|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 Q2 F" k6 z# i& V# ?% G) N
[/size][/font][/b][/size][/color]
, M- v+ B& P! F" Y" o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ x2 K" J* K* ^1 @" w5 W3 ?" {[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 D$ }4 n% y W. S1 I: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 @8 |* B) D+ p- @% x1 c( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ O5 r7 F8 R3 `! ?1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: P' g" h" o3 `" S6 o8 E$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' R5 s. q! w2 M" j' n
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], J2 s( k- m# ]8 R
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ a1 I+ ?' G' s7 c% O0 f5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ A6 S# b$ M1 [1 m; s% m! d( ^: d, L
[/size][/font][/size][/color]
" P' U% Q6 k+ r+ K9 ?9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 N9 o7 |3 E' d8 K0 L8 Y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 \( t2 S9 Z, u0 p4 x M7 g[/size][/font][/size][/color]# U+ t# G$ {6 O$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
$ V/ P$ m I2 ^: i[/size][/font][/size][/color]
* G4 X, F1 E; R( E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( C- n0 k7 N6 Z$ P% i. ?1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 }1 `' E: X% ?4 ^& O
" v0 \) w& c, Y) ^2 w( |4 Z
[/size][/font][/size][/color]1 x. d! q. b( }0 h% c' h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; v" P/ ^9 S, Y6 a U* PTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 D& ` Y5 ~* H9 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 U! Y( u# c6 P0 k$ s! D" Z. T( N9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ k- M! d. y2 n% R1 j" S[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {; m( ]/ c: K( c) p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 u& [) r4 Y) w( W: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- m- Y [! o: I/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" v6 u' A# G& K. Q2 |3 j% D! s
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
H9 m, o Z# r- d5 ?[/size][/font][/size][/color]3 j" I( L" [1 w9 H- A8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]4 { Q* D- E u: [! I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
" a: B5 _. Q$ I, G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' B* V& G# M+ A1 n {; F
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ d1 | e" z4 F& [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 V$ y5 x& B5 I( z% K/ O( j5 z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% z& N2 q: s, r9 m
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ p/ o) x0 n% H
[/size][/font][/size][/color], l, Q) M4 S1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 c* Z* Y, w5 E! X% |' B
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 u$ F4 Z. F% q/ D
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ R. L T, g- T7 G
[/size][/font][/size][/color]+ Y% c2 F2 S$ t+ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): x9 C4 e- A4 F0 X: p* i( s
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ A) ]: k) O7 V/ h& J) P1 p0 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ]- F O9 W @: A7 z% b% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: p) D' z( R7 q! F7 a5 W. B[/size][/font][/size][/color]
3 u& v( c' @' |5 Q" R* V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& C6 G, d/ X$ @- f8 ]) g+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 I2 g4 z/ @& j' H' x2 n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 w; \6 C) j3 u* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& t9 W4 l& s# ^' G; N" h
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) h! z1 A% R# |. B$ a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( ~! g2 ]8 s. P# c9 s& z" P
[/size][/font][/size][/color], U' I! w) ]# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* S# Z5 A8 w$ ?! V[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
5 H3 ^2 K6 K4 M; A/ e* q; M8 `[/size][/font][/size][/color]
" w1 O3 u! q3 x, j U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ H8 c2 j1 |# N" A; y' i5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]2 p" q* X" S. P
[/size][/font][/size][/color]" L3 R9 E6 j3 G) Z& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* L2 v( h# h4 k
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
- I- t; k, @: `# M+ c+ g. D' x: f[/size][/font][/size][/color]
7 @2 p! c& z! r( N[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 W% k ^6 f( F1 M' U5 E3 {) n[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 P3 F( M# F. t- J* P+ o( j/ @+ j. @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ]% u! g/ \+ ~' l* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; P/ f6 D. E2 x \3 s
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( K7 d; C0 t( k' r+ a# d4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] `2 p8 ^2 y* H$ J5 ^$ S
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 Q; t) v4 I$ h1 W# ]; q" X[/size][/font][/size][/color]; n4 E5 y/ j7 P' J' t% s% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 I, m% n. \8 U) I- e. a ?, T) A) {1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] g! B( v9 n' c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% p) e: A( b* f; `- A[/size][/font][/size][/color]2 A- Z2 P% e; s* {# h9 ?. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% q) u0 X0 @. b( {
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* U! S- q1 ~4 l" D0 h[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial] g# B! ~) ?4 P; X1 i1 ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d7 K5 K5 u( Y; t% t9 G2 k( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 T. p5 ^+ ^- a4 C6 i2 s e
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] \- X( ^% n+ \8 Z* }; D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( D& S o5 l h h( C) L% K. h/ ^& `7 W
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 m; \8 T; D/ x1 o" G' T[/size][/font][/size][/color]
& O! u; ]' a/ t. R+ ^8 v* `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 n1 s1 z- q' _! m2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], Z5 ?+ B6 q/ ]! S- y: l$ n
[/size][/font][/size][/color]$ h. v. x9 k$ D1 Q) z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 r! Z; D1 D( I7 k. x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" M1 p. J3 C4 Y2 ]$ M0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T8 x B1 v$ L7 ]& T* y( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- J' g2 i7 c/ j' ? k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 k8 N/ A0 b& U4 D5 Z! m" E& P L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ Q: u' v( R. q! O[/size][/font][/size][/color]
) a2 C0 U" w }; |- r3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 G- `* E% K4 J% b[/size][/font][/size][/color]
; F- g( T( H, v& n5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# f* S- a8 B4 m8 p) L4 U# |( Y4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) E% |) x t# H7 _ E8 {0 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 }5 Z" J! O5 r2 E6 Y[/size][/font][/size][/color]
$ T. q2 t1 Y* M* p$ `2 t4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 y" C" b) w3 b) ~- [1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 Q7 C7 o; `7 w. @
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] i9 Y I7 @6 H' h0 y; s% Y6 ?
[/size][/font][/size][/color]
8 Q) T" x% s. e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 X6 M! D! E/ x5 _5 }1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
; @1 d3 d4 r3 |# t# [( U1 o[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 s& U; R/ K* s: t. K[/size][/font][/size][/color]/ V0 A' L7 p9 @. A5 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 e' g$ C4 o8 A E7 n# c
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 m' p+ y: D& q5 g0 j6 `" C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {5 }9 o7 k) d' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- }( `) m& U2 r$ M n- p/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ L) ^: T* P! x1 f D C" c[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ s$ U" n8 D, Y$ H7 ]% O. n" Y# [
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 u' O6 s+ Q' y5 W/ i* C[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
! z7 {! _! l5 j7 c[/size][/font][/size][/color]
, M3 N+ O! Y* V W6 ~3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]3 e+ d5 [, J8 U5 M3 B8 M5 c: g
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- t; {7 j1 P4 ~8 ^1 A9 z; [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], P% e5 @4 }; w; F3 N! Z
[/size][/font][/size][/color]% g5 ?- x& K3 Q0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 V9 {9 n$ T; A! k. d& k2 d( q, ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! Y) T# j. N/ S4 M[/size][/font][/size][/color]( I0 f6 l5 T1 u+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
% B4 W6 _+ Y* z* z C6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 P7 v3 L- R* h6 O" j5 s
[/size][/font][/size][/color]/ J' |% D6 ?6 V, r9 e9 K& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& n9 v! I0 g1 q4 [ c3 K4 e8 X[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# A: P' B1 u. R8 p* U
[/size][/font][/size][/color]
5 ^" r# V6 z5 }0 U+ F/ S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- U& V- \8 V+ S! I4 F# G9 B
[/size][/font][/b][/size][/color]* E* O+ f0 Y6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a. I! Z. ]: ?$ [! ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l( x0 w# B& _- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x( @( H c/ p" n$ s6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 L/ z( t8 X# [* Q- Q# i20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% [5 f9 ?1 v, `8 F# w5 Z# ~$ U; H- ~[/size][/font][/size][/color]1 [" k& X2 G( r, x* B' M' {9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- M& S' E/ j* r8 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]. e8 y1 C8 N* j# X
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
, }6 [, W% W) N0 Y[/size][/font][/size][/color]
# }! p3 P0 W6 X[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. T3 A; f8 l) @% d& @0 w) | x6 K& Q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; R. y/ {7 i( a+ ?% T* u3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W' o* ^: @5 U, Q2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 }- }2 T0 ^ o! k1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: T6 b- D! a$ e- M1 K" U8 M: o s
[/size][/font][/size][/color]
2 N& T! N5 i8 D+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& c* ?# E# S, v, ^7 I1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 U( U' Y+ [ K9 i
[/size][/font][/size][/color]% c+ M7 B- i, o5 F! d$ e& q4 d# w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* T& G. ?7 v& g; J1 E' c0 \( W+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e! V2 c( }" C5 P3 R+ J' C( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! V1 h N6 O9 }, l8 I1 X' C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: e+ [! A" G' c5 i7 c2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# q5 D/ N! ?# h2 T# c[/size][/font][/size][/color]
/ Q0 K) g% l4 O" i, m! F: W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. Z4 z9 u" V4 J1 C1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% h1 @6 D1 B0 K; ]7 D- @4 U+ o0 k
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 X! N1 [! U! R
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], Q' [ v* x' Y/ [
[/size][/font][/size][/color]
7 Q; g8 F( V4 {8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ B: \1 Q: W) G9 m[/size][/font][/size][/color]* u5 }: U: J& E" r/ g! P! q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" F8 E. J9 P, |; g5 [
[/size][/font][/b][/size][/color]% l0 A& U" @, s3 U5 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _- |4 w; A% e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& O8 a8 I- x5 d; e5 |( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! |3 c5 o# J# O5 k1 C. O[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 l' q3 D6 T9 d& {* E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* }8 V1 L; j# \. s: Z[/size][/font][/size][/color]
" _) H8 h" V% ^3 D% x' M' }% i3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
a$ ~: u1 l W3 a1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% _7 {- A4 l; Q- F4 B: w; h0 r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 E1 n+ N6 n9 y9 }, |& E
[/size][/font][/size][/color]
9 @ f" ^6 F# I1 I% x& l5 O4 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% b( o% R# V% ~( S6 i
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 _7 l2 z4 W# f" v2 ^) W7 ?
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 }* f1 }5 t( J9 |7 I3 E6 r- o
[/size][/font][/size][/color]
5 Q7 J/ z1 [9 |0 ~- u: }+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 [6 ~3 b+ ^* I+ _' b/ A% V
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
9 H7 v4 T* f& }/ V0 Q[/size][/font][/size][/color]+ G$ J: v+ A2 J$ p! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 ^' X& @6 ~/ V9 @2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]" i+ f& r1 Z/ E' f' ~) u. u
[/size][/font][/size][/color]
. `# z8 _1 E8 Q; V8 C1 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 q" B" T- q7 H2 B[/size][/font][/b][/size][/color]
+ j$ J z% Z( z% Q+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] K- W3 h* l) b5 J: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b* V4 O+ Q: x0 e# ]6 F1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- a( m9 X' H1 Z9 I! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" k | f' I _1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 Q9 d. w! V/ A[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]( l4 `7 ]6 K# k" B8 |# G
[/size][/font][/size][/color]
6 l9 F1 d* Y' \% `6 X. F; ^8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* ~5 Y3 q& e5 `1 G3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& _( F1 H; d& k C- W% c[/size][/font][/size][/color]
; a/ \/ b: [+ `8 s# ]+ U; I9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' R0 ?: T& H1 j
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 K* F# h" a# r: q) ]; U2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' l( m5 J$ \3 j) M6 b1 r% ^, X6 c
[/size][/font][/size][/color]
9 i1 O) x& `% y2 ]1 H7 `& ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 x) H/ P8 g+ `; u* X7 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 G+ @: Z1 H/ g, ]1 b) b; g2 r[/size][/font][/size][/color]+ j4 m/ r% c, O# }$ V' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 |/ L6 q" E- h3 w[/size][/font][/size][/color]
' i0 k' \0 b4 U1 V. H7 S* Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# e2 P+ V( a$ F$ n[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 M3 m; A/ D6 B- z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?. {* `7 r' I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" ]5 B9 O% }: |# e) l
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! n$ [, {+ q- x8 G6 {/ ]3 W) L4 u+ j[/size][/font][/size][/color]
2 D1 ~2 ^( o+ G6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], T5 x4 s3 F" c$ F$ g4 o
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# I+ V( i: X/ U" ^6 ]2 Z' S! V& W2 u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 V8 s( T4 Z- d0 ~
[/size][/font][/size][/color]
2 t: t0 ^; t1 l/ g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! u6 Q7 m6 o; p8 h: y1 n4 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j9 D- T" Y! r. |6 n7 L) S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 _" Y( L5 L$ `8 p& f( x9 \. D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- k( E) N* v" G8 Q) v4 S1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( l8 [' P+ Q" S$ E1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 B0 `* X- w" g4 o) L[/size][/font][/size][/color]
( }* F, u4 C0 L$ a' E. d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* l+ d2 i* l0 |8 V6 N7 q7 u8 F) v) v9 @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 G# B6 w# Z7 P1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f: Y$ v+ b6 \" X; M' k) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& `2 r1 H. K( T" }* W) k
[/size][/font][/size][/color]
( i; T. D; n4 e8 O; Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 A2 D" |' T( h0 r- e, ~# \[/size][/font][/b][/size][/color]
+ A0 N% ^$ x* X( A0 }+ o9 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! S, \& c( I1 q) A) j2 b1 _' _+ z8 X[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, m$ D* F8 `8 _9 Y: B6 K, U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ k/ E1 D" R8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; b# ]6 c. t4 c3 {# V8 ?
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: m# G9 q- ]5 D) w- N% M' |9 N1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], K1 x( C9 _) m
[/size][/font][/size][/color], h) w, m# a5 j* ^& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 k0 A! j7 c. }5 n$ q) D0 N2 _; A0 B[/size][/font][/size][/color], m3 H; z j: M) C/ M! Q* K( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 K) i+ m$ w& t8 {' l
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: R: X8 {( F: S: A1 U' z: ]0 a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 S- h2 x+ \/ _" h[/size][/font][/size][/color]& O- Z4 t! m3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( a6 p7 q' a* A1 A[/size][/font][/size][/color]
9 H9 w2 N& U; C! n( V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; _6 Y2 D* N$ r: W3 }[/size][/font][/b][/size][/color]4 @! |- h7 Y, d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~7 e) J1 P# h7 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?& U0 ^5 @& X' z! M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ V3 M' W& L& s, u: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]
- c4 M# r/ M0 O: ?8 B z7 L6 @1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! b/ F6 t0 [5 k' D! S- P
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z. K: e+ s0 }4 L8 p" Y: l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C- d- P' ?. f. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( | r5 P4 X. n: G/ O2 x1 {& v6 e[/size][/font][/size][/color]
% r; m+ Z# A) ^# Y; s2 t2 V6 F: B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ g6 s5 q: r: F j6 }+ B# y% {
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `' E5 Q! Q- Z0 U Z! W7 b. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 X y6 \) B9 A: g5 O" M; p% ?1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
# i# y( X2 K) q/ m) J+ e# g[/size][/font][/size][/color]
5 o% o3 T" H: p" }, C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ^# ^, Y' Q5 ]0 w7 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
" l- |3 c+ |$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |: ]6 R; A, i. g K5 @. R[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ T# O# o. |7 J6 u& v+ ~9 H[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- o4 j3 U/ n: c: d$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 C& Q. a0 N' x W9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- y" a, N* H8 V0 D/ W4 y1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. P; j" E; R& C s% I6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R4 e, N" p0 Y# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. @/ Q% ]7 @8 s
[/size][/font][/size][/color]3 I) s8 W) e& h) G- [' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]* g1 c" l" v- v6 p
[/size][/font][/size][/color]0 m' o. I! D8 e9 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 \! y; ?# ], u; c+ I) P
[/size][/font][/b][/size][/color]* W7 [- G: P5 ~/ ]8 b: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' K S6 Y) }. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 w% M1 N I! C$ Y& {) R: w. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; x3 a5 n- U8 n- ]4 V+ B4 j' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 [6 Q) @! A+ H8 r5 ^
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 b& Q8 {0 v) O1 \! i/ i8 K[/size][/font][/size][/color]1 [) c6 R" y! B8 \6 U+ _! L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 u5 }3 J; L# n" u7 B5 U. V7 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
* o* \0 u' U8 v! e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i1 S7 S) ?1 ^. U8 k' M: e[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ D C. b1 }' l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 j; H( \! F6 e! M# t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
, a4 K5 |! s8 ^% P/ S2 s4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 @5 k( w( s r8 X1 _0 \. N- x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 I! }% @2 k9 A6 M! N. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
& L$ P$ F- ]; W1 ~% ~% ?[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial], I; d8 e" ?7 E
[/size][/font][/size][/color]
! U! S- c0 V% h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 D: I/ n7 \! x6 x[/size][/font][/b][/size][/color]' z' r. W" R7 |6 ~/ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P0 n4 ^& ~, K0 x3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y. s7 @. E X7 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }$ x0 o( W( H- z- S' z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]+ I, L0 r5 Z: p! H! o
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 T. U6 ?, a, N! s" v" h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }' |) L# [, G. t! p; _5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
2 y+ ^% k+ @3 e) [" J. j+ E+ k$ M* X2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& H5 E) M* {6 d- g3 v/ t4 c[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 a: v: Q2 u* U. Z0 g# ]+ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# o/ r3 V/ n7 K8 I; ]7 @
[/size][/font][/size][/color]
$ m$ k) Z% d) ]6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 Y. I m5 c1 s: F& \+ m[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- X# M$ w; F$ A2 O0 }+ `$ F$ K3 g
[/size][/font][/size][/color]
" G6 n& P9 q9 f9 Q" _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 E2 {! z' |& L0 c1 k6 z4 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 K+ P& H( i4 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
$ O+ p0 X0 \ V/ a; P( ?[/size][/font][/size][/color]
1 t# {! @+ d2 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% C$ y8 y+ U8 u: b) C2 F3 ~) i9 [+ X
[/size][/font][/b][/size][/color]1 R/ ^* M l: r, Z: j9 L2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 M! f$ h9 |' z/ K$ j* g) Q) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* D4 v5 ^7 }# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 M: u. Q( H! {% I[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 M! |$ Y* q7 g% X* Q[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& M7 h2 d! [ T. H: T& o, t! g- o1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 g$ ?+ Q9 v- W; y1 c$ v[/size][/font][/size][/color]4 a1 _( W& q* b8 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: f5 ]) r- a. ?3 m; }1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], ~ B8 o5 ?. L# X1 V- M
[/size][/font][/size][/color]
/ L# H8 }* ]4 H4 W' y# ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 c7 J0 K! Z1 g+ Y% C/ ]2 A
[/size][/font][/b][/size][/color]! w2 D. z- `( O/ ^+ l6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! A) N. w* L7 A# X9 f7 r3 R, B4 V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j" I$ Y1 v$ n! E% ]( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]# r' P- ]9 h- P: `/ j0 I
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
* o- `. }1 H$ o[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! S) N; O* R$ H# \* t# d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; R+ d: ?' [! r[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 z' R7 {* {: V1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, ?; l! I1 O! r# q/ J[/size][/font][/size][/color]. n% z( H2 W( Q5 ?- Y& z! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ K1 R" t; @! R Y3 S; |- w6 F& Y
[/size][/font][/size][/color], m; Q. E8 ^. E) P- e
[font=Arial][color=#000000][size=1]0 h7 _: Q- @7 i* O
[/size][/color][/size][/font]2 ]$ \4 Z: A! i! b6 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( A1 q, I, k. ]1 `5 g[/size][/font][/b][/size][/color]
: ]6 K1 o) O+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 {* o! T2 ]& m& V G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S6 x2 e/ e2 F' q9 J% b6 }* i' l[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 j p, Y" a. V! Z9 C3 N- P[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
+ _# e" }& |+ d[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% r2 d6 I2 T/ g/ W! L( J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
M; Q5 b7 z: M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% r$ g, ?; O! B p6 @6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 Z7 F( m5 L, G, b[/size][/font][/size][/color]
! ]& N- g6 B+ A: H0 o* x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 p) b* r a; y# B! c) K
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 r4 F3 q) g9 i1 R$ @% d! M
[/size][/font][/size][/color]
4 l# u/ z6 f4 S \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& F) ?6 i9 g* d% z4 D6 U1 \
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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