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8 h+ k" |6 v' `# J/ t" R孜然鸡翅
' z I1 K, w. \6 p用料：鸡翅 孜然 香菜
) G4 O2 ]6 q2 X2 c做法：
+ z4 C( T1 s- T' o* j3 z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
1 V* e& v7 z5 U2 S( p3 C2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 # K6 A$ b( m) u. ~1 ~6 z" w
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 + v0 M* A0 a& D9 x# Q' }* ~
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 / A! u& w/ r/ f% q" d% ?5 g4 c* O
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 , p! g Y4 x8 i7 d
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
' |' Q. q! |0 @4 t" _# C0 F7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
; c) n3 ~7 W6 z8 t. w% X# ]/ [& J8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
: r0 e0 v$ I" N. a7 P0 |) n1 ]9.大约5分钟后收汁后上碟。
* W# n. N6 {1 q3 P. Q) a6 J. M# F10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg] [/url] X4 G) ]: J P% p* f U6 d
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芝麻烤鸡翅
8 \8 e+ G3 y0 F$ F/ o) _- y* p材料： 翅中 8个 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜头 1瓣 红辣椒 1个 调料: 盐 适量 胡椒 适量 a)酒 1大匙 酱油 1.5大匙 虾酱 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 柠檬汁 1大匙
% V+ ~% g: J3 x/ {2 G0 Z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。; D: d. h; U/ t3 K& B/ D
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2 V, S! I# C. X! B: U8 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg] [/url]
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0 _ k; w1 N, L* v/ D+ O6 V h糟鸡翅 + o7 V" t* c: }; {1 {4 l5 k
原料：鸡翅 糟坊 3 n. J3 h& t7 Y8 Y
调料：盐 葱姜 ! L/ i! S) ^# t# t1 @8 D
1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀） & F, U0 ?$ x% c
2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。 4 W5 A) ^. ]0 { n" n( z6 G
3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）
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1 l) F$ {# E. u- O H( E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg] [/url]
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7 c B" P- ^# x, C4 U/ V) ~( i$ Q熏烤薄荷鸡翅
6 Q% u$ ~4 t' O" ^/ T& Q/ ]原料：鸡翅 : @' o. Q) x- l/ P' Y. r$ o
腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 7 C" Q/ m p$ G; z; J& a- Q
鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。
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- M O: M' ]/ j) x: B/ S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg] [/url]0 E! n% R. u U6 e7 |+ L' {8 I
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香菇蒸鸡翅
& n& g9 M1 [7 X' ~" d5 ^$ f香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。
) o2 W8 f. y9 ]! v0 J! U- V, s) E将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止. x/ J% B3 M) T# m9 R
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r% L- S" D& @# H
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg] [/url]5 B8 `% k9 p+ E a
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香醋鸡翅 0 \3 m3 Y! a h: i( t3 v
材料： 鸡翅 8个 蒜 1个 姜 1小块 干香菇 5个 鸡蛋 2个 青菜 1棵 调料： 油 2大匙 a)酒 1大匙 酱油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙
+ k4 r6 P7 e% j: M- p/ l N做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。
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5 x0 C% s% }( ]' X& W1 y7 |7 Q' ^) U W
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg] [/url]
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香橙鸡翅 : {+ O% I1 U$ R8 c
原料：鸡中翅12只，香橙2个 5 i+ m% |! z9 P+ W6 M
调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许
% |: s" `$ Q; Y _1 X& g) g腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 / v, r( X- l# w( W1 L' |
做法： 1 p2 M, i; |, @+ F' B, _
1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。
9 g: L4 @. J: M! h1 [& o$ g2. 橙榨汗留橙皮切长丝。 4 u) N: I9 g+ E6 b' W3 F m4 Q+ A
3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。
8 i; O0 _( L7 ~( |. K4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起./ W0 c' N6 c* \3 d
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4 G$ s3 }- d% M6 v, h. Y
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg] [/url]
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脱骨烤鸡翅：
: I$ c9 z$ a' H# ~: R4 \材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜) 8 [/ C8 j5 M0 d: m
腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量 2 Y2 X: G" k: G( N- _
做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可
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& F% ?9 z3 Y! J; ?5 t* I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg] [/url]
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蒜香五味鸡翅2 Z: s1 m) A B0 ?+ `3 L, a
材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小
7 f- S1 }; V# R* L& D7 Q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺 * D. d: k7 A) _" G6 c- W
（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。 5 `- \" r" l% J
做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入 ; ]6 k" o) U8 e+ H; G7 L1 Y1 Q
鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好； 4 {9 d' ]7 |1 x6 J
2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就
: F- c# t7 {, I, Z z7 @/ j好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。! x, f. a: H6 D3 I6 T- e, `
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg] [/url]
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蒜蓉辣酱烧鸡翅
2 h/ b. f2 [2 D原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头 & U' o' @3 d9 M3 d" s0 H: I
做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。
0 p' o6 K' Y h/ B6 X2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒 / f. x0 M: _: j( W; c
3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg] [/url]8 Z a2 N; w P1 L
3 C3 P& E ]9 Q: M/ B- H, ~% q
三杯鸡翅 9 q0 W Z5 s# x* ] h4 [, f
主料：鸡翅
0 [! E4 s+ C0 U: Y+ W& z Z8 D做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
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! @0 @) `5 @8 D1 @2 z. B
7 b3 {) e5 i4 L8 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg] [/url]
: H' H4 g4 a7 z( t3 x' G8 f
. B' v" Q, Y( F" V! \% M惹味烤鸡翅 4 d/ q0 m" |; q/ M
主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉
; t! \/ W7 K; g做法： $ b4 G& @. b+ \) U
1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。
( N1 V, p. F+ p' t/ _2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。 / J) m0 t8 K! r+ D9 C% D. W( r
" q2 S" Q, _) L8 O0 J9 p: }5 j7 K
·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。' [) q2 e# j4 \+ X8 }
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8 y6 C% d/ ]' X& n( F- q[1楼]： Y4 j1 z' c6 p* s' g
青椒鸡翅
+ s- A0 H, s5 |' G/ S原料:鸡中翅,牛角青椒
4 M! r3 V* H; o% Y# h配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精 t: f$ r& }8 Z9 T) m, o- B6 ^
做法:
) j- \( X' z$ N3 E7 B1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截
@; ^5 O m# s2.青椒切圈 2 ]7 ?# V- n6 M9 I" m R
3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟 8 ^1 c! H7 P( k9 N
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
8 }0 f6 e- y6 R( @+ W5.油烧热,加适量豆瓣，炒香
4 p: E- K S/ \' U7 A. G6.倒入鸡翅不停翻炒， * h) {9 C2 n- M, D$ }
7.鸡翅变色，加酱油、白糖 8 W( {) N& ]6 f7 M9 y
8.加入配料翻炒
3 u' O5 E' h; x/ c% q0 o G9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。 7 \4 p" f* L3 o
10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg] [/url]
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[3楼]：. ?9 Q- V- k" `8 {! y
啤酒鸡翅 ~" O6 k+ P- h2 E2 b8 Q2 U6 V
配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油
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* x# f5 z! L/ F% y; U一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味. 4 n2 F9 O+ d, s3 i- M& Q; W: f
二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖. ( m( }( c+ v; I6 M
三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~
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9 B/ J3 t8 M3 W0 q+ Z N. ?5 o
' C6 X' B: b& C: [+ j' X4 G5 ?' d魔芋鸡翅 $ f0 f* ^) y' q1 p( x; p
原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 C5 I9 B$ P- _! B) O2 B) |0 ]
调味料： 4 x' [4 x" C- }
（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。 6 C6 I" p- B1 Y% d
做法： , \6 J& d" k+ k% k
1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟； 6 h" p# o6 C, c3 W, P% A
2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结； 5 Y4 `2 t0 L% C% ?1 c9 g: K
3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段； . h7 X9 j& F* n$ E9 m
4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；
( j$ p+ t. n3 U/ b1 [5 e5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * G: m' u( {9 _ m
! R' U! q3 Y |. z7 {! K
! W7 o7 c( S1 j[6楼]：
& @- Z; h6 {: R蜜汁鸡翅
( f( D8 `, R9 O" d1 O z# g( x鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。 ' B0 A, Y- S& l6 m# M" W
做法： & R8 c+ ]/ V, |: e8 U2 v2 D
1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。
% V8 U' Y& Z! Q" _9 M# l2 z2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。 4 E' a5 g- W/ F% K
3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。
' G* w: R: W, X- c3 I4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。4 [3 m5 D! j) Z; E% Z
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2 s4 D7 M. K+ W2 ]
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# x+ ~+ I% I' j& k玛瑙鸡翅
1 w: H* b1 X; k原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精
/ Q! \9 |$ J- N2 V! U做法：
Q6 W" l, K0 t1 F% }& v5 x1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时. * J9 @$ v5 m; p! O8 Y
2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.
( K8 V& [1 T1 ?0 Q3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟 9 t# a$ p+ R8 ^% m3 e7 ^
4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg] [/url]
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龙眼鸡翅 6 }( m2 W7 @: k+ K* q }0 ^$ ^) R3 Y5 Y
原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。
3 P, V U7 p. m- G, [做法：
) q$ n3 w3 c4 ?, E% l4 f1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。 6 M( _+ v" |, z9 n3 G. E
2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。 . q, W1 n5 J+ [) J+ O/ ^ Z$ h1 h
3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; q5 a% h: w) X
2 |2 }# A$ ?/ B2 p3 T5 R4 O& p# l; s6 e, v. u3 \! x% C" m- L& ]
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2 ^( O2 E. o4 K. E$ E/ Y可乐鸡翅
7 ]; K5 L' D8 m& d( v; y把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！
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5 }/ _0 Q: e) A. k3 [, u
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烤鸡翅
$ {% c: \. R% \1 o: Q原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。 / W4 M6 q R8 w: E5 r E4 Z
做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg] [/url]2 w$ ^6 Y8 b" F
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+ E. ~# F# v2 J( ~4 C
; b; O# R- c1 G1 N' ~咖喱鸡翅 . h5 O8 d$ L3 ^+ z: j
主料：鸡翅 ! Z) u2 i8 }' O
辅料：熟土豆、青豆 4 u# n$ ~! X& G# g
调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉
: c% k9 Q+ j0 t做法
* B& J5 x, v3 Y- s# C) X% C1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； 9 W3 ^0 [1 G- o% c+ D
2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg] [/url]$ u! ?5 [ E/ U9 v0 g
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理由
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 joy.xq
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-8-29 21:45
提升卡
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沉默卡
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抢沙发
显身卡
发表于 2009-8-29 21:58
看着就流口水
发表于 2009-8-29 23:54