|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, O5 v4 B# m7 u8 W8 {# v[/size][/font][/b][/size][/color]
1 g7 ~0 D! B4 t1 ^9 C [) d! Q+ X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 ?& F( e! L& P/ K6 {# g% C
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 m! }: ?) I% @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 K- w) J9 O U3 I/ y) |+ l8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. D( ~- S3 k3 S* K: b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
8 P, [, W/ ^8 T7 P4 ?% p[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ B+ W1 X9 \: a: C9 R5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Y- c0 c2 t! ~; p& t3 d4 P9 Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) N+ @5 u. }8 }
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# p. p9 m5 q- @" |
[/size][/font][/size][/color]' c5 d! J- ?# g5 ^/ P+ g/ E3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 W, H( J# w( p) V. e8 _- O
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial] I8 w& _: z! d
[/size][/font][/size][/color]2 z x+ a H/ l; ^/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ s7 z6 P2 h4 q9 D3 x7 J3 F1 \[/size][/font][/size][/color]
# [0 C! Y I# F* M$ }) Z- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; L' t% m ]* H9 Y6 _- s
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 N! F3 L# V! `
3 M, Q+ }- u8 E[/size][/font][/size][/color]
& m) i" J- l. q7 e6 `: C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; H. K7 P% `+ g; ^Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 v5 M, M$ O6 c! t0 R[/size][/font][/b][/size][/color]) t5 G' E' a9 I/ }) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; i) q8 r, z% P$ G) ]2 z3 R8 Y, o
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" `3 I: S2 s3 T1 P7 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Z4 @3 B4 C6 }+ {# p! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 V' E9 I, _8 `. @! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 y& P9 \" U( R+ K7 x! V9 U5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! N$ J) \1 W9 `
[/size][/font][/size][/color]
9 M: m0 v! _; F7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( {$ [0 |( y/ F- v# d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% J# R8 d4 t( W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 F5 ~- B$ {' [$ a: i' F! J; i
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( [5 B7 b$ o- T: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ P3 h: p% h- ^! H2 L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 }" F- d6 P2 `) k7 T[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
O: p7 X) M7 `+ L* z8 x7 S# _% T[/size][/font][/size][/color]- a2 _1 t! x- I( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
/ u% F M- o' o M/ o$ m[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ _" i3 Z% Q0 O$ C2 y; L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# b' O/ k, l( a. i0 d! Y" v[/size][/font][/size][/color]
' A4 t. N" {: R+ D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& H5 H, `7 B0 N# B[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ j p; O5 y' d- g/ e9 O, U, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 i: j2 V) g2 T/ C[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 \, b% z+ m7 X: H[/size][/font][/size][/color]& I2 d& I. u( h0 L- y9 l( ]9 p3 S( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* s/ [4 O5 h, H/ Z% k8 D8 J8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 C: l9 o" ?) a" F
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d3 \% Y6 N0 _( } l6 s5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. S1 w0 G; F& R" q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* F9 t H: K2 t, R[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- T) l+ M! Y/ g( ][/size][/font][/size][/color]
+ \ x5 O6 [. l0 o5 _, n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% H5 f" C" e, ?$ l3 _, \2 m. d[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 h2 l3 ^9 i, V7 D# N[/size][/font][/size][/color]8 z' K7 q0 n6 C+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 }+ K+ g+ X) L# ]: x
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
4 s8 W2 n/ [- S% P[/size][/font][/size][/color]
$ ]7 ~9 }4 ~; ?2 s2 d5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& u5 B7 T% D* H3 B1 r. P
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% N. o( d( J$ t) j u
[/size][/font][/size][/color], w1 a- q5 |0 p0 n- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" H( \5 g0 u: b7 {2 v5 N
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- c1 d& R, n! \# M. u, N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ]. F; P+ P- i: U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] Q7 L( H6 n5 B/ I. m/ q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* I; \0 F$ j$ M2 ~) ^5 C! ^
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" F3 u! f! P+ o- h# y3 O# _[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) r$ y3 V& B. p( J[/size][/font][/size][/color]
' ^, k$ o" G# i. |7 J' f6 ]# o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# {% S3 y! }' e ^3 F7 ~) r( @1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 d- l" c/ [: B9 Z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 @- E9 y0 Z! J[/size][/font][/size][/color]: P# ?& W. {1 ^0 M& l/ W$ R; L3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! q9 k4 |( }% D5 |) C- Z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& ?0 q9 s, M# P+ D3 H
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) y9 E6 a8 s# y: m) D
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [: U3 ~' j$ Q+ L$ f3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* S/ f2 c K- x2 \4 _: G[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% Y8 q, o5 [: z- l a4 M! h2 E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) G! n/ Y9 a7 u6 q& {[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# j; e) T" n3 Y2 l[/size][/font][/size][/color]
3 b; C3 ^! }$ m8 O# e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 z! C ~0 S4 [/ @6 T2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& g5 t# x0 k; Q( C6 H0 B[/size][/font][/size][/color]
( u" h6 C3 R3 H& S! i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. b8 j4 T3 [* J* S) R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 {# ?$ j/ U- V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' N2 u8 y; U! X5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 e3 i7 V1 N5 y& j+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) h3 \/ g% |" W! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' P5 z7 i5 d( m* o) U9 r[/size][/font][/size][/color]
* l! T% d: F0 o$ w' q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; x6 U& x+ d% r% z* n0 F[/size][/font][/size][/color]
5 {( W& h8 X3 I, [2 m( L[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ g6 |# f& }" y7 @, V" N4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
b6 s9 e0 Q! a# W3 b1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% M. e5 Q/ ~0 y* c
[/size][/font][/size][/color]
! }) n! F; d0 \$ V! n0 y* |# c[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; i" Z2 ~( C1 S( u1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]) Y8 U& C# O7 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 @7 h: V, i3 x[/size][/font][/size][/color]
9 Z: G) b5 N7 E8 Q( N! M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]( i- t' C5 ^) X3 F! N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 S: p% R/ F- G- ^' p- V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ x7 @7 J$ A, i1 f9 Q: n* C[/size][/font][/size][/color]4 H& {) I0 ~4 H( s! z( a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# F. }! |1 p' `6 y0 K9 H# E- g[/size][/font][/b][/size][/color]% W. m: {- L: h' h7 Z2 [4 L7 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 R' G$ @; U7 w( V8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B" ]; W2 t4 o8 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ [$ R7 C$ b. I0 t$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
- N n4 y( p$ M& e# S3 E2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 m+ J" T. m" P$ W/ c[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) m$ I# W9 V, A* p" G6 H, g2 w) A
[/size][/font][/size][/color]8 q5 N5 B5 N! V* g8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
/ K7 C" Q/ F6 S# n9 \* T' r[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! s* b- p7 h& [8 A) F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 H4 A/ y& x* d7 T3 U5 p[/size][/font][/size][/color]8 [' t" V8 R- Q4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 _$ i7 C; X% Y9 N4 q/ q; V' m+ ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 J$ r, `, [ I" u ~
[/size][/font][/size][/color]
( \7 @8 S9 w$ k- J% V: _; h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], H3 \3 U% B- ]' X7 `
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ \1 p, r/ {" S' S* V& u[/size][/font][/size][/color]
" c2 p+ s; F5 Q+ u/ E: i: C: r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] a7 v3 R" q4 |" f
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* n' I+ t" B' `" C' w, N4 N+ g/ T[/size][/font][/size][/color]) ]+ w8 v" ]7 X, S, F1 E- J8 x' ]6 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 k6 l( H/ |- O0 \8 n6 x: W- m
[/size][/font][/b][/size][/color]$ v( I" J- O; Z+ _$ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u/ _; i# K, U! T* V9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 q" r9 B6 W% H2 @6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b' h e; u- s8 A% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 ^6 V( f9 W# P' Z1 ^ A4 _/ }20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]' h6 V6 z9 w3 w, J0 t. _
[/size][/font][/size][/color]5 g$ X, w5 }+ Q. [8 _0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: T* @% \+ n) q2 h/ {) q5 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
L5 H$ U; n* `1 h0 C2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]' i# H& D7 Z4 S. Z
[/size][/font][/size][/color]
: O0 a% ~6 Y$ g. T; G6 ?9 o% ~( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; L5 I. J& [6 {! ^# J9 s* c) r6 b [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) M8 O* |& U; W5 W3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 D' }9 u, \" ~0 k. x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 a2 H7 f3 F. X8 V! ^* G w8 X
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 u1 I z: G1 J: O8 F4 @* \[/size][/font][/size][/color]7 C3 r6 v( L/ M! a) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
+ C% g. N$ }6 x7 ?1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# F# d. _/ r ?; i4 N* f
[/size][/font][/size][/color]
I4 o% K7 ]* I# ?# g/ \, G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" }) f# r# U- T* i4 F+ S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ g/ y& C4 Y9 P' u+ v, F; k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] f* w8 _( M* s# N* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- B/ ]& C6 Y" [' h( E% \! U# I
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, ]0 [' S" }! q7 Z% r$ ~[/size][/font][/size][/color]
* k7 V2 t; G2 o. j, [* J9 ~5 g3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 b1 ^/ {( I# z: q0 D1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 r; o. z8 M' c: W7 g8 r1 R3 Q t1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- J; ` M+ P) v2 ^" }
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 W1 Z m4 K* A* `: p* Y
[/size][/font][/size][/color]
2 |1 Z' u/ e) [' K3 y" g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# z& G4 q" r3 T0 V) u- D& S1 B
[/size][/font][/size][/color]
/ ]% J* j: W* Y) K! k# X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 T) m0 h* d, A# E+ J[/size][/font][/b][/size][/color]
. s+ I" n8 ~# C1 {! k4 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C( o/ R- K& A2 ?7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 d) s/ _4 Y7 r; _( U' U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] L+ p/ I# Z2 C' L0 s+ B8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 P n$ u9 E7 i k0 B7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, ~* M/ ]. m# z' z+ p[/size][/font][/size][/color]! H; M) f0 E0 s" f8 K$ x, u2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ P9 J; z0 M/ ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. X6 a% K% c: c R x8 I% C5 S4 z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 H+ ~! p* X; P3 s
[/size][/font][/size][/color]
! ]# ^) x3 K5 C( X e% F2 D+ H$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: J& _, r" Z+ w* e) \4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ w3 Z7 F/ ]6 P# {3 x
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) K! h( ^& P$ p2 |9 Q8 W[/size][/font][/size][/color]
i) [) x" ~5 M, x( Y+ i5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 g1 u9 |- B2 j& u- E# d) W" @
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ e! c5 E( g* a. Z* X& w% b( x[/size][/font][/size][/color]
& {+ T* P; r8 D, R7 h( W( E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; h* m8 {' F6 y" p2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]" B! S+ J, r4 y. |
[/size][/font][/size][/color]
7 E% p0 t1 k" E8 ]& Z2 ^4 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 e7 m" H v9 ~8 j6 F[/size][/font][/b][/size][/color]
, l$ b+ c5 n2 L. B; L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 E+ B7 ?7 p1 E1 r1 A2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 u- J7 r0 I0 R: ]! q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ a" r' q Y1 u _/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! e& M" P3 G$ H9 U/ \1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 J1 J" r5 B2 v/ f
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 l/ {8 f: U p8 [[/size][/font][/size][/color]
! d6 Y$ p- I, j! O9 p0 z6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ U$ [: P/ z' W/ n6 |+ R3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] N" @# ^, }+ p8 b
[/size][/font][/size][/color]
8 F/ ?0 t7 x0 F& R) e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], V) N& H( @& y" z4 }1 X& k
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" O) B% \* ?4 V/ b& v0 U5 I2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% ]4 |: d$ D5 H[/size][/font][/size][/color]% X1 a0 m P8 C& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: f' ]' H5 H. I5 }2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], G$ |& m& Z! r, p
[/size][/font][/size][/color]
! j$ Y' d1 U) m V4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 S# q+ D. f8 |* E8 q
[/size][/font][/size][/color]" u$ X, y1 f, I) r# w" x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 W2 h1 @* s( Y" o2 [* w; A( N% z[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& y2 u8 k3 _/ l0 I; d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ?, v/ ` b& C! y( F" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ f% \, F/ ^. @ h) U4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ Y$ F. h( z W8 }5 ]
[/size][/font][/size][/color]
" J# | V% |' Q* Q8 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 ?: S$ a' O" T3 v2 l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! L; Z ~4 Q* x0 E& N
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' |/ \ p. Y3 }- L- D2 D: w0 V, }" M
[/size][/font][/size][/color]
2 V; Y1 H, O3 o1 }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" T! }6 X& t: J5 H3 v# {# C# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ W5 }. F6 b; `, Q+ g7 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C. U% p4 m8 W0 N" o( X8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 q" a+ c, W. s
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 b/ R& f1 a1 v3 v6 h- I" ^/ v, z. _
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) ^# g. i+ z0 F! f S' j- a
[/size][/font][/size][/color]
1 B3 n3 J( w' y* M6 F# A% M3 A. D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( N3 C. w6 a1 r' u. K% B* ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, R) b$ P( z6 I1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* g1 }( Z8 F. w2 p# U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) b0 }$ C0 u4 M[/size][/font][/size][/color]5 }* @0 p5 k) k% z8 N1 R! C( [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 F+ C' g8 l9 g3 E9 A. |/ P4 w[/size][/font][/b][/size][/color]
+ M7 O7 h, G; U1 D+ j6 j( f: V! O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. B1 c G* X7 }3 S- T7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! h% _5 Y: n" r2 H$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 u, a$ c8 `, k; C) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! L$ L- F2 R1 ]7 v7 X8 u$ y* W( {4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
- I) C$ p. g. R6 s* V: u1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 P) A; W9 [3 |7 c* k0 c[/size][/font][/size][/color]/ h6 G7 {0 ^6 Y( k7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
X+ H# K; q8 R/ |[/size][/font][/size][/color]9 P- k% u0 N) M* P! t0 @0 T" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] A1 c* b* k4 K+ t6 d
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# |2 Q4 W+ c, q2 ?4 ]' B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 ~' |4 J# r$ j3 G& c5 h. ^! l[/size][/font][/size][/color]
- v8 j& p, t+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% c, k+ M1 e5 W[/size][/font][/size][/color]/ o6 q O A ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 j/ W' j: J3 f) y9 }[/size][/font][/b][/size][/color]
* ?$ p5 U6 T; I9 `1 ^) q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" V+ Y/ {% ]% I% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! @* j) z7 P6 G5 \ z) ]0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 M( e* @; v. B9 c" Z% Z0 T# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]7 Y- _; y0 s5 |
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ B/ M6 g! P) h# T+ N1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: G' p6 w/ q" L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q: y" L x/ r S& V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 Z6 Q6 r1 p8 m. ]4 l' s[/size][/font][/size][/color]
2 d1 U5 M7 U( f2 w* A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 N1 o/ u% s5 x" i/ x/ y1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^3 ?+ [- D) {+ v1 e* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% x+ q: ^+ Q: f: H% v; L( r1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 W* f# }7 K" s
[/size][/font][/size][/color]
. ]5 [9 m8 i3 S7 l5 G8 w# h( R, l& ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- [% Z4 Z" A* o9 m' L$ t[/size][/font][/b][/size][/color]6 C2 R- t! _0 `8 J2 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V6 D# v. F; k5 t' ?0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
g# ^8 G8 X' w, F% h[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 u9 _: e% q$ N, \; A, [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% g( F" G: U; z5 m8 G/ }5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) j' q2 U' r- W7 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \1 ?( ]) g* O! j( g
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& z2 ]7 S: b8 V8 b2 p6 b7 K) E5 P2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 e4 @% U$ }' x; E$ D8 a _' z8 P3 V
[/size][/font][/size][/color]4 q' b8 b6 }9 _2 G7 b$ P! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ [2 u; w; X* j6 U# }5 c
[/size][/font][/size][/color]
! P8 H7 s* k# z$ v5 n* J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) p) w# m" q0 B3 `
[/size][/font][/b][/size][/color]' m9 O# v, p v9 I4 I% M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 |) J/ j5 e! q! k[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?8 c3 U. ]* a0 R' X) u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B2 [1 b! I# q5 [! ?& w4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- }& C) M0 _, K" v4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 V6 C; [' v: b- X; m% f1 B$ U[/size][/font][/size][/color]
, D- W* q- F& Y9 |; ~7 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! ~6 ]" u. w+ B5 p+ [( Z/ }[/size][/font][/b][/size][/color]+ `4 \1 }8 o! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: f7 r" q2 Q3 d" ]8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 l! E7 ~' A x3 c5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; M6 s' ~/ J! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ A& B3 K Y1 `5 V
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i0 J' }1 G, n* I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, W- N1 i; ^& g. B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) r# T: @0 m- |7 ^/ |[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* |! l* E- v& H. t6 _! }) A k& R" O) N
[/size][/font][/size][/color]
0 z! z$ E! P" X9 P' i; {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 |. [3 a4 a7 b6 u2 s2 T7 m[/size][/font][/b][/size][/color]4 x/ a; ~9 ^, X. ]1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P/ u! N5 F. @1 k$ U; u) o[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D& b- N) J! L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- f* M/ k. Q2 {& M* T, k8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) R' A4 y$ Y) \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" X1 t# z% S9 p& C& @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w( o7 m1 _. ]# \, T* T; B3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# d1 a/ y2 J5 p$ O+ E3 g. }2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 l1 \6 b- k' E+ w[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) {! A+ B+ O' V$ u6 B2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( H k# ~3 Y: m F7 G P
[/size][/font][/size][/color]
/ [: [- |: M+ r7 R' x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. S! f( d/ c( Y7 L4 _ u
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ a6 k& U0 M3 Q
[/size][/font][/size][/color]+ B( f7 {( J% ?+ G7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ W. Y$ v- q& j; d4 c- B4 p1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 U+ z4 s9 z8 t- v: L/ U" q2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' v1 l8 Q5 l# }0 r* V[/size][/font][/size][/color]
) g) p( P& O6 u. ^7 L6 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, u0 T. Q' b* [1 N[/size][/font][/b][/size][/color]
0 z7 `& q8 L7 J0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S2 M* k0 m4 y( H1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~0 Q% z! P& C4 U( U0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- r* s4 }8 o/ u; s! x" [# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
' I1 \( m. `) F4 X; J ]7 u[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]) W( i0 m% |1 R o1 f3 i+ T1 Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# h1 B2 t s) f2 t[/size][/font][/size][/color]% K c' I' h1 A/ B+ G" O1 i% Q4 `2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
' {- p. Q3 }+ }1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
3 \/ ?1 ?2 P0 N, K, N[/size][/font][/size][/color]
/ Y- e! O) T9 |# B/ `/ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ a9 h- u& g8 h& L/ Z& f7 u) _0 f
[/size][/font][/b][/size][/color]6 \( ?1 G5 d6 S' L# \7 f, U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 e, S; q9 D0 U Z1 [( z( ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ^7 w$ q: o: n" T8 \+ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]2 _& t% b9 @7 H" l
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]( t6 h3 D5 u8 Z0 U
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N- b% r: H2 \& t. c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 g4 M% [( O9 R2 {, A; N3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 {' s% R. O* h0 B( U* [ Z1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! c8 Y4 `! N2 {/ d# m' V# J9 r[/size][/font][/size][/color]
4 \8 S) L$ \# z/ s5 [5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 E4 E% f7 a# [3 ^
[/size][/font][/size][/color]/ l, k7 `; ^- N( I% W
[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 W/ i) ]# T K' n9 E0 }* U( s[/size][/color][/size][/font]. }) F- p4 ?+ @' b ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 m: S. o6 R! H. [- p4 R) A[/size][/font][/b][/size][/color]
$ C# | Q l8 ?& I5 o% d6 f$ B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& u6 E M C8 \! s. L[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! }* w0 N8 j9 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ I+ t" g Q5 @+ \) d
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 |& y, G6 m! R4 t x
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q% c2 x) [3 l& b% z8 z p7 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 j! c& _' b- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 @5 z+ H' l$ F6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 _) o! k; x' j/ E4 t/ P
[/size][/font][/size][/color]! r# H7 N( m9 `0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 n/ u7 ]" J. }$ [$ q* ], k1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" Y* {5 s- S! k* ]
[/size][/font][/size][/color]+ T% o$ w6 @. g- F7 E _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) Y0 {% {4 o J; N# w[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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