|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 e+ j4 X* A" b# s, }
[/size][/font][/b][/size][/color]) Q/ w+ C, J1 C& K# H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 ?0 V7 p# h5 c; E9 R
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ]9 d3 S2 n+ D: K) g) h2 x, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ D5 [: }; j4 N" D T0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ c: o7 V. y& K4 v7 G1 c2 W1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
# u# w4 {/ u/ p( C' r6 n F[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' [& y" x0 \' Y! I2 a9 |' [
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; \/ h, q. a4 {[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 y1 x) f$ V# l7 |6 e( s5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# W! N4 k5 d/ X; K
[/size][/font][/size][/color]
- H8 w. @6 F9 ]5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* U* Q! q! L4 W$ k" J" A, l, E5 P
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 R4 J( v+ n- \8 o; X[/size][/font][/size][/color]2 K: T4 U z5 D; x5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 X( c$ a( d/ D[/size][/font][/size][/color]
2 m9 d/ b0 i8 W4 @ F# H# r[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ @5 r7 ~; g9 |) D0 W6 L' J, V
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 M* e) `! P$ Z# x" |( I" b" I/ [
0 `5 \% K! u& j& b3 \, g) o[/size][/font][/size][/color]+ _4 J& y2 f0 U2 P7 r6 s: R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. ?" C D2 a1 w FTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& U; `3 E+ m2 q' Z# `6 v[/size][/font][/b][/size][/color]: H4 s7 w9 M$ }' r: ]1 o+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: q, v7 [, s3 G2 R[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" W7 r( A6 N8 `6 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o! S! h- S2 t7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# L7 }' t0 V1 Z; p) Z+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 h m" d( d* r- l6 F6 v5 g. H5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])1 Z5 \" V% @ w. \& J( [' _7 w- _
[/size][/font][/size][/color]" o9 ]. v# I" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' O d: p1 g( ]1 v- ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& Y4 N% O l$ }# [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' }2 S$ Y$ D/ O# L3 g) i
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. H: V( o+ W3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 O) `- E5 I6 v8 i% U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 B4 _* Z H @/ s[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( c* w2 n) [* b, B% R( A6 a5 F! I[/size][/font][/size][/color]
% i' p) `9 P) f5 f+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]* a7 F. i" W' i) X8 f- D4 i
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ ]1 b: q. k/ a/ G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 r* y2 e1 v, I! G6 C[/size][/font][/size][/color]
" c( V6 @: Y( v; N! |8 z5 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 X4 e* R% @3 W+ O- F" B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- h8 b: }/ P0 j& f+ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B6 W) t1 |7 d. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. I% [% C6 ^ t. b7 G5 o4 {' a[/size][/font][/size][/color]* P% _2 D" h* Y; m; _! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' \+ O8 L$ x( r[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% }- r: D8 W1 Z, ]- w. ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 G' s2 ~. m7 X4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( |9 q' | }. R) i
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 h' C0 R8 p9 ` z$ {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 v% E! V, W2 K+ S9 f
[/size][/font][/size][/color]
( ?1 V( H; \2 w, f- {; g/ L8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 w! B8 O1 f$ q- S[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
9 i9 g7 y) U/ p/ ^6 b" ?& M3 i' j6 ~[/size][/font][/size][/color]* }) L. C- @% H9 }+ m- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 x- ?4 u, { y, I" s8 t4 o" O
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 |# A6 d5 V3 S4 R9 B6 C
[/size][/font][/size][/color]
' w; \( z6 o. F! ]# ]" O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] | v9 e) m$ S# D( W- A
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' p$ s1 A/ ^) l% S2 F, o% b( ^- E( a[/size][/font][/size][/color]6 K2 \& T N" n3 h8 ^' L0 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 w4 g" O- ?. K! @8 n& K[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- Q% c ]5 I% L" K, q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T3 W) H6 ]4 j* }. W7 b9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 n2 d8 _1 W( M. g[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- L3 d5 y4 _: {% G' d" H; G' D- t4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: b5 s6 w, L) J1 B( ^7 O[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& e& O/ B$ j5 L2 N6 Y[/size][/font][/size][/color]& x5 e$ {5 M# X8 }. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ Q$ l% J$ k; V
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 t% u+ x- F2 |& T, x8 G, R/ P! c. f[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# x( \# f& d/ g
[/size][/font][/size][/color]7 x) L! j \# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 \7 p2 K: |; {7 Y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ^! k0 N, f! q1 s. C3 X u& i5 X[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ D0 Y# ]$ }$ E" v
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t9 m" J* H1 q3 i2 o5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 H$ A+ [4 _# z
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! q! R! F2 w9 C' ?* F- k) g$ g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. z( c- b; `* V1 I0 R: i[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ U2 p2 \/ ?: v% s6 ~[/size][/font][/size][/color]
& F. V! l! p* F- T. m: _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]/ R+ G' f% ?2 m/ K; |
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ v" z$ L7 F! V& s[/size][/font][/size][/color]# {: ^, c8 x! P( G: g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" h- R4 Y0 {4 j0 w$ N[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ E0 W4 j2 ]0 Y e/ o! z& [1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ~- K( p. {/ i/ p# |/ t1 Y0 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n& [! c" {! _! \* R# K9 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: U7 o! o2 H4 G( H! H s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 O7 g: Z* y& `2 ?( z
[/size][/font][/size][/color]
: a V/ ^4 H9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 ~9 c. O0 N; V# @, H
[/size][/font][/size][/color]
& `0 j9 ?6 y$ D: ^8 j- M! C[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' e1 s& }" M2 T8 X5 P* m% m4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( X* I4 Q3 `( e+ Y6 |/ M2 ^ p c1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 Z# q6 q( ^; y+ `3 f% ]* \
[/size][/font][/size][/color]
9 C6 R% f7 V: C0 f2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 E) V9 ]! Y; E/ c+ K& a+ o
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' C) a6 R, X2 b" D1 K2 H2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) L% t- V z' S) Q; t$ h[/size][/font][/size][/color]
: V6 i- k, N! O2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 Y* ?; E: t% l, E4 \0 S; B
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 a! {7 \1 u! f% h/ y* l9 O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 I5 K5 s4 q- }2 I[/size][/font][/size][/color]1 z( x! K) y% ^3 p- P; t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 q) U' Q/ ]' _: X& ]2 N
[/size][/font][/b][/size][/color]; j8 Q/ \% N) Z' ]& b: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 B9 R. P& F: z9 W5 X6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! H; n* Y& F4 N8 p: H! }$ y+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], b6 [- p2 R- E3 W A
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
3 l# _2 g+ V% N! Q" N, G) Z0 ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; o4 s/ [# |/ N
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]' B0 m3 B& J+ [& t4 ~: f$ G
[/size][/font][/size][/color]
' ^0 [' u% Z& B7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 E0 Q7 `' h0 M9 S! @[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# s5 t; z% q9 e5 t, x4 |
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 J! f' z5 a5 L6 r7 B& ]
[/size][/font][/size][/color]
% z5 j( \: i* `% t5 o& p[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! J# l( M3 f" r* K" Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]9 Q( X) o3 S2 J( l
[/size][/font][/size][/color]; h7 D5 n+ ^* T4 ~' N/ v5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 |- ?; N0 z! m8 g0 H6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& G! W4 T+ h- L! J' G
[/size][/font][/size][/color]
& |3 ^5 S- B$ z4 p/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( K8 \8 l- z- x, n3 g[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] [/ \/ E& F( T. w4 ^: R( [. @6 z
[/size][/font][/size][/color]
. J4 \- ~9 K: p% t" `% p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 @; f# U# t' `2 u1 z2 S2 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ R B2 |( L8 `8 I; q) B) ], H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X" @2 G ]5 G4 E. \8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r* m9 q5 g' c8 Z. ~3 i' U; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I/ B* I* |8 b. N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# B+ [3 n D4 {9 ?/ }20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) H& ^4 h4 l3 x/ q0 J[/size][/font][/size][/color]0 ^4 w2 z6 r4 j9 ~9 k/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. x( w3 [0 Z* l+ Y( I9 o V" W
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 }9 f- ^9 h: z# L6 \: n. t
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]- _% w( T3 U6 Z& s7 \
[/size][/font][/size][/color]
) t \0 h" `& M$ Y% b[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 b7 p$ S' T# r6 y! r. w @0 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. g6 D& A9 L" ^7 _$ N3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ [. g/ }/ t# H. @! u/ B* C4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 ]% ?+ }% c! J
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ D6 a0 v7 a8 D( O" g9 b- k/ t[/size][/font][/size][/color]3 N) f4 C9 t! Z7 E2 r* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
# i. K3 b- i, x* A3 s0 q+ V- p1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 Y+ ~" P$ j; g# o8 z) W
[/size][/font][/size][/color] y @" w( X- Z6 [- V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ d4 h% I# q/ f0 o- W8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- \+ a9 N# O0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 q& @. l/ c6 e& W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 T v, r" g: H$ V( v7 e) K2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: ?4 i" R9 r& `" \, k) c[/size][/font][/size][/color]
5 p. ?, s% z, q% _2 }3 G N9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 V& E, D' ]" B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 l( j2 e! S: _- q4 L7 y3 y1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# j$ H! J/ ?! z! Q9 v[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ \) C( X9 K! H6 e[/size][/font][/size][/color]
5 }% m! s9 K9 }% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 F& ]- E3 h$ t: K9 s
[/size][/font][/size][/color]
3 d4 K0 V& m* r. u, \& R' [8 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* y; t5 H% o1 f# l B[/size][/font][/b][/size][/color]& N4 }9 p0 w* x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 a# _( J' v2 K# P( W7 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V# ?4 T8 }& }2 A( S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' V3 f+ n+ p& o) I: s[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Q6 Z, Y0 |. i2 f6 \ b7 a5 R1 G: m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 L0 J. U0 Y" C& q
[/size][/font][/size][/color]
& P6 v A+ t/ I2 U y, p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. G) e: Y8 _ g# Z+ @0 F1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( u) |8 x! B* M( l) D& P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 h( G- @' w4 Z/ D
[/size][/font][/size][/color]
1 r2 } l- y( L1 `! Y; p" k. ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" h! }2 ]" `# p6 [. S; C4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, {& V$ b) I. G' N, V1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ k; u6 Q# U* n7 D3 ^2 G[/size][/font][/size][/color]
' o' A2 k. ?; i1 g: ~0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
8 q* C( l- s8 o2 m8 t4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ A: v0 Y0 B, @[/size][/font][/size][/color]
3 x' D1 u% C1 B4 a" Q9 ^8 D: {0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& g; p, K+ k! J, p
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ j3 [5 `+ \* S2 ^6 a0 U: w0 y# j[/size][/font][/size][/color]
3 Y; P/ [! J5 L* s8 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])# m" K3 Y5 S9 e
[/size][/font][/b][/size][/color]( R$ X3 k: h# R* w! S% r" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c" @0 _# p$ F* B: q+ n3 V1 K% g- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O, f C; z" P$ `; F+ T: t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 `0 H* i8 @5 v8 ?" } J$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& q; P/ D( E2 I
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& F" |1 z* x6 @$ R[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
/ t/ F' b3 e# o3 ~1 B) @9 p. M1 _/ _ U[/size][/font][/size][/color]1 G- A$ P% {! B n& P$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( O9 a- I7 r' H7 z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! s1 Q' F; t. `: t. f. a) C
[/size][/font][/size][/color]) K) |" a# Y6 p2 O& B$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 u5 l: d: P6 _# j; Y. ~
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 u ^0 ` C/ S5 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, C0 @8 e b: c8 E- ~" [. u4 U1 s/ @[/size][/font][/size][/color]1 T: @, p$ ]6 a) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( F. r$ w, N1 C: h! a" k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ p. S9 Y3 t! |+ Q5 M[/size][/font][/size][/color]' h5 | l. y" U1 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( g9 o$ _4 B( x# H& J0 t4 |+ a* s[/size][/font][/size][/color]
+ V4 a% z' L* }1 c$ w& b! o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ L W% y2 `5 N! k5 U; L$ |% x' k[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 }) n3 S# `0 S; r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, O" a% z# ?$ d0 t; B- b ?- k: k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 p/ Y; M# T. j# w
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* M7 K4 E# n/ g* @& @[/size][/font][/size][/color]* X! ~" }( l: {( h# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, v3 t; N$ I! J5 H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& z6 K) b+ f3 e: g6 C( o$ X3 d2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. A$ q2 n# X U0 A( h( ?+ t4 A5 V5 j
[/size][/font][/size][/color]; M* a0 m, l! @$ W, X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 V) f5 ^: K5 r7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N7 b1 D2 p3 [* X# l$ p U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ R3 B$ i$ H5 z }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) G: Y7 w3 U) c2 c$ X
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; ~/ G. W& Q: H( S! Y8 T8 T
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] t0 |' s. P4 t* U( l
[/size][/font][/size][/color]
- s; J; r( I9 H8 T% r7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 d; C+ B/ h) M) O' u; m! u: M4 N& T8 U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 X8 ]; K0 r5 n- Y, ~1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R$ n. q: {6 p6 l8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( p$ q |- X9 m. n9 O3 r7 E1 t[/size][/font][/size][/color] K" L6 ^. e ]4 u' c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), B" @5 O8 {. i6 M
[/size][/font][/b][/size][/color]5 [' `, Y" ~; i: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 m3 h& |1 B3 X) g& |4 J: l
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C3 E9 x9 ~, d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; f' Q# q4 q/ s+ @+ {9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 [1 q+ h' v. K
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
1 U$ V4 r3 L8 D1 k/ }5 n1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 v! ~! [2 o5 o. r3 d2 I v& l3 i; e
[/size][/font][/size][/color]
6 g- ]% K( r4 E. Q1 w+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' @, P5 n9 z) _9 w
[/size][/font][/size][/color]! @$ L* S* z' o* U6 N2 V% g) t' N# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 A1 p- p: x$ x
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. e% }4 F+ }0 h1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ E4 l; W1 j) x5 i, l0 C
[/size][/font][/size][/color]
0 V4 V% H! b! l# u! j! a+ s1 V1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 j6 Y9 b7 W1 F: H# B[/size][/font][/size][/color]9 u4 h' D8 u1 q2 ^$ o" J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' I v& t4 ?& e: h# |/ {) P9 c[/size][/font][/b][/size][/color]/ B# \' s7 R V% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 I5 ? Z& e1 h! b2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% `1 Q0 s' n; n, N2 F E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 l2 S* A9 M% |5 _3 L& r, i[color=#000000][size=1][font=Arial]5 { B! W# z# N% J. g4 B8 [7 I' X
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' }: _! ^7 f2 i) J8 x! X) g
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 |' s9 O9 v/ q& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i0 b' G' g2 q" [) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ V! L) }* o3 R[/size][/font][/size][/color]
. t1 m. L/ D9 s/ }& E$ t+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 c. t1 a' w' B
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y+ ~, R6 E. I' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 S& A' e+ p; g( V1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 e$ ]" n0 b& o. Z. s* r @
[/size][/font][/size][/color]4 n0 O- ^1 @* W5 b- F! J, @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* E: x) h- ~ x% r5 J$ a[/size][/font][/b][/size][/color]$ B" b5 p. S7 L" L) x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \* K3 `6 J( P; E0 X/ A [[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font], m$ J/ A1 j0 n, e1 \( u0 o- g3 _; A
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T. u5 R0 `4 \9 R9 d/ [# N0 r9 d; P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 Q+ E7 L5 B) ]3 L2 e) T: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! \, A) X+ U# D/ i
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l1 C. y3 Q/ _) y: Y& K8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 V1 m; R: k. I$ ~. n% _4 l# i9 }# R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 o2 Y- ^2 _) t3 g: d, L3 |/ ]. I( j
[/size][/font][/size][/color]: l( d3 N H! W: U. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
3 e! X* o" `6 h2 @8 L; q[/size][/font][/size][/color]; ~- ?. m U: S4 t3 }: F8 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 o" G! J x* v! u3 F# l
[/size][/font][/b][/size][/color]+ `) K& _. R1 _1 F. r+ d) q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, m0 @4 E! C( M" u! n0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p3 \2 `; Y5 t, u$ s/ v3 s$ X, x6 q0 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: D, P7 S* P1 q9 d* c2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 @: p9 a* h& L4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) R2 L: f, \2 \) P' {! T
[/size][/font][/size][/color]
3 K! m1 x. |: q5 |6 y1 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 j& B9 P+ ]% M; O: e+ G[/size][/font][/b][/size][/color]
: C# ^% k0 R$ M0 S* ?! A A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 _# u$ i+ p3 y$ K0 J! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! X0 W7 p, f' W- [9 t, n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 s1 ~3 M" m3 ]( A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 V8 D4 H2 E7 n7 \ w+ I
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ m/ I* ~! m+ D8 d# e: f+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 l( h" Z/ |3 @) B# P% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( j4 @# i1 c" n; J[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ q3 H8 o' _, z4 m# Y U[/size][/font][/size][/color]' y3 |: t# y: q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- u6 r; _' D, T5 z
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 O3 R9 J6 X( v& D7 E0 |: M0 S4 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p, B* ?( M7 \" {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 D1 N8 o; }' Z# s' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 @# H* M% L7 s* o+ l$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]+ I% F; R/ S$ \' b' R7 g0 |0 |
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( d" K! G6 D! Z' p+ Z) d4 R5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E ]6 x* r2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; q0 B1 O4 f9 c1 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]2 X5 C' ?/ `6 \, E% e$ W/ k: k
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( m# W m" I# U; n7 b% o9 o! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ R6 Z6 q. K- [% s4 g$ c6 ^[/size][/font][/size][/color]+ J# T$ i1 w, e$ U) { V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% q" M* O2 ?( e* q* g
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 ]; b( N9 i0 S2 g! b2 G8 R7 e
[/size][/font][/size][/color]
b0 `! K2 l J# S. q, I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 i1 b2 b+ a- H0 e; E+ J8 [" o
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. d) D: ]$ }" ~5 K2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]& s( j/ G+ J; f& K' ]' J
[/size][/font][/size][/color]
& s2 l- h8 N3 B+ r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ L" g9 g) B. R
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 R; T$ N0 T4 W4 ?& R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ P2 Q) T# u3 v. H( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g4 J& l: f0 g: j% q4 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. {% r8 q3 D- H( h/ t: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 e4 B# [/ d1 Z, R6 i! a4 v[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
5 N# x9 h9 Q: Z9 D, X2 t1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 j7 V$ b2 l% D9 o4 O[/size][/font][/size][/color]6 D$ W* u) U* Y& {' f J4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 O3 O# L" n- T& @# L1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 B$ _/ C: z0 H( G
[/size][/font][/size][/color]
% p$ c9 |/ _) @5 c$ F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ A; y" S( G( \! |! E6 C9 d[/size][/font][/b][/size][/color]
, }5 b$ K$ B- Y7 q- ~% ]! E4 v% |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 o+ {) h6 m5 b
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 C3 P3 x( F' z3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]' i# h& }9 m7 M, \! Y" @0 F4 J. q( y
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ f: p' V* m6 Q5 R
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u! K9 m9 f# _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] P: Z5 u+ I0 I- `9 ]3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ Q$ @0 \7 z8 J1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# A0 P6 ?1 X g
[/size][/font][/size][/color]) T% x3 j1 `% K9 Y5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ O v; R% b( U4 }( C, k
[/size][/font][/size][/color]
7 S" C* t. _1 m* i2 D2 i. t[font=Arial][color=#000000][size=1]
: R& Q# H7 E/ Q; b[/size][/color][/size][/font], a, D7 _0 n4 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& p+ ~- d: M Z3 y1 ?( m[/size][/font][/b][/size][/color]0 D! q1 j- _( [; H5 ]8 b2 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ G) X+ L" }3 E- M1 y0 R N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B7 P4 w5 Q" S1 v) |/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 I7 x# n& s, a9 l/ z, J$ F: C! p9 p[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' U% l, x! L3 r: q9 H
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 l; v3 p: v7 Y, c# t/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 F: q( _8 [: `4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ Z5 }: n% Q, ?6 U) k2 s8 Y
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
. L, e+ L x. r/ L) u& m1 Y[/size][/font][/size][/color]
/ B2 D( E4 b4 s! o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% E5 \7 v+ b6 J0 R1 ~- k1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]0 i. ~' ]3 h, L# q( M
[/size][/font][/size][/color]
$ f/ P0 z) x2 K6 k* ?: d1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! M0 N' ~/ u4 }! z- O0 }: a1 q) ]
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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