|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 T9 g& I4 N" }
[/size][/font][/b][/size][/color]
. W5 l% t8 c/ f1 d6 R4 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" u) ~! L- }4 `# Q% P6 ?0 K[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' z" t# j, {6 e: `3 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! M$ e. y/ b7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. m7 U% `. S% V- W5 K n) z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! l! N, h4 k+ v9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ `9 \. j+ ~. d" ]( N
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ D8 C0 b$ [! M[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ G0 U/ [9 H' v: r& o$ ?
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
( Q; j5 B3 D; ^2 S# G5 y[/size][/font][/size][/color] ]% l, C2 J. R2 P( B) C! y- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 e! C2 X4 s" \# m8 q! w
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 L, U# E4 `& a5 s
[/size][/font][/size][/color]& j3 p! R- m" I9 z$ _- S$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! U7 l$ i! k7 n& ?' D0 i[/size][/font][/size][/color]
: }( X" w# i# E( Y! I+ z7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
% u$ F- {' o) V3 c D6 g6 A1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 q+ b7 }8 M8 R* x/ S9 \+ |
! o, G! ]5 f! t7 ][/size][/font][/size][/color]' Q0 @: w+ X, [0 c- v( ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. ~( M% f P t
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 |$ C1 k3 Y9 B[/size][/font][/b][/size][/color]6 s( z6 Q* V, L7 p" e4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 q. H3 X* K( z+ Y[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 H8 x' P1 ]& A1 \3 u& u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c7 x. g w$ k7 Z7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J& H% i+ L& a+ l: j* b5 B5 f4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])9 y) _) L1 ^) h/ j. p! P
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 Z7 k9 N( [' b- }, V' z[/size][/font][/size][/color]
9 G0 i/ t. [. [/ p" o6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 y k, v' m" j6 A; x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( b! K8 }3 t' K: S8 A( M4 r/ q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& b* v+ W. U+ f
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D4 n; z. y; ^4 j& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
V* Z/ y' O% D, O5 c$ n3 o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], Y* h4 ~. y' [9 o
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: Y9 }, o4 G5 k[/size][/font][/size][/color]9 d5 t& _- `3 @& S) J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]" n4 I% C. E; S% c
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! }" j% K. ]2 }' l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: M+ I1 }) V) A9 P[/size][/font][/size][/color]
- j9 F* r5 B9 Z% o" b9 r$ S* f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# i9 u( K2 {: F8 p# C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 o' \, i a- }+ [, Q$ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h9 E0 F3 M# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]5 B$ K: L% e( r% u" s
[/size][/font][/size][/color] Z. S' `( ~0 I9 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( L5 {8 U6 @6 O( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ _" N4 k `% r
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, O* o4 |" @# u5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 u( L1 i/ s% P) G. ]4 Z; K! s1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] L! f- S8 _/ F" w* N
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, ~( U1 k6 X+ I7 A3 o2 }[/size][/font][/size][/color]
+ T% c8 s2 J5 p* s$ f: C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 i0 P5 {) F: E: `8 J) _" u
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" S0 d G8 B1 i8 s! F
[/size][/font][/size][/color]
3 R0 t4 S1 E, S" o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 G! v q+ j- i& B& ?* w! S5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 l5 r. z u; c
[/size][/font][/size][/color]
9 ^- `: t) [+ q! b7 I" `6 h7 w7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 y/ [$ g7 c* V9 a9 W
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 [8 V8 h( y, {0 p
[/size][/font][/size][/color]
( |+ b; `# G, W' o+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]' ]& W$ [. K$ c7 C
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; v( ~& w7 k& R" d- T7 D- z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 I f, @6 c0 e7 E7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 I2 s' z7 \ R% |
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 d2 F3 n2 \/ `. z4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# r Z) C) e0 r+ t! J5 {/ u[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- ~. d" S9 |4 h9 a x[/size][/font][/size][/color]% P7 e+ d+ y. ]9 n1 ^- y; m1 j# _+ t8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; }6 u& z" {% P, O# F1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 S$ D$ v) B. a9 g& {[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 T6 m3 J) ]8 \1 D8 v6 @, v: W7 t* H% B
[/size][/font][/size][/color]& {+ X& g5 t; e7 m# D& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 N6 H \: @1 f0 z0 S' s! ?2 Z+ w[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 }& l8 I- u/ B. s- I+ X
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& |; N! w" w: G! a$ S- Z5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c4 n0 Y$ r. ^' X# @' D: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 e. l! B, E2 P
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! L8 n0 q4 {7 u% _! B4 M. E& b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) [) Q) d' T; [; K$ _! m[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
+ T" H* Z9 K% l& j8 }[/size][/font][/size][/color]
& _, w) N6 ?& k& \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
: ]( D; W' [9 l0 S* a2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. N. Y% p, A5 U5 {& p4 ?[/size][/font][/size][/color]
. C7 R: t* _+ Y" U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 _ _; f7 h3 n[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; R: [1 s* J2 y. o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ]9 c; g. H4 N1 U! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 _+ B8 f, z0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ _9 @9 @4 K+ x( Q) A. {6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 f" j, P& g3 g" o
[/size][/font][/size][/color]
0 V9 ]8 m( J6 b0 [ b[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; P+ `: A+ `' h2 p
[/size][/font][/size][/color]
- x% ] I: P/ w. m# k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ v5 v) {7 r4 f/ e, F7 l: X% b4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% R6 `* C: \1 s- l" b
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 B2 J( X2 o5 t5 t, I8 R[/size][/font][/size][/color]
/ X) _ W) T" a( _' c6 Y7 f! x; H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
k2 K8 t4 s& `, r f0 H6 x2 C# h1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]2 c9 {3 J& x3 F4 {8 A4 t: w
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 T, b1 w7 n$ W7 z K# P7 ~' \# U, ~
[/size][/font][/size][/color]4 a% a8 P3 i1 p! X$ d! U. f( S% L2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
1 P4 N0 q& B9 U- b F7 \1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 b, B& p2 q! C& p# L9 z( m" _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ [5 e& {. ~4 B/ J2 \+ |+ [[/size][/font][/size][/color]
8 k q& {5 J) H5 N0 o5 `2 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 @* J: i3 }. X/ g% s) L/ @, S[/size][/font][/b][/size][/color]
* Q. r( ?8 ^2 ? ~8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] x, E& m+ T% z: m) V6 ^2 L5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _; \3 P- r$ T, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. _2 Q: x B: i7 t/ _! J. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ U* Z4 W f4 D0 y: X7 A+ H5 _2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 [; \& `) K9 A* B2 M% `
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ M6 Y+ e+ n$ @[/size][/font][/size][/color]" c' ?% `6 H; w! n' _8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]+ w/ T" [" i5 e1 h- b6 h
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ _7 z" a/ n+ Y( c* C) T[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; A8 ~' s9 x2 C! o' U9 h, u
[/size][/font][/size][/color]
1 G9 x+ O' |5 E* c: U) B[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]) ?1 |6 C0 t% W, l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' `$ z$ s" W T! z
[/size][/font][/size][/color]
# U! ^/ p6 D% o. ~: J/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]- M( N& T* Z$ r' u1 z& ]
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 h" K$ p4 p6 m) k
[/size][/font][/size][/color]
( h) |' K$ ?: E, @$ R9 k, ~ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 M- f( v1 x8 q6 r- H/ ?2 l- X/ G) p
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% A1 m* j, q& {0 p6 ?+ v- G0 X& |/ {[/size][/font][/size][/color]7 x& D$ O6 e/ V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 k5 R7 X) K4 s. |[/size][/font][/b][/size][/color]+ J' m4 T9 w6 E5 _" B7 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O7 A$ l9 ^8 d0 ~# {[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S: P3 D+ h, f' g7 E' B9 [- @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m3 N2 l, z! @! Y( n$ M9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 e- c/ N a1 V; n( D20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
. m6 Q, D7 }; Q# l4 c[/size][/font][/size][/color]& D# W4 M* L' b4 t3 g: a1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& T* d a# p* [. q1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
( x6 O1 R, i. {2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 C% Q! v$ N3 e! l6 q h# i[/size][/font][/size][/color]
; ]$ }4 Q3 P/ V" V. k! o' Q; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ [( R, ? _" V6 a& B3 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" ~/ \) m/ f; x2 a$ M3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] `- q. ? Y1 M5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 a* d% I$ M* [& f1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 \5 p& t( W+ w1 f( K
[/size][/font][/size][/color]0 z. K- M1 d" P! B# i3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- I0 h0 H( ?( ?( d7 k9 v1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 ?* F5 e3 e+ p: d
[/size][/font][/size][/color]
/ k% U+ ]% u) I( j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" F- w- X: @" E$ S7 C: J0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z7 K. q( h, H/ T# ]9 S: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 a1 F% f0 k$ v* B6 u& o/ h. P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]9 l/ N! F1 ~; T9 h7 S& S/ B# a3 l
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" x* d; r1 M$ T& W- l[/size][/font][/size][/color]5 _3 Y1 _* g6 P6 V1 R4 V1 y, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ z! x. u o! V+ W1 Y7 z! a) o1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 p) {8 x( o* I+ y) L8 Y9 q3 w
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ `5 f% _, [% x3 e
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 H R, y0 k R; R[/size][/font][/size][/color]1 k1 }# r0 J& G; E4 h5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, a! B2 r- @7 {0 c& _/ d: ?5 }[/size][/font][/size][/color]
/ Q; D5 l. s/ L v6 H6 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 f/ f* [# m) T7 q; f H
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 K7 K& g, s1 m% H# i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. y0 c& v$ d2 a2 n& | w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b: }3 U4 b- `) l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 V6 ~0 j! J5 }# s* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]( N# `; ]# ?$ Q, Z" C; _6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# m* s: {& ?5 s$ c5 U[/size][/font][/size][/color]
6 j A0 s( f! u# v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial] R* d4 P, O) g6 d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* T( x+ d! `" \8 A; v7 j% ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# t. H% ^ d l* P[/size][/font][/size][/color]
7 }! T% b0 E( @' c/ ?( h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 W+ H. n% K( v: d
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# j5 r( R' I" w& L- a$ |, `! R+ u- ^1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ K4 k. |9 V4 Z[/size][/font][/size][/color]
4 @1 e# ]* C' F$ ]9 y' X0 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- y1 G) X! {& d0 I9 C2 Z; h! z" q' }
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 ^& c" V+ | {" x
[/size][/font][/size][/color]
: d3 c7 q/ k: Z7 B# |5 w3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& ?6 t1 f3 z5 x; J, P1 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% [' c* @5 y6 k8 m) N S; ]" ]6 f
[/size][/font][/size][/color]
1 A$ n8 E# X5 V: t4 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). o v9 J. x z2 n9 u; Q! T
[/size][/font][/b][/size][/color]
) }! g5 P. x: V3 t; O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G. D" g* s7 w+ B5 }+ \" u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V7 d! m. a6 K2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ X8 Q5 s4 P" T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ Q L0 T6 K) r, B) d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], W$ E0 \& z) l2 |* L0 m
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: c6 ~3 A/ h: m) v
[/size][/font][/size][/color]5 O g# O! ?( S- s% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: j# J `; H9 S: z, S/ M0 ?3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] Y N5 i0 o' w6 d5 U
[/size][/font][/size][/color]
! `3 h. P7 h" q& k3 v/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 q( I g+ z) h$ r5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 e/ I4 }7 P( J, u. _$ h2 C' d3 S8 K9 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; o9 M/ J3 v. t
[/size][/font][/size][/color]3 c+ O1 W8 F- Z7 f) \8 a4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* J+ P% f& l, y% H6 p0 E) X
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 w9 u+ {' J$ I# M[/size][/font][/size][/color]
( v; k2 I. d7 Q& D8 v3 q7 w: e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] J( X/ d g- P' N6 D7 \
[/size][/font][/size][/color]1 K2 D4 {1 h% N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 ~2 ]( I0 z3 }/ g2 h' g+ m: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M' a9 z! q: ~" t& V1 W2 v# k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& i3 {0 J% Q7 P: c) s5 Z! E( q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; {2 v/ z+ {$ |0 x6 a' _+ A- q) N
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# A* \2 ?2 {1 l4 C[/size][/font][/size][/color]' I3 y2 t, I# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 p Y- S+ Y) o+ ?/ b) f3 X% {. [5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 o0 S+ ^5 f3 F# u# E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 s& r1 \, u' ~* d2 \( o[/size][/font][/size][/color]
: }% S5 n% t* M4 Y, j, [, g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 H" N3 j$ U! c/ g7 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\" |9 o" n% L: R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d3 |( y" F- Z5 a* _2 M0 H% c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% N+ s P4 P5 m6 b1 s" i0 o1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 t4 s; Q+ V" \8 s* E( @
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# ^/ C: Z) c4 x, P8 i) s[/size][/font][/size][/color]. |# D) L0 @# G: i' S0 {$ J( G3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* o7 Q0 k" v: f9 J D9 R6 a X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' n& O( T* L0 s8 Y2 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~* ^1 N7 v; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: `. n% z! P! ]( a; ?+ a7 S
[/size][/font][/size][/color]
$ a) \# e2 B# T' j/ I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! w, q) Z" S% a0 x) N+ w! X7 Z# o
[/size][/font][/b][/size][/color]1 y4 T0 k9 T3 j+ T* i& ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?8 G0 j0 C F" M[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ _( y5 S7 O5 c& h8 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ^2 A. k& G% `) o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! @4 T/ I/ N$ X+ z: o' G1 F0 k; M4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. \6 j& Z% E9 \1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 h/ z9 q6 V- {6 Q5 D
[/size][/font][/size][/color]
- D z4 H/ a' y8 m6 J+ E$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. H% g- q9 Y3 L& }% u _! ]# M% p
[/size][/font][/size][/color]
# Q+ }/ {! r( @8 G0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& Y* k. @4 |6 S4 h0 X& O
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 X$ u9 ? H( H C7 b$ o: _1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 K/ I$ V8 }# L, s3 l$ s/ l
[/size][/font][/size][/color]2 q; S7 [+ \+ y1 I1 R6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 m8 _4 p7 k6 D& K% l2 F' b3 P% X
[/size][/font][/size][/color]1 U; o' _; Z* G/ V: }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 {; c, w/ k+ L
[/size][/font][/b][/size][/color]2 ?2 a, `* u( @ D7 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M. Z) [$ @$ {6 B; t, D[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" r' k2 \- @+ _9 l* p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% L: O$ t3 o" s4 J# g[color=#000000][size=1][font=Arial]
; w/ R9 v2 h, X+ p5 q( M1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' j+ e/ J% S3 _1 ?7 f- o
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 h! u& h" t8 ~9 @$ G, r! f: R; d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L5 J% D. B- G& D, e3 D# B. j, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! M: Z, h: T9 |[/size][/font][/size][/color]$ {1 [1 h1 [+ y% S$ X5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 I2 \! J2 {' q3 R; `/ B- s; ^" L1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C3 y' D) R% u+ E3 }. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 q8 p2 `4 \# Z8 }3 h5 r1 {1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ {) @8 y$ f& r& u& j8 P
[/size][/font][/size][/color]& S [5 }. A9 G) c* a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! t9 s- b8 k1 Y- n, l6 n6 A[/size][/font][/b][/size][/color]
1 U3 {. d" l2 T% N% T7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' z7 _9 ]1 L, j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) u) x# [1 \) e+ H# P[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ b Z0 l, L% |6 v' I* Z, ]5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 J; P' `& S0 G5 I" W8 T6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% w1 @3 S: N) R) l
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z- |! R- T8 R: a
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 R3 Z7 ~& B% d* A9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# X i$ |* }+ V4 F3 r
[/size][/font][/size][/color]
! y4 a, Q: _, m. {" t! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 U# c, v* j7 j+ U2 b8 ~ Z8 W[/size][/font][/size][/color]7 A7 O) C9 s% m4 e/ w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ ]9 u0 s* h0 w3 R: ][/size][/font][/b][/size][/color]1 w+ ? P1 o2 Q& @& s0 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], P8 Q _* u/ R- ^6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 @9 H, ]. c9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a. V; f2 X& L) m: y- g% D% s' p/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 Y3 n- k$ p. D2 _; d
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] t$ o* _1 ^/ I0 ?9 a
[/size][/font][/size][/color]
, F$ B7 G2 H. c) |/ a, k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- E* X( G9 N- Q; ^ a3 |
[/size][/font][/b][/size][/color]* u( J- x* f/ B' q3 b% j0 F% j& i4 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 X+ R7 `) U5 I5 C/ S5 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z3 X+ D5 Q5 ]5 A/ t4 b3 V8 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* [2 ~ M9 n- n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 e* @- w5 b3 {2 H/ ~: }( k4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t' d3 K. g, P% v" [5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" @; A7 M/ V* i: K: V e1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]# d/ ^! v- r: g! U& f0 Z( G
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: y/ V, v0 Z9 n( {; }7 B/ L[/size][/font][/size][/color]
6 k" S1 {4 G" q8 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 _9 ^8 m) ]( J7 o+ |1 z
[/size][/font][/b][/size][/color]0 r, }% F1 ~% L# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N( N$ W7 g0 I6 P' k! p4 {. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% [% A. \ v0 E$ A2 d1 e& C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], [! `+ w; C% C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]7 s! _3 A: z" F2 |+ c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 f! q, w1 H! F6 P* y. ^: k. ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( V6 |1 {2 L! j) y0 r. ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% m' W% s" j7 E+ e2 x( l9 K2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]4 `" b2 `/ h5 a0 `7 |4 G7 @ }3 _
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 O/ M; f: `. p2 ]; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]8 N% H# a8 J+ x+ }( O: }9 y9 u
[/size][/font][/size][/color]
* Y7 T, e3 `1 t$ z: C0 r5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ l2 f8 S! W8 w8 n- T) n[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& G8 D! o( @; }; H[/size][/font][/size][/color]
/ ^' E# O+ y* a6 N6 P$ Z) b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 G8 @, H# { ^1 ^) J, F. f6 Z# n1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: l- D6 v! u3 \( @, x: P- p
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: } K5 m H2 t) ^: ?& _/ F1 O[/size][/font][/size][/color]& E0 ]' G: Q5 ]' l' W f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: X4 G, v& B( i5 P[/size][/font][/b][/size][/color]; F' ~& E+ z& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 |5 k# j5 }7 }( {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 S" X( H L7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% l# r' g0 [2 O L9 w6 M7 D' M5 \[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 r, v& \) g# Z% f2 y( `
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
$ O: w/ F o" J. I5 ^1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; Q2 k+ \" |; a7 G X
[/size][/font][/size][/color]
- T+ L6 K4 t1 Z+ H! s[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* V- T3 f: {7 Q) L- F0 e. ]1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]4 S" x7 f; X3 x0 y# c% r
[/size][/font][/size][/color]
" ^& M. t3 S! q7 x" ~2 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% ]; ~8 v2 \* }
[/size][/font][/b][/size][/color]
! b" f& d+ `- @9 O g% S. W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& U; U- N4 n, b& {' O' B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a) W* C7 m4 g! D[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( b) s' m$ o- z& H. i1 D[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
6 {/ e+ l1 V7 j( g3 z" C" Y! O[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& S" ~% W2 z" N& K8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 `# Z& v- {* U6 p' V9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] W( G* v* A% |- V3 N- \, ?
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; ~1 G1 ^, \5 N+ k& j; A
[/size][/font][/size][/color]: E8 U; N3 z: d( R. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 _1 `, _# w1 O2 E
[/size][/font][/size][/color]
5 l' Y5 y9 a3 v4 C1 t% l' a[font=Arial][color=#000000][size=1]! p; O9 g9 R4 ^3 Y' H8 X4 r6 v( ~
[/size][/color][/size][/font]. o+ c3 f% H# q; E: X2 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 b" ], z$ r4 g# c0 S5 t6 \- |/ V+ i[/size][/font][/b][/size][/color]: n4 d7 r8 |4 g8 G, X" g1 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 W/ Z! Y$ t" k, M[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B0 g( ]8 p' A' {& q( z& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: b: }8 B* y5 \# ?1 f) j7 a& M[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" h3 D' c+ _) [! g2 n( Z3 h[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b% U. _# ^7 l3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; O, P5 `, Y: W- H* x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ u& I+ G: D3 F3 `6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; t) D( p* w2 c3 H( Q: I[/size][/font][/size][/color]
+ [2 k, w. E- D* c: j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 t$ U1 p+ C _
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
+ Q) H( K4 n8 S& z[/size][/font][/size][/color]
$ s5 f1 G, m) l: q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 p! n6 j% P9 O1 C: A( o
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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