5 p- o/ X/ o 8 U: H! N3 d" }, d魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + x& t! H  D$ C+ R; _调味料：   ' @7 O- Y. t0 v& a2 m. a1 S8 A（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   , ]- y! s, V' q6 {! e2 d. U7 M9 `% m1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! o/ [6 z6 p0 W8 u  Y' } [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ) I( D# h# E) V# P$ }+ E* B# N做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   * b- t. o8 i! d  p7 A& p0 k3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   , c' S3 W- w6 N9 u( ^, o2 D0 P4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + U: ^3 U5 Z3 c# s  @. i 1 t# H! c' U- [; O# l) S / \; K& _; J* a9 c玛瑙鸡翅   1 v  s$ N+ T* s# ?5 Y% r6 o4 H原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   , T) s- M  X- V: U7 a1 X) [: b$ m4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 N( u4 ?( }- o' ^) ]0 r 4 w1 ~- R+ {2 D+ v: z. m; h 9 d# ?' R- I+ R ' i3 i: O/ R- N" r6 _ 0 ~. a- U2 I# s1 H' v5 k! c 4 Z2 b- E" p4 I 8 R3 j- t5 r7 N: d 3 ?* q; C* ]  S" G龙眼鸡翅   7 m. s% l1 o/ v. W$ a3 c/ W* {% _( U1 z原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   / K- X# ?" M" c做法：   3 x- m$ j: [1 o9 D; ^: ^5 }1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   / ^; v3 r! M: C: x9 c  A" s$ U% G2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 Y/ G- B/ N: r5 S+ R5 t" | ) A& {: o& R7 `3 B( i 可乐鸡翅 - Y5 T: \$ ], X! }把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 t! n' k% y2 b! A* l% p- M$ W4 j8 t8 r 8 R  q5 e4 c! J% ^" {# a, B7 @: ^烤鸡翅   ) W4 C0 K3 d1 L7 V, d; p: _" y) x" n原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + e0 {9 C8 Q7 Y/ L+ I做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # N+ r  y4 M7 v9 f( K9 X$ A 5 q. g% Q1 D! ]2 D& z 咖喱鸡翅   & N) i9 x7 U6 U# G. ~1 }主料：鸡翅   ' {! d% n+ l1 @9 r1 b0 C" ?辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   6 P% w# @* t/ G/ q1 L1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % M4 X/ X% M, i* d2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & W' u8 B7 t8 a! A

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ n3 E, @: z: C% T. H8 L虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........