【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 g3 T1 v' ]; G 孜然鸡翅   0 [6 S# {7 L$ M# W& _) r用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ! ]! C1 u" \& l1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ) Q4 k/ b3 M3 R9 m8 N0 z  }1 p4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   2 b1 L; a& ]- i" @, L( L6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ! ]% Q% s2 I# Y, i9 u+ M4 M7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   4 l2 `; E- R9 s8 C) T9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & M. R9 t4 z1 k- r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % I5 L- e* j: T6 e$ F+ ~: C' m芝麻烤鸡翅   : c& ]( s! N, ~0 i. w; @* o材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   3 s9 A4 j, C& d: h$ Q1 D做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 M+ Z( \+ R9 H3 g ' P5 T# b, o0 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   % E6 d8 R+ I4 m& M5 W+ Z( |5 h$ Q原料：鸡翅 糟坊   7 {  V# Q0 z# F; A调料：盐 葱姜   5 J) _6 z& Y; h- u" Y/ p2 T1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   8 v5 O; a# [. s" y/ w9 ^" C3 H2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   9 k- t8 u' X& Q3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 I- C, \5 D* i' ] 2 n7 d1 S5 u+ r. k9 N3 W* |- r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * x1 j1 q7 [# M5 N+ e7 R熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 j; x( ]+ G& K3 @8 W  y" c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ r+ E: }* ?/ V: K3 i7 x# T 1 z2 p* Z8 S. z# v7 N3 p" T5 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / n* P3 ?& U7 A. w香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   / q) Y9 @7 a6 z! Y做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 b2 a6 K% _# C) Z. c - @$ [* Q0 D6 m8 T  s9 {; B- c ( g) W# g% q9 w& y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) |  W0 w# o1 M  D& ?$ M 香橙鸡翅   4 I% W" j: ^/ j7 [; {! S3 {' a原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：     T9 C! I3 [8 w+ n2 \1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   9 p( _2 A" e3 \2 V" q1 Q+ `+ U2 u2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " A: F' p9 I- v' t) @ * C- C# Q; u* F 4 U4 m8 n/ N' y0 j* |# Z8 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 V" O8 B7 Y2 {1 e 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " \" o  U3 C$ |2 ]- B+ ~% r% Q腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . @/ H4 U: t* `7 m3 X. P3 K 9 c+ m2 J3 n* C8 h- ^) w2 _: K) X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 m2 Q# v: H( [( w蒜香五味鸡翅 7 N5 _3 C# P# N  [) c1 v/ X/ H材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   # F6 z" q5 b# }: v$ @' h) E" {( {7 H把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 \: n' i" ?" Z2 x( ]+ t鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! J% k$ o3 R7 V' r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 ^2 _$ }8 l; I" V 5 {6 W1 v) F; O" S$ u蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ' r/ u3 M5 c) ?6 `* c2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! J' z8 i2 ?5 z$ G# J2 f( q ; E7 F4 Y. ]* p+ h( v* t8 S* b. D1 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( m+ Y, r9 E- ]1 {) G/ i2 @9 a / y3 ]' N; t  }2 j9 r三杯鸡翅   6 A+ x3 }9 D* Q. K1 U! F主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ D, U7 `4 J) s" G " d$ M9 L0 H5 }6 t' I+ V9 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   6 p( z  S! @0 @$ A+ |' x" |9 J主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * l* |/ M) l+ [1 ?6 |做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 e; V8 Q  B# W% e$ O( {( h& G( d % \4 C2 j$ c, f8 C7 C, N( |·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 g  ?. Y' X$ O8 }5 ? " Y# q3 |  l: J% r6 W + G( F, c/ q1 \ $ U  j% \- l$ I$ L ) p0 _# B5 g8 E: q- J # e+ a* Z* Z9 P9 l[1楼]： 青椒鸡翅   , h, K* L! I9 `4 U( V原料:鸡中翅,牛角青椒   9 L9 D1 B2 H& j5 T# i& A配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精     k# k" w0 a5 [; s做法:   ' M- T( J- g$ Y& p5 z5 L1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   0 E: z* d1 N, S% Q( S3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   + U( `2 n" n4 q( Z) m5 L0 }; t& Y1 E7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   7 j8 s9 V- O' R% N7 ]1 J. M10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - B* s; b' {0 _1 n% X$ O, J8 W 9 L7 Z- |& T/ n! a; K- c ; R! C4 a" c' A- o/ s% l % Q5 g6 q  y# {5 P [3楼]： # q/ S: k1 Z8 [" W/ P: S啤酒鸡翅   ) L% k" I0 K7 u, w! p0 r9 x& k配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ y5 ^0 B0 W; ]. \; Q5 [6 Z一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , Y4 T6 K: y! R! I' u, C$ T. C二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   4 ]4 p; U1 y1 Q三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # p. h# B+ S8 Q! N/ z" r1 I4 F , u3 O* s, O3 d0 J( V5 {8 Q 魔芋鸡翅   * j' P4 T8 `- @$ F1 Y& U原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   $ b5 ]8 n, P# X- U1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ( R: u) P2 C( q( J, Q% Y$ e  s2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 i# B* o# J9 s3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   # n# L6 K4 D% u& e  \4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) U) `# ?4 h! v' ^2 {) n2 E[6楼]： 蜜汁鸡翅   % K. Y. G3 z6 ]  R9 ]* X鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   # A' W! J" s* T9 ~做法：   ( H2 h. t& _6 T+ f6 u6 i% N1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' c; X1 O. Q1 o2 h- z5 W+ y3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   : \9 n: o: R& @2 B. C' B. _. a7 O4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ @1 Y% Z2 l/ P& m ) a; m2 z* P2 ? * z. J5 J8 F0 S$ b1 O ; l8 z8 I7 \  m , ~! P4 L) q6 Z% w! L, U 玛瑙鸡翅   6 j+ `% Z9 ?. a  ^# o原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 u0 |% r* k: j% F8 R7 `做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 N: o3 ]6 ]) e* X# t$ |8 {3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   # h0 F! i6 }5 Y0 L4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( _  s$ L5 e9 Y# |7 r$ }6 q / N; F4 G+ M! N: }1 f' K ' c: X' G: W' `# x 8 Z! l, C3 Q* z5 Q 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   : M" m3 ~- T# ^做法：   ! x( k$ U0 A& M# v1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   . ]' e2 ?5 b" E) G2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " p3 o( M1 Z: l3 Z. k+ C' r 1 c5 e2 |' j& o# }0 I& J+ L8 z : }+ F" s9 y) _# w2 w8 q) }0 a5 \可乐鸡翅 1 A9 ]: o% A" u把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : z. e$ t- `3 {  a4 K   u! f! g7 _) f. |; L 烤鸡翅   / @5 S  S  R) W& Z2 T原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   , Y% n7 D6 Y* v7 P, b做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & f8 L% p5 n8 r- X# W$ k ; K+ s' ]4 D% e; H0 L1 G " ?+ J+ K( X( P9 i ) Z) a2 u/ d6 U, Y. f5 M 咖喱鸡翅   ! L: N( E' S; _. p0 Y, o9 D- }主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   6 h9 |4 }+ r& z1 {调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * D  v3 L% f/ X& A2 e. \做法   + N- g9 X" Q8 J8 b/ b9 Z1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
9 ^2 [; ?* C  U+ j0 C+ O1 A虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........