【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: }6 D7 V+ y8 \( H1 f 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   7 J9 X: H1 z: H/ M, z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   : ^0 l5 N  D; A2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - _1 p0 u7 }2 e% [. c# C3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & x& W% L* {; j6 d' A6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 x5 Z/ H( G5 e4 b$ y& R# y# b) V7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " V3 K0 O/ t* {5 L8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % T& J) E& J+ f( N# u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 o. h2 N" D5 D+ ?% Y9 Z2 J芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ' _2 Q% l& Q& Y; p$ d# ^做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 H; W8 R1 P% \) P, ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 q) i+ y( ~8 o7 |# y# B" _ 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   3 k4 l) Q1 S( h6 c% Z1 b2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - P. K4 G+ M9 E7 a1 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   * @) C- i* }- N. C; C9 H" h6 z腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , z+ }0 {# t! k& u* q& G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * C& R+ c! M8 f1 d香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   * I# x" C3 D" N- ?. {将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 A! s5 G8 f. c; F  K , F3 z5 S# J. w" d9 n- ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   # _+ L5 x, G% w$ `0 o# I) L& c材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , E9 r' {5 x+ t3 Z! D8 I做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; T9 E# I5 U6 t) W) K% V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 s5 n( p2 p+ j# k* X) @8 \- u% y 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   % y* r  ?9 g8 z8 ~) S/ y2 G( e2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   : m2 S7 h& W5 m/ P& e" _7 i3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   7 g$ u) O6 G8 f4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & l7 ^2 K' d0 G9 f  ^; f/ Z4 g 6 B8 }# l0 y* A) @- w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ) V  k1 _7 {% g5 E$ G. |7 \' b: {做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + V8 D; K% x' }; t! n 4 H( N+ J3 `. y8 l0 _7 Y" ~% T; V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 [' P" N1 s" `  |8 _" ] ) E# Z  W( Y/ A蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   & b5 }" }6 t; I( G) Y0 T8 K把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 h' P9 A, U3 U  p$ q+ P# Z) S$ ]（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * o8 f" I, [* B鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   . E; d2 U* E% s  B2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   , h% ?" A$ x0 h) f$ N' u: E好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . b* V$ M  u- w5 s7 `( ^8 N* d( L : p; E' N1 @; v1 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - [/ t* p: ^7 v; V6 B/ b 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   8 ~& b6 M' H& h' \! o. x做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   4 ?* S* O) O! p8 P! n2 O2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / C4 L$ F/ \4 r$ \7 k$ T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 4 V4 j$ X! B. i* D( g& ?  v( }2 } 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + \/ R+ r! L* d, u: u; \ 3 ~% I: i6 R5 o" S 2 b- Y* k* T7 y4 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' H3 ]$ y5 S; D8 ?惹味烤鸡翅   6 {7 {2 O4 X$ g+ J$ Z/ c主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # `- J# j) X! N, J: J5 [: v $ i; R6 r; J, F4 G. @1 Y·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; X( Y5 c# \) w3 I ! u% I0 x( d# E9 K, E$ E 7 x* [& n. p. X. A : L) I" Y6 S' g8 q; {# }7 k 5 z5 D4 d7 I2 H$ S9 `) v ; W- `# S$ D7 w3 e[1楼]： 青椒鸡翅   ! e6 F/ G8 V; P( u# i  O: z原料:鸡中翅,牛角青椒   4 b- u5 f9 O2 E8 R配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - K4 _7 Q* l* ]" R; {4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ) J( @- z7 L* G2 N5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ; f! F) A4 s2 L7 x; n" z+ ^1 h6.倒入鸡翅不停翻炒，   5 F8 Q$ `3 ~) e' j' H7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   # b* I! A7 K- G$ X3 x/ _9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   * L1 {) e9 t4 @10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 V, M0 \/ `& t5 z4 f/ o ! m) [' U3 _( c+ a( B6 q* d; y ' B  g0 `2 q. e3 l( \6 G/ i: w[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! D0 T4 g) H; G. x* M: B8 d6 J 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   9 `9 i" u' B/ Y* n二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   ?, G2 t7 j6 C, o   f! L! x) w) K- n" I魔芋鸡翅   0 L) C* Q6 m) l! H9 z原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ( G* m( r' g. [8 k+ Q" G& k做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   # Y0 i/ Y+ h8 R3 V9 r) O3 J4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' L$ G7 `# q3 d [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   0 `5 N; }) x7 g$ s3 y: p1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 p! W5 f' i( ^6 v3 q7 M0 f8 n 9 a' l* z) ~; m: ?" y; q1 ` 3 l9 b( r# S9 P # v6 G1 z" z/ f* d * ~* \1 x5 p% U) l3 o! Z 玛瑙鸡翅   % R" Y" P. \) y, W' b* J( n原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & \/ ~/ c, W0 c* u& T做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   - b; t$ v3 P$ L- }, E9 s2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " Q: E5 T# S3 X$ ^9 b  R) G / G+ M) Q- [8 G! |' M# d # v; G- A9 S' h- c" w& E" P / a( u1 a5 y8 w0 l. n % E1 f/ u/ ^8 ~% r龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   9 M. M$ `# n+ n% f3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / ~3 k% B6 y* A9 N; O" ^* e5 o + s, a/ v* b& m6 r, s0 l ! _1 `: Z5 n& q % Z6 h! n0 f0 I# Z- o' ^ 1 C% z, n6 Q" t: u可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 U; C# X. ^$ }( S8 K % P; z+ i6 t- n2 b0 M+ j2 L 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 `" x% ^! U: P# I/ F & z* O( h" k8 w& ?; j9 h- k; h6 ? # x- z; Z- F6 U% ~  M 8 [4 Q9 T5 x# k$ \& j& B; a咖喱鸡翅   & ^* b  \3 n" l主料：鸡翅   1 B0 `9 e. c9 x& i9 r辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - y, I' [4 V2 K1 t' M7 p, ]2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........