|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) `3 ~$ B" `/ {; {: K( Q |
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 }* A' r8 t- o% W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! |) @. C7 X' S' h( e
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 o! {; m- a d8 q* `6 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! |8 c' Q% u8 }% S[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ e, j3 d" W/ t2 ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 ?4 u- K1 m+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ `* H- {" d, G0 d5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], |: t% G- w8 u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: @/ _) X0 m1 J0 K4 }
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 `7 _& \$ o# o3 {
[/size][/font][/size][/color]/ g( ?; s$ S" a3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 c3 B, L i+ w; }& S1 H
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. R5 S0 D# z4 \: `" ][/size][/font][/size][/color], o! z' V; t, |% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 D) V) |6 R7 e) I1 f[/size][/font][/size][/color]' G! |9 B. F4 E2 i% P6 H" Y$ U; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- l6 }" | ` }1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# H& g; C) f+ T% S z4 |( n. ~% d
9 A% h7 ~6 R; o[/size][/font][/size][/color]
. b2 s7 V* b9 y% I, X% K6 x# s5 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
E" D5 V! q& t; E0 V: t4 x# M8 z/ p# nTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! o* {4 |/ d6 M[/size][/font][/b][/size][/color]
( Y; T% A* ^( |' k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 M& \. s1 s, Z9 l/ P( i. U[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] R1 a; @. T1 f" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~& {* ?( }" Z V6 f* U& A! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 O5 B0 V# O9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 ?9 ~2 l' ?3 E v9 |3 E
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' }9 I: U) O" z/ v: ]
[/size][/font][/size][/color]2 u5 ?! j8 W }2 u, d# c* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ R4 y6 T' E1 A$ N ?3 g2 u3 ]- b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: p* G0 n# a3 D; C3 N3 K" Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ]( D6 H- ]. \8 _[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) \7 S+ f. [8 b1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 K' j. Z2 w d Y: o: \( e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 q; i$ M4 I" y- Y6 O
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 X( Z. M. Q" A; M+ k4 c[/size][/font][/size][/color]
# J0 B+ B4 o0 t& c7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. X5 ^2 U: b+ F w: A! N2 n! o
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 i: b/ L" ~* l1 v) a
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* X7 p' j# h T6 ]& X$ q+ s. C0 X
[/size][/font][/size][/color]
e. [4 ]1 b: J& y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), J0 l. @- R3 }+ O3 v Y, r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
w u1 q/ H i0 w2 D1 _" x) k+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ D4 b% u2 N0 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
( c6 F( U N" m0 P A+ A$ M[/size][/font][/size][/color]
: l0 ^( K9 }( ~0 Z1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. x! u9 H/ t) r# ]6 a$ {) X[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 v5 j( m6 b: B7 D' j6 C[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) i+ J( h% S% r( r) E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 z. O3 y8 E4 J1 B
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# g3 _" D+ r( k
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% s4 C9 _/ J9 }& w[/size][/font][/size][/color]
L }! _* a7 V- n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 p* t: K; a7 b' i: n[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 |0 u0 `) X8 z6 A. W
[/size][/font][/size][/color]; C$ o( w* r) a$ d/ C7 T z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
* F' [& f u7 m9 I8 j7 x5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 B7 W3 Z) [( z8 v, ], c[/size][/font][/size][/color]7 J3 M1 W/ `$ F1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& B7 r: `8 w3 O! H1 f" t4 W1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( R/ ^2 d7 Z# e+ m% v
[/size][/font][/size][/color]; ] V# ]9 w/ `) w+ n! r- U) ~' n
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" V6 {! b- d$ k[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; @1 @# r* d9 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g) k/ g, B5 B4 Q5 v) G7 G! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 j& y! P" I" M8 v[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]7 O ~" q% _: S7 T
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ \2 A! N: [% h9 E
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- l% u) E) @. l8 Q! T[/size][/font][/size][/color]
' L! Z' `( D9 s' j8 o. E6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 O- F1 \; [2 l# m g2 p6 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. p, t, n- u7 i, v% k& e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 ^- {5 V' k* V0 q% k+ E. V[/size][/font][/size][/color]6 Y8 W8 J$ R% o3 i. E* d" l; D& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- |" P) t8 k3 l. i H1 V$ _7 E9 L
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
o7 h3 E w+ Y9 \- p[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 h5 Z4 @+ N9 ^5 E; M7 D: E C" V
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p. Z; d9 q' J+ ~% A4 w0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 y% T( } h$ ~) X[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 R6 i# q1 ]; E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) r8 Z5 g+ t5 E5 w6 @
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: d/ }2 I1 n& U ?9 [ ~ S
[/size][/font][/size][/color]
2 k8 a8 R5 ^! q1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; _! ]! W* `( G7 y4 b
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 {2 ~3 ^# Z" Y3 B9 {& h$ \( N. a3 u/ d! u
[/size][/font][/size][/color]
' t P0 v. ]2 ?& F' J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; {8 c3 m) M( V4 g$ v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- z% B/ u. w, r- }0 Q, u; e; ], N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Z: K% H+ [' g$ s! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~; |; y- b* T }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" S3 R5 j D9 G3 ~, Q9 r0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) w+ V( D6 e4 G E, A, y8 g0 v5 {. M
[/size][/font][/size][/color]+ t5 ~' U0 d* f5 o0 D5 g' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; f8 A) O& v9 _ m' r, L5 }) S
[/size][/font][/size][/color]* Z. F7 x' J( f( j$ R9 H, e+ u% w7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]! ` F9 [0 E: k5 F2 q5 u7 v
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 t" O0 t4 g" v4 ?/ P: N
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 U6 P9 p* D3 V# R( R5 b[/size][/font][/size][/color]
t! _" C# s/ m1 Q& ], M9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]% j9 O$ B& Q5 N- Y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
. H" Y* v6 v7 ~" s2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 H$ Q! p2 p7 X0 B$ B8 k; o. T7 `
[/size][/font][/size][/color]5 q; ]( ?( e i w& R% e' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
" D4 s; L, g+ ^4 O1 p" g1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 S0 e4 c( ^$ s) [/ d; _) u d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' Z( K$ U$ e, E, _* r
[/size][/font][/size][/color]
* G; l. ^1 }9 X7 M9 `% \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 h5 `( Z1 W0 A1 i# n, r2 Y0 A[/size][/font][/b][/size][/color]5 f a9 L2 N9 q9 T$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M( k2 _# S0 ?9 T; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 M1 v0 A7 h+ z1 d5 }: L. A5 p: K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- f" g& x% o1 q" P/ T w& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]( B# [3 H% N, y8 z- }% H5 {& W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* \2 M/ ^ @8 @1 Z[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 ]2 i; r7 K' k1 F8 x8 |[/size][/font][/size][/color]$ b& C& R% F- J( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 s' v* W) S: f% l% Y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 M- C6 ?$ T; H2 d) y4 e ]" Y0 b
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( A" e6 B4 n& E; s( \5 m% `
[/size][/font][/size][/color]
5 J1 q, Z( H) u" ]" ]/ X; g1 M* H[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 U# e' b4 Y7 D T. V5 U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
# G+ j$ {, R& Y% B[/size][/font][/size][/color]
/ F+ C9 q) d" O' N! }- W, S# |" j+ h1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
# e8 l/ N' e$ x, ~- C6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
i7 {- g# w' l( R[/size][/font][/size][/color]
! C% [7 Q, E, c. ]* `5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, u, y( \- U6 N3 a/ m[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! @+ v$ f, a$ n: N' Q7 j[/size][/font][/size][/color]
7 Z! G0 g' ~# C" K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, f- G0 h" M- h4 _* E& K+ ^[/size][/font][/b][/size][/color]
3 K0 Q$ l. g5 Z7 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @' u& m N6 y5 m; M$ E$ @ i[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Y! q2 v* T+ r+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ A; b# {$ `8 S/ G4 P$ N1 S3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 K, Z7 C! p( `) x
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% a% i4 g1 r- e! F7 L6 ~0 ?[/size][/font][/size][/color]8 B7 m3 a$ j* d$ H+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( U0 U8 J! _4 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 z5 ]% f7 ?+ ]& n. V2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 E3 }* s5 j8 R* S. x8 n% A/ B5 ~
[/size][/font][/size][/color]
, q5 ]$ j/ P/ O/ y+ w e6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 J! H5 R$ N$ W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ ]! L* \/ c% L1 `* ?3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a5 d' g% J9 b( ?% W4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
, Z4 \( E3 d" y) e6 x7 s1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- D! L9 p5 v6 M; y6 D4 W8 Z) s6 ~[/size][/font][/size][/color]0 t+ i) j1 [" a8 T5 R$ h8 L4 I& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ `/ Z+ h2 w! F
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 S' G6 s( e" a[/size][/font][/size][/color]) ]' h+ j ^. _" T% b- T y* k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) C" Q. _" f/ o# p+ h4 z8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* d0 \" H- y$ d% j, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" Y8 ?. } ?0 `5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, Y4 e' C2 }8 ?) _9 s& ^+ E3 J2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* E4 m, E; G- [$ O. S
[/size][/font][/size][/color]+ m+ a7 k/ P4 M$ f* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 {2 T% u8 w0 T% C
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
i/ P. g7 \3 t4 K0 l1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 ~9 |# F3 } }( a$ Q0 H[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) Z& g! I8 I+ N* {5 _* _[/size][/font][/size][/color]" ? K3 B6 ?+ G: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 e$ d! S( f7 g: F8 n7 R/ ~[/size][/font][/size][/color]
3 }8 Q9 U7 C4 q4 S) [" M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% A1 F1 w: l; T2 [) r; Q! i[/size][/font][/b][/size][/color]
4 M; I' k% ?3 K6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 }2 _" i3 Q0 H1 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- h7 E9 G4 q2 \8 Z- b% U8 t$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 z. r. Z5 h! Z* w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# c9 q6 Y* o+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 m8 a6 G! I6 ^6 U* o[/size][/font][/size][/color]
( q% {, ]' Y0 t3 {1 z4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
; N2 K0 [! Q. K5 M6 }* {1 l9 t1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 ]+ ~2 A6 X/ y' C1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 k2 y5 q8 w& N/ g1 E0 {8 Q
[/size][/font][/size][/color]$ O N; T1 G4 F: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# U4 a/ C; R; _) P# S8 x
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( Y# ?& u& h& H [, B5 @1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& e8 i5 g* }; t+ J
[/size][/font][/size][/color]* f( Y: x7 t5 w' _+ o' f, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% U' r4 B) q' q: m- m# O
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 w% v3 G" I! N
[/size][/font][/size][/color]
% n" q8 K! d0 I: x5 l4 E; o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: b2 O3 A& v% m- f0 [2 w2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]. v' l$ O. W" n5 C* Z& @3 F
[/size][/font][/size][/color]
8 `; n4 I5 c, X& t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])& F. g( ^4 r& A# d) n$ b3 e. y: T! ~
[/size][/font][/b][/size][/color]4 C1 Z) w4 Q, H6 |, \6 S& R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 U: U* H: n) q# s/ N[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S3 E& z/ D7 {: ]% |' L# U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( u) O- j# w+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! {4 a, J, W4 O5 Y) J! H$ R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# }4 S+ ^ Q- X- N* x
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 w$ m+ O) ]* P" N[/size][/font][/size][/color]
) C) x1 U4 z; G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% }9 R, ?2 Z b
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; h! B9 W+ V! `0 s
[/size][/font][/size][/color]7 F0 [; k5 n( _8 }0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 E6 O) Q7 W0 N) f
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 c* K" L8 k- p
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 R* l P6 ] R: `% K3 w0 ^& K
[/size][/font][/size][/color]
: i$ m T( D! @2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 S& w- k( [& E- N9 R" ]! Z( A+ J. D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 R$ M3 f* b# v& v- e
[/size][/font][/size][/color]
w' h* c" X; q; i! c. A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; z2 b" V2 Z7 f! u5 R[/size][/font][/size][/color]
- h" d) e/ H. P* u" ]) z2 _7 Y; u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( n) ~8 z, J; x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 s r9 p# X$ e/ }* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( I. {! S) Y) K! K" n5 ^5 \" J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ H% v$ h8 C- t+ [9 Y ^& B
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. M* Y: f- l5 T i/ J' e
[/size][/font][/size][/color]! h* |: S* _; C, j8 f& y8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& C" T1 u) Q& n" f2 ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], V A% m! B# {+ D: U8 |& h
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 ]- `% u* B5 g# b$ t[/size][/font][/size][/color]% z$ a- F+ ^ S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% W, |* Q2 K3 O" R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 V. {1 Q/ o3 T8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) l8 z" j9 Y4 T: u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. `/ q% F: O2 ~- r4 t$ J
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ i3 D6 x0 x( P& F; W; i- }) F
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' \ x& b q2 j, d8 s% s o- i+ [[/size][/font][/size][/color]
% V9 R$ C( t; F/ y& t# N$ x( K8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
$ m# ^' g. [# \( M8 w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ f( P" E/ n* g3 l1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 v- s/ p' e: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% m; N; N9 T$ c! V
[/size][/font][/size][/color]; n) X8 ]2 @( S" T* P7 b1 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ R2 k5 A9 T9 D7 H/ s' x
[/size][/font][/b][/size][/color]
. w: W% z& H# y8 h+ \$ w% q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 T' t* s x/ f0 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e6 Q, ^; C: X4 A, X) o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ x( v2 y; q7 g9 q9 l' @9 L! m+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
* m2 D) p' K9 \9 S) ~6 ^" `( N4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' l; B& q$ A5 P% i1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) t' e- i* Q! i3 z[/size][/font][/size][/color]
, o: d/ U" q' P3 h% r+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* r' C6 _: j$ q! R3 k! \6 o
[/size][/font][/size][/color]+ U; T; N' e& y; v" h8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& m T! u3 a: e E. q* w1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' Y. T3 ? [7 t% e0 i4 Q4 M6 N0 T$ r( q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( o) @0 t1 Z3 n3 U3 |
[/size][/font][/size][/color]( [( W7 k* _6 y& @/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 ~8 C' _1 i) S( |, Z/ {. T! N: |4 a[/size][/font][/size][/color]* ]! x9 h9 w0 \- u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 d5 ?( x$ q6 Q; O) {6 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 }5 l" Y! ^/ {- n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r& a3 h9 E1 |( P& P* B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 x4 E( Z1 a* }/ _( M2 b( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 Y' @7 I$ Y- u% f$ b9 l* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]
8 `+ z; P: `/ c1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 T( O! X8 s# u; \ t$ n& g
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E/ n. v8 E- o& V6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 X0 w3 J6 T* r5 J+ B4 w t1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 F/ M; s, s5 L3 y0 N+ F; I[/size][/font][/size][/color]; o0 {6 J- Z7 F/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
& J% R* x7 z/ U+ i- i; {2 {1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% E5 f+ c4 J* y9 c% Y) S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( s8 j4 k2 |/ U9 m( ~5 m1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 t6 H+ K0 T8 |3 |8 {# Y% X
[/size][/font][/size][/color]) {( W1 |- ~' l* s4 \8 f+ B) }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 ^. R; R; O2 }: X
[/size][/font][/b][/size][/color]+ P# p! v7 {4 R# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {7 ]7 V& l% B/ [7 F d/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]+ H- n: g5 V2 ^& J* y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d+ C' |5 F# ^, @, d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 g0 y6 W$ j8 A5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ x' \( l6 f/ @% v/ {1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B* l* V" a2 i; T' _ x1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F: j. x+ j3 E% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' M; w" B' S1 W8 e5 Q5 l& j[/size][/font][/size][/color]
' } s2 C! S. g% u& v6 ]' o2 A$ [: v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ q. N1 F' h' H" ~$ z& \, q( p$ Z[/size][/font][/size][/color]
( q7 s- R" B! x s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 K9 {$ l0 K; M; r0 Y( X& ?. v
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 U" R) Z3 n" @7 z- M/ c) A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [3 P! }2 w4 y: r[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I5 z3 {5 K( Z# S. j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 e+ O6 ] S8 D4 Y! M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' O C+ F; S. m9 v; h" r. @
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( E, K% V' T; s[/size][/font][/size][/color]
& X- X$ Q5 |$ d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" d, ?4 Q/ r; T1 u1 K[/size][/font][/b][/size][/color]# P" m. {- x' }8 s) M% r2 H3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b q% {7 w% v; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- p* p$ O# P' G+ f6 H4 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! d A) p1 ?$ w5 [1 ]" U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 C) o m# x- H7 q4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n3 v3 |% q7 A# r& x! z; l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g8 d0 G) F, }. [$ D3 h( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' {, i N4 D, T
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 }. n$ } X% g: o[/size][/font][/size][/color]; H/ l- p3 ^; Z0 l$ x2 g5 \" |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 W4 l6 K- f4 X[/size][/font][/b][/size][/color]4 [' o: p4 Z) c9 Y* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' U* F' J. m* [9 V4 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 I1 c0 L& A1 \& y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 x/ v) ?0 d2 t q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 O% D8 k* X- \, ]2 T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: o5 _* _+ x! M: H+ |6 g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! M+ p2 B! L7 f+ q. f2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ q* n+ o9 P2 I" }$ K A
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 Z/ e7 n. r& q9 T7 m1 ~
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 r8 H, Y( q. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 o5 K2 c% h$ k: V* C9 y0 o1 L
[/size][/font][/size][/color]
/ {' R% c# m. w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( k5 W% z! z0 J* F5 J/ A[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 ]- T; p! ?0 q" u$ ^* C7 M7 v
[/size][/font][/size][/color]
8 E+ y. M/ k6 g# r- X9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- s8 I7 \6 z6 ]$ |! M0 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& u# K( d8 E4 w& H" t! f- Y4 N: O+ r2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: s! e! }; Y2 C: X5 B[/size][/font][/size][/color]
; Z: Z8 S; P/ h: ^* b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ {5 s1 T) @' V, D0 Z7 X7 }[/size][/font][/b][/size][/color]
/ g; K6 K j9 O/ ]$ R) X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `$ G* \2 e# C T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k; [: r0 q1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% t% G# x! D5 g% s3 l8 [- w- [& f[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& j/ n- M9 Q( i# I[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& U2 v7 \+ j3 C% q! X0 ?0 l1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! A% Z# |# B6 X[/size][/font][/size][/color]
* D+ l/ b/ b/ a' a[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 _0 s( q9 G! B9 e3 P
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ N0 ]$ v2 ?: j% x8 v$ P# W[/size][/font][/size][/color]7 d4 A$ d' f- w5 M7 m. N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 a' y: e4 C; L7 m& @8 H% L[/size][/font][/b][/size][/color]
% ~7 b( N* U- ?% f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; k; D/ [/ s1 C5 P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J+ k/ J7 d% K+ L: L) B[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) R: \' v5 ?) Y5 z
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
6 h, H0 v% _! }* l1 _[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z+ N1 Q7 ~( D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 ]! A" j: F' a, [3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. J' r- Z7 N" _! v1 G: g5 r
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]' n" g- d- B, D# _: @
[/size][/font][/size][/color]
/ M* N$ B |- d6 a: x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 M: R- @# V. y! J/ Y/ N$ e[/size][/font][/size][/color]
2 f Q, w S; n1 |$ N[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 X9 L, J1 \! a. n/ Y( @" Z# q[/size][/color][/size][/font]
! I6 J- M1 Y! H2 _0 p' Z/ V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ T5 h! y( \, Y; D3 l1 C1 q[/size][/font][/b][/size][/color], a+ T' @% s1 J- T* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 _& k* z# G; j9 p6 Y* A" d
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], J( d- Y' U4 n+ \5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 |9 X2 ?" \' X" M. [ H
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 V! X( {! j+ D' d% L5 B' j3 X[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ~0 [, [# {( q* `) @$ X3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ l/ Y/ R( q4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* f4 }$ B, o% M P. b6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) C8 r5 n7 U1 W
[/size][/font][/size][/color]
4 E) w1 T' U5 t0 U- y# d; F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 D7 ~1 Z: g; L% v7 k& Y1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]( h0 Y/ Y, |( a% i9 A6 {
[/size][/font][/size][/color]8 H! b1 s" O! z+ Z4 t3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 A$ n' e/ | I8 C( J* n% {/ z9 L[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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