【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 L5 }2 I# I$ V4 U9 \9 h 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   9 I+ a6 b8 ?8 o% j1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   # O; y/ P: A. m: Q0 ^/ X2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % N) ]8 j2 n( [4 f- \' ^! s4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 i- u! Y3 s" U9.大约5分钟后收汁后上碟。   * x2 o: j6 d* F9 k0 Z& b: ]3 }, [10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 z* x( `" ?7 x5 z% G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; ?% S' F% @6 c. \2 {  q) [芝麻烤鸡翅   0 V5 K0 z) F8 Y7 ?' ?# I' S) G: f材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 Y' w/ I( W& Y8 L" S) u3 ?1 \& w , V. b& R5 S* `# Q" o) R% v + c0 }. c" I, G; A) [5 }0 h9 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   4 n$ Y: {7 I1 F$ I# G调料：盐 葱姜   ) X% [- q/ R( Y: L5 g) L1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 M0 R& t! v( w; `8 |2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   7 x4 @/ ^$ r- J9 G3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : X( n" i4 A% k& y4 B! h, h8 c/ @5 O& R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' T0 W, c  |1 c. H) [  B! l 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   # }' X) ?1 _, i! ?) U% J; K腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 L( B  y: f$ r1 O9 P; C * n; w' G- A) N6 T / T9 C* e: r: S) U0 `, Q7 j5 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 U, ?) E3 v' ]; y# r 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ( z9 a% N3 ], X" A6 B, Y将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 S( q( N% \% F) _, e9 O6 c1 x 1 C* g6 c* D( i3 ~( V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   7 t  T, Q/ G% y1 I9 y1 S9 G' _做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - s! Q! \7 K% v- D  n 3 I: a8 W+ }4 @# e0 ~" n" y7 d7 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( b" X( g( g  E- ]香橙鸡翅   6 M% Z% ?9 Y4 e原料：鸡中翅12只，香橙2个   " R, c6 E7 u% G/ v: Z- g调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ' Y/ K9 d( y  v8 z& `; L/ w- m; Y* T0 ~2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( D! k1 U. Z4 R9 B/ g" m. g: I4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - Y" n$ W& E4 f& W3 x 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 v* Z; z% R# |5 K/ Z! i 3 ]* F# ~! W6 v: e0 W蒜香五味鸡翅 $ E) U2 T7 A, ]! \* s材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   , u. ?5 K; |9 N  V8 G  B; k: ^3 _& n$ y& z好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 g! Q0 ]0 s* n4 M; r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' f' N' f  e) w+ r4 z蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   6 `& K) [4 V! E6 R2 m! v- {做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   1 ~- S5 |; |! @# v2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; \4 T2 i* T6 T  `5 u8 b: i" e $ U, e; E! P8 }% Z3 G4 z& p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : y& t* C8 p2 E/ U& w' [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 H: q& S% z( i2 R  G 惹味烤鸡翅   2 T( c$ N5 s( T) j6 I; R+ B3 X6 D主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉     A! Q' Z* H+ w! v) ^7 ~) @) s; s) a做法：   # k9 h' }1 I3 ~) t1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " v2 ~& I$ M/ p* | ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 ~- e( z7 I; k2 K" L1 t ' y5 v- C) S8 {& f 3 X& n  g. A; {( A6 f* b 4 D. b. [2 z* G7 k' l [1楼]： 6 g' Q1 a8 z: U+ y1 ?" \; i青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   7 U1 J0 ^: m- }1 U2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 a# n; K8 v, o5 g: _; @5.油烧热,加适量豆瓣，炒香     B' ]9 e; Y( L$ I& J6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖     y% c1 p2 X* g! b/ z8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 [5 |: Z# z2 S+ h' W- g ; k/ v9 @% i. Y' W+ d[3楼]： . V2 }0 f7 u$ O6 a8 E0 v' f; z啤酒鸡翅   - D: c  h; U7 O3 V% M6 f% m; `8 j配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; j8 N# L* I% g% Z + m7 Y1 w3 a! s4 _ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   9 ?* G& D6 `8 P# z调味料：   / X7 g" |0 K# p/ M, n% N5 j（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   & B. y' N' g: v6 M" }3 [+ A2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   1 s$ `5 B) d. X, S1 Y4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 Y1 d% `5 w; j 7 m& |9 x7 }# y6 B& l + d9 Y' E1 b8 Z[6楼]： ' u! t: |3 [6 X/ M) r蜜汁鸡翅   7 y; {* o. s# H* V" i' y& s* ^1 ~! ], Z* ^鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " r2 W0 d& f4 w0 l2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - a; t8 Q, g/ S7 E  C/ c + S" o0 d9 R' V 5 {* t+ q+ M; [4 r + K4 s3 Y1 e0 j0 \5 t/ W/ \ 2 }+ S! O8 r* d* Q8 }' y0 p 1 t1 ?* m  }! b9 E5 r& }玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   # F2 d: u. G2 }/ D. o" ?1 b6 G7 D. \做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   $ |0 Q4 A/ Y0 P$ \- B8 m2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   1 Z. [, p' \: O* K/ J7 E3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   2 A1 t$ R7 y# a; [4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & d: M; T/ o) R$ S$ V ! u/ m" f* k8 q ! R6 x0 |2 l, @9 y4 U. j % W; Q% j) P, S- U0 a, J . ?, b8 A3 ?3 o* }+ ]; ~ 龙眼鸡翅   6 R: e. o8 s8 b& b6 X8 q原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ o$ l& K2 D1 G4 b! C' i- ?做法：   $ e9 |9 N8 F  o1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 |# H4 _0 M# g7 B2 x2 `# c- d 7 e4 v  r4 Q& u) c( y3 K  o 9 {  L4 q# p/ A3 M - R4 S0 c0 [6 z: t# k" Y) x4 M' | 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 |6 y, A2 H) {" p& n/ T- J 8 D1 s- T+ M* [. p5 y+ ]烤鸡翅   4 N7 u# ^" v' h* o% g% ]原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - F& v  H. c1 P* h做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + M* n" m/ A- \# }+ D  l5 l * u0 F3 t# N3 p- h' L7 r % U/ _  w6 m- @( G" r3 G& H 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   : g) C; S# ^# v" b& ?/ m调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........