【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% U7 G+ y; p1 J孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   . C" G" M$ ^$ p/ K4 M1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   * u2 D: o; E6 K8 k* w( x3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ; J+ Q  Y* [. S7 a; F8 o4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   + Q4 y( Z. e" O, w/ l" Q: i6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) D3 r) o5 b' J; v/ j8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   1 _: n. N3 u( `+ Q4 J" ]3 F9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 `# G* b+ y7 Z9 W: a" W, Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅     h& e9 w  G% E7 {  a材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , v# I% q2 F2 d) J1 s # y' F, @& Y) g, N5 h1 c6 Y8 f* T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & `: T, e9 S0 f2 x4 s! Y' E糟鸡翅   ( o! z6 M8 \& \# H0 f6 l0 M0 J原料：鸡翅 糟坊   ( c, t0 q. I( c- s3 d) t调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ( q/ B$ f- l+ R( v% c5 D3 t; V2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . j& m3 {8 y+ x* J' W+ K( i' K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " g6 P& p7 q) a5 S  e + F3 x& C; `0 X2 U$ {! G' n7 y& t熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ' i  G: g" N  \) O腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ ~4 r) R2 G. j$ j$ V9 F+ @ , ]& l) [: r2 p$ u% @# g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   c2 l4 n) t7 f, N" R & }5 g" `- G- H+ s0 L香菇蒸鸡翅   # `4 K8 e4 \3 M; T香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 T. l; X5 X. D; V2 Y + a5 H' M4 Y# w  W , K% e" W& R# g3 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   0 N, h. A1 [8 [* u! T4 A' [5 I材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 r5 k$ q6 s( f6 w& J: ^% P5 W做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " H3 K, R- D. n2 E3 n9 _% g5 @ / }$ q' J+ e5 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : \( }. P0 ?1 J9 {8 Y5 ^ 香橙鸡翅   - S$ ~- a7 D" g6 a) `7 n3 F原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , H# A* [3 {9 C" A0 |腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   0 n3 z7 h0 N/ }! Z' u1 Z做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 R+ `+ D0 j$ L3 j7 e2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ) q) T0 Y* Q2 u( }( p2 h+ A3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / [& C" W6 {( j4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 T1 t7 U5 m# T( ?! e 5 j, p! X% Z" V& g3 u, W" C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   7 F& T4 d( a; e2 r; p6 k材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   7 z# G8 {! V* p* }做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 l' m6 \3 I% A' Z8 w 9 o6 B9 k2 i2 k7 o- E/ G  G4 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ! C) q# q# f" t* E) d4 S材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   0 M& K; y0 V& n2 F（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。     K2 ]$ ^$ b! {& Q) S6 J做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ i! c7 s" s! O9 y4 Y鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   8 b7 x. l7 h, c. b* N7 P好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . o% R) `& C+ n1 I5 c. r) ]   X! ^" C# L; B$ F6 y  ~4 j' s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ( M: f9 U, K5 u- ]! {. j原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 O% r+ I' j2 F, Q8 k6 l* @做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / r8 y4 e- k. p8 h: J2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 D$ j* p4 H2 g. l3 A3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 I0 U- a( e) B# \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 i# t7 `! A/ X$ e3 \: |+ T三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ Q: P/ r  ?$ ] * ^- e! m7 a" I* U8 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; Y0 t. @2 Y; @8 g ! e) Z5 M6 p! ?  D: G, R4 t2 K' i7 c惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ) N1 x2 A& w  r做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   : n( I3 W9 h% A6 Z2 V* l2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 j) D4 r: v! W! O5 I, G: q) m . b# z. Q, ^- x, U6 f·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 h% M$ U& ^5 t, x( | ' W5 d, |1 T4 B ( c: |* Y0 a4 p ; }# j1 a0 @" c+ ?. Y/ ]8 C 7 c9 |7 c2 s' \( w7 g[1楼]： 2 R) O+ u% C# Q青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   1 g' i+ b) }# @- N5 A5 f8 K* j配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截     Z3 p8 ^! f, u. `2.青椒切圈   - [7 w9 t8 A) ^; Z" p3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' M# W( Z$ N. B0 t, c6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) T' I- ]3 N, k4 ~6 o, Q% C8.加入配料翻炒   $ v; W1 y! @4 A* i, x4 W6 Z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " Q9 w4 v* h7 `& |' |7 d+ g8 f! Z " p2 v0 U3 A; ^# G$ p % }  B+ o8 n, z  Q - K. l+ O4 K# T5 a ' v( k+ t2 p: t+ V- N[3楼]： 3 C( h; F; H6 M# H: P啤酒鸡翅   . Q( K5 W0 U0 q% a2 ^. Z配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * R# E, a( }* `; w+ f3 W, g+ ] 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   . W" I  g# f2 A/ [8 l三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 b. E# a: u2 U* {9 v- S * ~9 }! `1 H5 B. j) c 魔芋鸡翅   . I6 M  _: }* q/ J原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " \* r: o; C+ _. s调味料：   2 T! k  z. g; F! Z（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   % u( O# d& E. ~4 W1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   # x0 T" {8 A  @" F; I* \3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 G, d7 [; A+ A" O ( Y4 f* i- I' B 5 x6 B, a9 Z) T# ?/ a[6楼]： 蜜汁鸡翅   , s% [: ~/ s3 c: N5 u: Q鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   : C% _- C, C: q4 K: G4 ?) M3 {: C3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 ?# ]* P/ F4 B/ G7 q( A: A2 u 1 f+ q8 e! }3 v- I" v & B% e9 t/ X' T. P( n & P( ?1 u) p# H4 T* L 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 Y/ u( p& _5 i9 }# |* P做法：   % U7 `5 e, ]- \1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ! f; ]: C# `' Z$ S- l# }3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; [" Y0 E* u7 b" X: C ; `1 q9 O' z+ N$ w3 P+ u 5 G4 s" V1 @% S 7 {' m3 ?" L' }7 r4 B . V& u0 J' {+ [% H * x, P8 N) \4 }  H0 T3 i7 ~8 L 0 p0 j( L8 N' N4 L# p龙眼鸡翅     k1 f7 B  [+ _( J' F& I+ }原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / Q. U2 n' [4 `; n# l 5 t) w6 O: }/ X6 F7 `- J: ] 4 a$ ^1 k. Y+ J: |" [& G) O ( l* \' c0 i: U" Z, o8 v可乐鸡翅 : e* i- z" Z! E+ A" U把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) l' r6 m: ?* c  L5 c* Z$ K0 z 烤鸡翅   3 Y; Q) C2 r, j' H/ u原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   * H6 ?8 o. l" P) k4 y# `+ x做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   c& t; L' @: I- d+ ?5 R3 |% Z % I! ^' k" S/ v! O ( e% B  j0 p$ t6 l- W + u& }" p; O; [- D8 W咖喱鸡翅   ( y$ K2 U; j5 \% q- e主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # U6 B$ w" X4 G4 O/ P' E$ H8 s做法   ) y' W6 E7 u# @3 A/ n, q3 h1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........