【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' Y+ ?0 ^: z, D( s/ { $ x% \$ R  w9 U. q, I' L. w% t孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   0 E* y. I. B. y做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 e: D% P- W* [7 `3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   1 |! e$ ]  [4 f8 M9 ^4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   - Y7 h" e! X! ^, W  D6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 c1 E2 x0 H; n  C* f/ p7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) N$ `2 o* x4 \1 k) e9 v 7 u+ i% }# r9 j9 }) Z. h7 r. l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / V; B2 P7 Z# R+ O; c 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : [1 M$ a8 `# R* [6 u7 [ . q  z" k2 _& Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . o1 v" o& `* l / ?4 [6 C  v. {) f! |0 E4 a4 Q糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 |5 a& {: g* C& C2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ j+ L" \$ x0 X! b8 p8 d- J% x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 H' O! l% c0 B0 P2 x熏烤薄荷鸡翅   " \3 [# @6 C8 S8 \* e. Z0 V原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & O1 L+ ~5 y; I7 Q 9 c* k3 P. ^# O- E9 N. ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - [/ e: ~5 Q( w7 Y7 |5 c3 z- a; c香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 q" g* S! t; }$ g" z0 S" @将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : Y: ~7 ~1 w' `" g! p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 S2 O, l" x7 f8 ~+ U# Q: B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 @, A2 T/ Y0 Z- [/ w香橙鸡翅   . f' \* u4 L( i. Z! V6 b6 v原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   : O, y. f) Y* b4 c腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   # o0 V4 P: x4 T- Q1 g! ?2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   : k0 b. }* U; @9 v! f; F3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ) o' f- C$ H- t, a, u2 }4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   1 K9 V1 m4 |- D) z% F1 N4 N  P材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % E. k5 V; Q' z2 _5 {& P7 P% t' X腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * N3 O. e0 h. j) L) H; ?* B做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 L$ t% m: y/ D, C$ _' M + ]& E0 i% }" G+ F4 q3 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 r1 I7 s+ u  N: ?/ K- u  s4 p 3 A# ~9 y8 L- D- S5 ]% \  \! ^蒜香五味鸡翅 , o( ]+ C% r3 d! ]: {; |材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   - |$ U: L$ a8 j5 G把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   / h. J5 ]; X1 w. C9 R: d% _鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ! ?/ j% }+ J0 i! E# K好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; L' v2 ]0 z5 P& K ; E# g* Y% n; X- @! U: f! H ( g( ]% \( Y$ @8 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   0 y! K$ w9 M' C6 Z3 A3 ?; y7 b- h* W原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   + X' b' n9 [( A# P' s- F做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 j3 }0 _+ T  J0 u: I3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 n) i/ N- ^2 P" P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + U6 H$ K& T: |5 W- E1 t4 R; f) y # N* k6 ]/ k; T  j6 p三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( W) G. Z5 s+ ~( B1 N1 r) e . r. i# I5 `$ a8 y+ Z7 H! {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & z, x" v1 q) x, [2 |, \' t 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * W5 _7 v$ _4 x" \  [" o+ M做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & ?& R9 R+ e) Z+ S0 J ' z  H: g1 N, w·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 I; h% W% |9 B/ [+ _ 3 N* K2 A  Q% m8 P 7 S, j7 ^+ F2 i( ?+ ^: @( F 9 i( }, g" G# }% B & s  Q/ c# M! Y7 C6 Z 4 r2 U% ?/ o$ J/ f [1楼]： - o" v1 M5 Y3 O$ Z9 s5 w5 E青椒鸡翅   # Q0 G0 u+ K, j原料:鸡中翅,牛角青椒   " `! x3 [# ?( Z/ ?* _配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 F* m! M8 O; M1 u# o7 S; _( S2.青椒切圈   . c0 K; [8 ]. B; y, \3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   & Q- y/ {5 n8 n% f4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   0 D' G/ f" p, _5 m% Y, w: Q6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " F9 h5 i* @0 d/ A4 G5 T- l + X" i* R- _. z  E1 p- c+ }   D  y: X/ k- y# N ' K# m. e# \/ ^( w( U6 a[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! z4 Z. V/ `! Q' b! H1 d) b8 o . a( F7 O. ^& r- E* U7 b一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( n7 K) F3 Q& D8 P三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 {' l3 e7 T) d! \$ ? / {9 H: \2 K- R* y$ c魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   4 e+ ^6 F' u6 \调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   3 A! d+ p8 U& D( c: I2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : C* ?' S( R5 U' u" ^0 m2 z4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   - @2 `; @0 K* q$ ~( t! x5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 L" d4 ?) G# x[6楼]： 7 n; H5 t9 b: E5 N蜜汁鸡翅   5 P( a4 W) o+ I, `" ]鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：     N( @! `# }) g) m: j* q( b1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   5 `' `8 i+ w0 K- V0 a; ~3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * c" Q; S6 B+ k9 }/ S/ Q( b4 @ 5 E8 _  ^  F  y# n8 Y  T - w9 U5 T! B" ]0 h! l/ \$ Z3 E2 t 7 m3 D5 u( e. L2 ^+ d 7 ?* F$ d* e9 ?9 Y# I4 i玛瑙鸡翅   8 T! c8 }  N8 D  q% l' E5 W  T原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . X9 q  Z5 ?( x* N4 @# g) j- ]4 \' ^2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   & ?$ t( e9 _! f# U! {% v4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) ]+ [( _, F( I9 A 0 X0 D2 ^( |3 ^8 p  e. m4 v0 i " Q  E/ x- V% M8 U! R7 |' V ; f9 u4 ~" X$ c- Z  f 3 e2 M+ F: k% J0 u) q; U7 a 9 `7 S: |# m3 }. p2 q / O5 I4 d0 m! d/ x7 l* O 龙眼鸡翅   % p: g9 g* H# P& x原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 z$ q  @! ]) `# a+ i) E( M做法：   ( P; o; G* B- p; p- A. e1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   / E0 ~- C% y& l2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 Z5 I" G4 B2 M4 K2 G / ^4 f; K$ N! B6 X4 S% P: V/ v( n/ L " m* N3 X) Z* Q9 E+ c  T 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   \6 ?2 |3 T8 b% e4 j$ d# t1 R ( V: k# m& X" G5 C4 D$ z2 x* O烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   0 Z9 C0 K: R8 @6 K做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . N; q9 Q/ m8 Q/ W9 b+ l0 D2 ?" P 8 s# n/ U* [; V" v; Q# c% R8 E 1 c8 D( z& b; S# t5 Q6 h 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   0 |; P3 ?; p$ c* R! B' P2 ?辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   6 \& d4 {7 M( }) B9 e做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 s1 A4 H/ t% {$ W; s2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........