【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# p. S: n+ F; D, j5 @孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   " I3 d# ^9 Y& x7 |5 a7 q做法：     f3 Z2 P5 @- _8 m1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; a* U9 U: V  Z( Y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   " M1 ~) R% V4 D% a% P8 f1 o6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   & v1 {2 }- |. l0 I- x0 l1 P* j" W9.大约5分钟后收汁后上碟。   " b5 N1 R( h( n& Y" X$ v0 u$ w10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 A9 T9 f/ `% ]) w) l. t& _, `芝麻烤鸡翅   7 T! P6 M) n& L& t* }材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 M* @* U) o% }" x3 a* i& q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   , s7 ^) R$ Z6 V% S$ A原料：鸡翅 糟坊   , o2 l. Y) H/ M( ~5 k9 z3 s4 P: S5 A调料：盐 葱姜   5 K3 l' k! {0 d: Y* m1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - ^. a2 L; Q% t. X$ f& l4 `7 P3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 Q: q) ^5 r% o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   , N' j9 ?" s( v/ Q3 G腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 G3 f# j/ j- g; W! d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 c; H2 T2 h$ S2 q5 q 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   $ r+ e4 S1 D# S0 {6 O将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 S9 S+ F0 h! `) l) l0 E7 s$ g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' r; B/ t' C9 H/ w5 k7 M% B1 q香醋鸡翅   / {( ]8 F1 Q1 c4 O( a* `材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   . {% }2 `, H; [+ q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , X$ I) |. Z  N 1 a& J: P9 l( T # }3 ?9 i% @1 \1 [8 A" C2 W1 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   3 d% ]0 \# A  y- ?原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ! ~5 a. C# j) D& U腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   + X2 L3 f7 g7 d1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * q! O- y8 ]- |# P% B2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , c3 @1 P6 _$ R4 `( e  ] ( n+ P" I+ s$ k3 p" P3 C  G# ~  V脱骨烤鸡翅：   ! L/ j  Y3 N8 [2 L7 g9 s: X( ~6 d材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ' I  t5 `0 k& b# V1 ~2 E做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 H+ h( l2 a# k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 V' m$ o) G; z" v# N- s 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * I2 _) [  m$ E/ W* x8 ?* _2 y（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   " h0 Z' A. V  @3 u: Y( E* ]做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   4 I5 ?$ D% U- q7 B3 B! [9 j鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ) b5 w5 D' b; s, n% N2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   " ?# Y' G2 n" W  D好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 k+ c' r7 ?! u1 ~- _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   . Y& O! {" q4 ?: `做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   / E) }; C* r6 e' f/ m! f, i3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( c; i8 `6 q9 h2 n6 L& e* ^ & [3 A3 p4 b* S! l9 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ( c1 N/ p- {) z8 P0 @2 p主料：鸡翅   , E  ]& c7 ^- b( R4 E; b8 @做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " B3 }) I3 P4 V ; Z& \- ^; o8 N3 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ m$ p5 g& x4 t5 M' j  ]- Z5 {. j# Z做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " A9 L2 l! C: U6 J·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 I" k# ]# p9 l' [) _ 0 `# p# s" t' N: q8 n ( C! x: x% C1 p' l! ?3 i 0 L; x6 u* J: S   c/ _) C% w8 f( H. b$ t [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 m1 J) H7 b; ~6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : U: o' [* K% k/ F8.加入配料翻炒   $ n# h  H; k' ^! c! s9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   1 w# P+ V, i, U+ c$ C# `7 N: B10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! \7 }2 e( Q, ^ - m5 {. E$ u1 Z$ s [3楼]： : x& i# S# w7 y. R; `; e! C! ?啤酒鸡翅   1 d* U% k8 I# ?, _) E3 Y5 m配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - O  M# k5 u0 Z7 y, ?: D二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   n8 u9 j% p) ^' }5 J+ c% G魔芋鸡翅   0 P7 N3 T7 w  d* Y原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ) a. c4 W1 I2 F* o4 C& X1 u! g& F（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 G8 I; T& B9 @! y做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & G+ \2 N  n1 t8 o0 X9 ?" |3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , }+ ?0 j1 Z- P# _0 ]) R+ R9 C+ Y& X$ S5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - h  P8 |; B1 X8 e[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 P( C( U, r0 s! C% h & e+ q+ G1 v( t6 d9 w9 S, K ( Q# F! O+ `* ?- r * P( Y  l- P, f, D% z ! n: i, r3 X4 \# H" @玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   $ C+ F/ [# N4 x2 x# M做法：   ; E* x' H; F6 k8 Z1 ?& `1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   8 u' Q* G! O% a3 ^2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   / E- F3 s$ Q; M! p/ ]" |& ^3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " d' Q5 a4 B- Q& O  ? : s+ U5 W9 j: e# m5 E7 \ & I" t" d/ Y, H/ V$ E : D& e4 e& ?9 z& ]. {1 O 龙眼鸡翅   9 }% i' s; h* t9 t原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   % R/ h7 W: h( @7 i2 s做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 P/ n: Q/ o; S+ r9 R( D& n% X 7 E5 F6 o5 @0 Y+ O& S, g# o6 y! M 1 u$ a, F6 m% ]8 |可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 N+ l+ L1 }, j% G+ Q: T0 U8 I 7 F  t! G- W; l# E  v- D' { * f% R$ s. g) h4 B烤鸡翅   . ?" b" A  D; {  ?8 q- l原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - H  y0 {/ S) n " A. b. ]; b9 ]$ Y  r1 K - j1 o/ x8 v9 ]5 G  O: } 2 X5 g* ^( s% X1 K: j4 C咖喱鸡翅   7 b8 B3 v; t0 Y/ \# X主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   + a" k5 ]' Z. S( I! P9 @调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   & \. r0 ?, ^& |) O7 p' Z- m做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 2 Q- g2 C+ G: m9 u" f; W

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
' ^; x: W8 d3 I* @( x2 r8 n7 g虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........