【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   1 J+ Q- J, P% i8 {8 z用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   2 S! [( `/ m6 g* X4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   3 g$ G6 }6 X( H/ ^+ Y. J& `5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ( A2 D, d( T9 _8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   4 r* R/ s; d; f7 E9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 q9 K5 M9 [6 Y8 X10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + ^; K- O6 p* `! p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   # A! D% x% W3 S) G, j5 G! _# G材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   F* N/ a. j' ~3 y 9 v6 u6 S' v  Q9 l# U   U/ }! k8 v6 p( f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 m% y' D2 C8 b1 X. x- D糟鸡翅   ; p. |' L- H: r$ n; z: ?原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   2 q+ [5 D5 j. ~0 E1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   3 w& P3 A) f' A2 o$ h+ u3 l2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + [) ^" U& s# ]- R- }/ U 4 }- \( ]  U1 L2 b3 |) q  H" @' b ) x, e: T* L. e- K' f0 I0 _0 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 B& m8 f9 [' x4 I熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   7 q) C) o0 f/ I- p- I  S* U1 S腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % ~/ A8 t( T% h5 V- f8 v鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! }  _: K& }7 Q) ` . I( P! w1 r3 t" P) H7 g; e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   9 f' P4 Z3 v% H+ X7 H* h香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * I) |# l8 C4 [3 m3 f6 v6 h8 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 T1 Q5 S3 z+ ~7 }- |% c 香醋鸡翅   & G9 ?- S3 o% p1 o+ v材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ) j% o# Q; b$ q/ P& H0 y做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , p. {! R" w: O: _2 z4 g 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   & V% U6 W* z4 K, \! p2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   / u1 G# w8 v4 {2 K0 h3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   3 r2 a- z4 u4 e* M& @$ {1 K$ f4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 Z/ W2 N( e5 d6 C3 O, j, w " b5 T8 n& s9 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - G" x4 v& }1 j" h3 t 脱骨烤鸡翅：     s; }1 P0 m4 L! P材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " Q; _" B. e4 G9 N2 B0 m/ g6 x腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ! |% F* W) b$ Q2 X6 ?. i6 {, e做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # |- x' C/ U2 B( F% v9 E0 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 $ V, F! V5 z: L7 L+ C' t材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * ?3 X0 S- o/ x! |把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   + m% V1 z6 g3 S. p3 x* O! l% [8 R（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   2 h$ L7 \/ v* u. l! c" n& c1 o做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " i' p+ `+ z6 o鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 K) \, @. E; j: i  K4 V& h好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # q3 O$ h% |+ n  q & u4 f. n  Q* |. v0 `: w9 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 Q' S' G0 b9 T) d7 p蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   7 g! M" J6 l5 j) r做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * Z7 R9 J- J; O7 k" ]0 x9 ] ) I  z  i' \. V  I3 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) M  Q3 e8 l* s- [4 w$ S . _. g: ~; R$ a2 A* g: k" k1 @4 L三杯鸡翅   : m) k' U8 q5 `! a5 W主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : e2 r: u' K# ~ 5 n  e5 P# t+ }" l% v. K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ [. B! N0 K# P+ \# D7 d$ _: l4 h 惹味烤鸡翅   : l9 }9 W# H6 M# t: q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   6 o  @/ f2 E) z1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 {3 N1 v: z5 E; n- h* d2 W2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     i/ }; P( @5 Q" j·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / n! ?2 O( L' `, Y; y 3 \2 d0 o+ V: z6 n, ^1 U& y ( u6 k8 g4 d1 Y) \: I 5 W/ _7 K' N1 H9 V) T 4 p, L5 J3 F0 i" g% t$ z[1楼]： : m' U/ w& i, n3 Y$ K9 F) I青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   # }# n2 b# _& l配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   * S! U" d5 M5 a2 ^/ K! @$ ^1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   % R3 q5 K' {  Z5 d3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( k5 B% M- S1 i/ P6 z) e4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % u1 J7 `# A* {: c- r5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   8 y2 D) G/ x; |) }6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * w1 X6 Z, A3 R8 u  e$ i8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   1 b9 e2 M* @$ u. G% e; Q4 t! k) N10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; |8 Y" f# c# |) Y$ Q$ H + s& G& r' P3 c# L $ i0 I6 f& n6 |* s0 }+ I. J3 g % r+ \0 N# ], f+ e; e2 w$ o[3楼]： * a' H! }) Q, C. d5 L( j* _3 I# R啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! a2 y% ?  S5 m7 F; w% @ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 A) W& D+ P$ O  n0 c二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . z1 M' n3 R4 @( c  Q5 u& e 2 M: m1 Y0 B! ] : W9 _" K" ~( C7 u8 s8 o9 e/ n4 j" y魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; W" g; H5 m% |# O1 b* F2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & c: ~, J. Y- h& C# E% [ [6楼]： 蜜汁鸡翅   & V: a* B1 \" X9 R" t- {鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 j) S2 e' X4 n3 m做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 k, ]* T3 J* O7 D 8 S: v7 p/ u- I) E $ M7 z: Q! n; ?" Z' Y ; x1 F1 Q7 P7 X( G  J& o, u+ n8 n玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   " C& B/ ?+ l0 f! ^! J% ~  x2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   1 t# y% Y% [, \3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 l$ W* M- w+ Z- J ' m8 b9 p9 ]1 q# o$ T : ~  ^+ K6 q- K) ` , L& W6 h6 b2 V* Q, b9 Z 0 `/ l7 L( T7 o5 Q! G9 e 8 X. X) q  Z; z9 S, y% J2 F 1 ~) U9 G6 l' o: z8 M1 H% j 0 k- y: P+ ~6 N* O$ L 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   : H; J9 p1 w; k" F! g3 v0 R, j1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   4 ]3 P2 t5 D$ D1 n5 k  u2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 L  J: a* s  a! v- J ; b$ x( @4 Z$ E: e 可乐鸡翅 - ]) o  u4 G( t4 D- i把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 b% }# @4 U4 T* F 3 c- R$ e6 O* ?1 q" Z ( _* _! V! I- z( d/ D & _2 G0 Y# E8 _* B烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   6 p8 T% j: j0 y( k3 T做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 N5 t& f  @2 J) e' ^/ S 2 A7 e1 }9 B" S  F4 k0 f+ V" ?4 ?& M咖喱鸡翅   2 O7 Y0 e: h% d主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ r' I) n# P7 R" K做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
+ ]& `2 N0 M( N1 l/ ?& C虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........