【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# ?" y9 T4 V) H: a, l6 I9 u & x" P2 ^6 Q( W- b( ^3 p7 D% S孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   . S7 u/ w* b/ E1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     i; w5 f$ |3 `$ z) K& P2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   & F+ C3 m. n4 n% V* r# N( l4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     N2 u1 J2 s  m5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 Y" A8 p6 H( d) ?; B& K& m: d6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 r* @2 O* i% B/ f7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! z! m6 P; d% H+ `/ ]% G8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 s) ^- F* }+ \! L0 q- W% X( ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & @5 f3 n" R9 J6 z; ] 芝麻烤鸡翅   . ~9 D% N1 e" Z% O2 c& a5 ^材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! ~9 ~; O# @/ n1 w5 ^做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " o& q; F2 X  i! g% y% j6 C 8 y/ J2 b6 C/ h6 }6 ^( y 9 E0 D# K' {4 Q+ f; j. K5 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # S* L; W5 o& q' z# D 糟鸡翅   $ y( v- T3 a3 J' i; s' t4 j原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ' ]9 N) B+ I8 b4 M1 a( R; T% y2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   9 _5 u& w$ G% q$ S' a3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & s7 d# @& L- g1 W" f4 E0 A! s* q 熏烤薄荷鸡翅   ! p1 Z1 L/ z8 }9 O( }1 h原料：鸡翅   ( ^: o. v; e; Y/ z- {腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; f/ q' |9 ?; r+ b9 j: ` . i0 A8 W5 `% F$ c9 A, o5 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , ~' {+ J. L9 a4 [ 5 {1 V5 o, x. {香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , Q. g. o2 [, [ + Q+ c, }6 ^) c) _) [: H; f香醋鸡翅   ! E# a3 `! ^; X1 y3 N" f# ?+ [4 }材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   6 J: ~( w( R- T6 z1 i/ Q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; d) K7 v' r# ]* V1 _" W. }( Z  R 9 ~0 z$ [8 J9 H% b6 W5 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . k+ U# ^: @: i! k+ g香橙鸡翅   # @+ E, A2 K2 N) V原料：鸡中翅12只，香橙2个   2 O5 x* E7 u! U# n调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   $ ]' M9 m! K( U2 Q; U腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 z1 L6 m' j9 z2 R! r+ ?" `做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   + c$ V  q; Y: @5 K3 V4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 T& o  N% J$ W2 W; O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - U0 |1 h, D0 ]/ ? 脱骨烤鸡翅：   * d+ m# A+ j2 v+ y' \材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   8 {; P/ [. E" Q/ b9 Z: Z做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + I- y2 r# V! X% h1 n9 e& k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 E+ [6 d' ^* o2 O% N ; z& y; {9 q  f4 ^) q2 s! q/ P蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 Q  ]* G/ U3 ?3 E( D+ J做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ; j0 T1 |3 k1 ?  b; ^8 g2 c鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + [: d' t/ h( }( J; m* c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - ?4 }3 w8 `0 y" i 蒜蓉辣酱烧鸡翅   0 l  t$ ~% e6 d( J# {( E原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; T7 I, @4 V- B+ J) h2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ( K1 R% ]5 M' t" k4 o1 a8 d2 D- k$ a! \3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , ]8 V( N7 m) g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( N; [$ T- r, V: `  P4 P/ B 三杯鸡翅   0 {6 `/ S+ x4 A" y- b主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : {+ d6 J& @9 a) L + |! V; @( P0 N9 b 0 @5 Q/ U! k6 {: p7 H4 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 a' G/ l7 U) B4 g- s  v; V 5 @  d( E* h9 ]2 D3 G; \1 y) l7 e惹味烤鸡翅   / ~- V1 g$ Y4 t( x0 \( i主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " z( w8 L8 M" e9 {% g2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % K2 ?5 P' y4 O& s2 ^' { 5 c5 l0 A5 Z  F& O8 L9 }4 s, \ $ i! J1 C$ p' N, I1 i: O; J: e! J; d* g % w! ^/ v  q5 \- L  c8 z % J% E  s, A( p4 |1 C1 M[1楼]： ' E) z: B& }: n4 h青椒鸡翅   3 r! ~) O  V" M8 k! v) I: T/ {1 u原料:鸡中翅,牛角青椒   2 l; f. n& L2 R' s* Q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   . t& m9 ]. |+ U7 J* Z1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   3 f& y( _, b% s4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   & n, p8 F6 s* |$ c% w6 d5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   % Q/ O8 ?; m3 j7 p/ t$ q3 i) g8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   4 T- K: b2 G$ i0 w9 J10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 Z$ j2 r) t! d $ F4 Q# q# ~7 i6 \) R+ ~3 B 6 ?+ U( @! h- ]$ n ' X" a: B3 T- K7 h$ }+ F2 n 0 I' L7 v. ~  \[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # y4 P) N+ {0 c1 n 0 W3 D$ U6 F, _9 Z7 ^一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! N% s8 X& ~# y4 P& t1 P" W ) N+ I) M( j8 }( a 魔芋鸡翅   + V2 i, f; j: E( I: {" H原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   . b6 A+ {! E0 m+ u调味料：   ; c! k) y! \: m（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 j% u4 ~4 f* d  g* b2 b  T+ g, K/ N做法：   0 W6 I( l& ~3 V1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; R2 X8 m2 `2 _% d. f2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   - ~/ |) F  ?2 w! y  Y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   6 A0 R$ q8 V- y0 B鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   7 F, f& z. G# s5 Y6 D( E做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ; s4 T; ]' \1 j8 U# y8 W, u& o) ~4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; [: ?9 c2 `! {# M: h : E) e  D3 ?( E6 ?, R & }5 N- j% U9 C) } 6 o+ H7 L! D/ S* e5 A& E " y2 [9 E0 [' l4 N( f$ L + v/ e* t) x: y# k  B玛瑙鸡翅   : \9 p7 Z# K6 m5 t原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   & {3 G5 K$ R) B$ r" C1 p1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   + {9 P! t3 n% u4 T2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( r/ _. K* v0 L9 I; k7 ]3 I 0 ?3 p5 e1 k5 E- G5 c( I9 f 3 }* j1 N3 h7 _, |' O: Q6 x& o/ s 9 i$ z( ?2 ]9 c1 t  w   g! V$ I4 ]5 p4 h& x' Y4 M& k % D0 l$ v: b7 w1 m* g, g! y, o 8 Q' F  u5 E! U- q+ C# M$ g5 z 龙眼鸡翅   8 m* E4 b6 Y+ t4 c$ E! }# ~: ]; T原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; E( Z6 \9 ~+ ^ ( l. w3 C: H, E* o3 i3 M6 r. ^ $ a( j! {" l( G# S 7 j; J& x; b' n( F* ~$ X: G可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 C- y" \& i4 ^. Z: S( x 3 ^) H0 @  |$ Y) s! C 烤鸡翅   1 e6 h' @  e2 [原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 z& Y0 ?6 ^7 @, M : z/ z( N4 b, z& S咖喱鸡翅   主料：鸡翅   3 N) l6 r$ H9 G. {& O3 g辅料：熟土豆、青豆   . ?; u7 v4 z& @* C  {调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   , T  m) M5 F* E% o% Z1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   3 d0 j$ E! I1 @/ p8 g) m! a  d; z2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * a- n/ p' f* X1 y- m

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........