|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ n4 u4 ^- v3 {0 d/ e
[/size][/font][/b][/size][/color]) r/ y7 O' ]$ ~4 v E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 c, R$ T9 |% x- h2 m
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# j8 Z+ |% {- L3 T; _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s% `. G) S- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- e5 ^" w2 y5 N2 t. u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 H- S% E& i8 _/ G. |1 V7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: C+ V/ o; i5 f* J, R7 p C( V
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 @2 E H3 A1 b% y! e' E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 j V# T2 f0 X. L5 b$ i4 a+ w6 B
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ K' _( E9 [) F[/size][/font][/size][/color]
+ j1 s- C, \3 H) H9 I: r; m( r& P' d[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( n9 b# ]& ~, R6 m2 c
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
; X2 B0 H" j4 [# e/ Y[/size][/font][/size][/color]
4 r) I6 ?) Z7 H4 @9 G1 E3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
" P& F* |* Y7 g0 k1 i" Y" U[/size][/font][/size][/color]3 M* T5 N ~/ m9 P& m% @( @9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]5 F( @: r4 R/ Q0 n. o
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]% P8 ~0 Y4 b/ S. y" @2 m7 W
4 Y" q* d& `2 i6 o[/size][/font][/size][/color]
: R. C2 o7 L# W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 O; V: U, Z" Z# ]0 o
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 {: @% ~8 O8 K0 i. }. ~$ I' J$ e# I[/size][/font][/b][/size][/color]
" c0 ^6 B( I' ?7 w: H$ v$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' |8 b$ Z3 u' t! \* {& j+ T) M3 q7 j[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |4 Z, h% @ ~; P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O; D# B$ m6 Y/ q' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 {, v8 l }. n c" D) X[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
" G( y& `9 I# E7 \3 ^5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). s8 o) Q+ H: G
[/size][/font][/size][/color]
- |3 X) b/ g6 h( r$ W) y9 J# S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] i4 ~% L8 _4 w/ ~* W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
?( d0 @. B* x: x* p5 B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" Q- ]4 J* {4 f* w$ \ A+ t# _
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 F3 t+ Y. H) c* Q8 N9 S# Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# q2 B1 O7 H9 B, G9 A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; y4 ?0 V1 g! f8 T+ S0 r
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 F8 x6 w) y i+ a: \4 y4 i6 \[/size][/font][/size][/color]
+ w1 M: [# v; {( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 Q- ^6 p! L; {. a
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) R9 e$ n; q' R* s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 E6 H9 `! y0 F, E/ N: J
[/size][/font][/size][/color], p5 n! f, N% q% |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ l) C5 P- @ U( M: n- F[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ]! x1 I1 u5 R( S: z$ _8 a) { u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 o# m7 }& l* J; o, _8 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! \7 Y f% t" Y" e* S
[/size][/font][/size][/color]
. }: z" p- d! p* V9 {; T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; G3 [" [5 @2 i8 z( t1 l[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# u9 y% {% Q0 l6 a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 B M( H* w7 m( I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 w8 L& J5 p m. H. T5 f- u9 x; p1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* D" q+ x8 O/ d" x! j[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 v/ K6 y! S% P7 d' Y- @
[/size][/font][/size][/color]
( u: c: a G4 ?; r4 {6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 M9 i3 ?* \6 V3 w
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ M8 H( D k: J8 W& c1 W2 T( [6 ^7 ?( R[/size][/font][/size][/color]
: Q2 }' y) ]3 L" C7 {# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( A# B; ]/ N1 B2 u O5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
) P5 p9 ?: @' N; t; K[/size][/font][/size][/color]) H1 I- Z" W) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! N8 w$ P( s5 L C0 _2 i1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
) u: A% j9 ]1 @/ C" M! J- T: E[/size][/font][/size][/color]
- e `! Q$ u% q- |- C1 z2 b/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
5 R$ n+ O, T) k9 x7 h[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. [$ P6 s; ^. v$ C; {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k3 s* @! ~# h5 e6 M4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, o1 ^- V( ~9 A5 i3 f, y[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]# W1 r# _' C$ h1 C6 c2 `
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) r' s2 g. Z, q% A$ Y[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 I: K2 K {7 e: e[/size][/font][/size][/color]5 D+ ~$ w* ]5 U0 k' m# G2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) Q& D9 }& E9 ~9 U
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. T5 o0 G& Q/ J$ ?3 U$ ?[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 }. y! c) p2 H: u e c/ ~( [[/size][/font][/size][/color]
9 e0 k# l) ^: B: U8 f9 t# q: r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( C3 [9 ?' X6 g" v3 r1 f+ S) f
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], D0 M% `- ~& _$ v! A5 F' E
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- C$ Q. w: E8 W* C6 s5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u( S9 |# w2 S7 M( B u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; k B; k+ x6 f8 U4 r
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; J- _2 K6 i5 W" v# a) U' m' {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. {, G7 y% }6 Y/ o( x4 X, A[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 `3 k: b5 a4 Z9 {4 _/ t- I- d5 m
[/size][/font][/size][/color]
- E3 W& |9 L* @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]' {- ]4 j: c7 O6 x9 q& y2 c
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 m+ H# @6 l% Z* W& M[/size][/font][/size][/color]/ ]6 }* e- C( O/ u `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ T0 j- [& w- E7 ~) V: C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 T: \4 P! P- h1 G+ w& r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 C( u9 l9 o8 G' T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X7 F' k7 m- m0 G0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- E8 B1 y" ?1 _: l; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]% D& _! O3 Q2 v& k
[/size][/font][/size][/color]
9 P0 l7 W( [; c8 a+ m% S" _; j- P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- r; c9 ^8 T2 J! w5 m3 G6 @
[/size][/font][/size][/color]* I" `; [$ T X, q( Y8 j2 H& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) X+ E5 U6 ?1 h8 o1 `! I+ t4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 x6 x7 _% q! ~( w1 v1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. |3 p$ C0 M% B7 g" g: W[/size][/font][/size][/color]
! {% t9 \( C e" I" F( u% K; m& c9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]! _) t O U. |
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 p. b) X8 t" y: j
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) a6 h x! F2 m! f) r1 }& R( z z[/size][/font][/size][/color]
3 O5 y' X0 E# E& |- w$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 {8 u. i/ k* L3 g1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 T: W3 a( y5 v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ |0 B& S% Q1 r" E; J" y7 a
[/size][/font][/size][/color]$ M$ K) U) O, Y0 K4 |4 `2 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' O4 M" `: X/ i7 n2 \[/size][/font][/b][/size][/color]
; B( s7 Q3 _8 T _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; G3 \# {; G, G2 ]; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 y6 ~9 F- u( V8 X, w' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 q. n7 a4 @, {+ G9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 H- k. |, G+ b: P4 e" B2 J0 ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( Z- z% a9 y g& W% v& i
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]6 I B/ i: o Z/ k
[/size][/font][/size][/color]
! f* h" A2 c4 ]: |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
p6 ~ C. h: j( e[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# c( N( k( h8 _* K% u* [* y. l: r: f[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) {% I8 c* M( c8 G! Q& _" ~- X
[/size][/font][/size][/color]
# g2 B8 F" Y9 X6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ k, o F, |: s P" q. b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ ]. T. T1 q/ ]5 w9 k8 ?[/size][/font][/size][/color]2 p. g# {8 x3 N0 C; a* R& q+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' u& x( p6 ^ W$ @6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 ^6 N0 E" V! i C, @: w[/size][/font][/size][/color]
$ p9 t# B! q5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- A2 F/ o1 \$ o) L
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" b* b% B; C" F
[/size][/font][/size][/color]7 k: n) i/ V G* v4 x1 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 G$ ?# e) a0 M0 o- o8 x[/size][/font][/b][/size][/color]! y/ e! Y7 G# e! y; {3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ^" Z3 S: J, `% D) w% d$ g' V[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 B5 ^5 h! U( `4 D" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j- J; Y; U6 _% B, ^% G' L7 b' H( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" F B0 K, W- D# u, S& |$ _20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& S/ _* Q4 n* u' d
[/size][/font][/size][/color]
+ \+ \( r! q8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 Q2 H& W0 r$ k6 I1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ H6 P! v+ ?; @! g( h9 a) t1 [
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]1 z" z4 T+ e, k; R) c
[/size][/font][/size][/color]' Q; Z, o! `- k% B% g8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! P( F: t( \2 v3 R X6 Q; V1 b9 ?) w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( S& {+ V8 v$ t2 A! D5 a
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 w3 W& X; U1 _5 G/ F+ t3 p/ S) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]; _- t( {% ` T, X/ a+ C; A
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# B- ?* e0 ?, F2 U
[/size][/font][/size][/color]3 n* t9 f; S9 j7 c( H) T8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 _7 j7 v3 A! f% K0 `8 V5 J
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% r1 o" J" } q[/size][/font][/size][/color]4 H2 q0 f; S- ?3 J& b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" ]" A1 S6 Y- s6 @: h; T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F3 l; z+ T8 O8 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- z/ p/ l. ~) t/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' g1 h& E1 t, t& ?2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 ~7 v) |1 h* {
[/size][/font][/size][/color]: ~ f8 t4 o3 X/ y7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 ^- Z( y2 }: E- K4 \6 x
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 i( b7 M+ [# Y5 a4 H0 h
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ b5 \" o1 m; `; E+ K[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 k2 I3 z* B1 x. s- K) g[/size][/font][/size][/color]
: v3 c; Z* G6 {9 t/ A) @+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ U8 e" K5 `" K$ T, V! A# |[/size][/font][/size][/color]/ Y+ m8 |4 Q3 O6 o6 r$ @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 ]% q8 D3 M; f! `[/size][/font][/b][/size][/color]
7 y3 B) ]2 A9 ?* s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~8 h1 u6 v+ f' Z. O3 c+ a$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 S5 c% Q4 }8 o: @3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: M3 j t$ N( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], N5 x( ]; y2 t4 M6 ~9 y2 l' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
9 I' R2 l. L7 n3 F( _[/size][/font][/size][/color]
4 n4 q6 A1 m! K) V( L9 t9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" z8 M! s$ q! |( J. j# c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 N" ?+ }7 ]2 J6 F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 c( a7 t9 v$ S! Q
[/size][/font][/size][/color]' x5 v- F% t% {- S( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]) n6 y7 H* E; r; c
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 I4 k$ G4 \' @3 e. {! K: t$ L1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! s0 h) }+ o$ i9 I5 a- b+ b9 H
[/size][/font][/size][/color]6 g; w1 X" W% e% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 I" g: B- f7 M, z& e2 N' o' A. W4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]), R' j, U6 f8 v+ @' D9 |
[/size][/font][/size][/color]
* C2 K' R, B8 k0 k$ a& x% T5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- s2 ^8 a2 u# T/ F5 }* B u- z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% {& S! a+ z- x# [" S/ a' @
[/size][/font][/size][/color] z5 F0 j; |8 o T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 S- r2 y" d: T- L1 h6 y0 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 M" y7 n3 G* }% F+ a$ X2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( W$ P4 j! \: Q4 u# E7 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 q/ n4 I2 e9 x7 p3 w2 Z( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# [# E. K, L2 M; a8 ~+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# N9 q# H Y$ h& x2 z$ l. v1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 t/ h# y2 v7 C) q6 E3 T7 i[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]* T* U9 y. e, [6 b$ I3 E
[/size][/font][/size][/color]
9 i* E# M3 ]) \, u" j; R$ f7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 t; ^8 w, a, D' \! J3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& }) q$ X2 D z* {$ k t2 ]$ v
[/size][/font][/size][/color]
+ V9 s0 {+ B9 m7 K# ]( Q8 \% H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% S- H6 y1 p1 g) F# [. ~
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( {6 d: S7 }0 }/ `4 x+ n& Q" s
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 k: k$ N" m. D* k% c( _7 p( f3 d
[/size][/font][/size][/color]; i8 I8 D; G" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. p- |3 F1 p* D' }' W
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
U! e! y7 G3 D[/size][/font][/size][/color]
, H4 s9 C9 x8 \6 s) i) W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]8 ?0 T: }5 r2 D$ M9 e4 A% r0 O/ Q. @
[/size][/font][/size][/color]5 A$ i. \( W2 W7 x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) Q- @# j4 v: J, D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. {+ B1 b- q# {* H0 c. x( {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! K$ v9 y% [0 W# g: W4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 s7 o, p8 J8 x. D0 a
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* ?$ u3 p2 k" O9 L7 [. _[/size][/font][/size][/color]6 r* z/ K5 i1 v. E" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 I% s a, n# y% \6 ?" N* x2 p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 _, I+ b Z' }; M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 L/ |9 _: z Y( [6 k[/size][/font][/size][/color]
% n9 U$ n/ p0 H: c3 i+ v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 z" _+ h* E! {0 T1 ~- o[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y, Y- I& h$ Q, M% j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p2 m8 h0 [6 h' l8 l5 h. y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 F6 C9 \9 Z# P' d+ t w9 c$ n6 Y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% W7 c2 B& y+ B. E1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' I9 J. M% ~, v& H, O! m9 k% K8 \
[/size][/font][/size][/color]4 C+ Y5 {+ C1 E2 P- w' e; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ z# T* i$ i( r2 D' J3 X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: N" q6 B/ W- X
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( q. E- S& F- ~4 |6 L, q8 s, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 L7 l* B! D# c[/size][/font][/size][/color]
: y: o8 j; S3 k' ]: j" r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 B1 i2 ? b) [' \5 z1 H& q% B w6 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 h$ L" I4 u2 f5 ^% d5 ], @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b* Z+ S! t9 G$ C2 |1 H9 Q: S
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z) }+ T: a* S3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 n& B. H6 L( _, u0 r Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]( r! k! }. Q1 ]6 W+ j3 K5 {
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ a7 p0 z3 D9 Y% N0 _3 Q8 c0 l: j1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ a% j @& K1 _: D, {
[/size][/font][/size][/color]6 W( x0 ^: P1 H$ C4 S O3 x4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) |$ n6 H% Q T[/size][/font][/size][/color]
' R; x; ?/ V0 B; t7 W6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. H) w3 g- n* c3 R o0 V
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( W# R3 I. X0 @/ \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ P& z, z) E D0 }, Y[/size][/font][/size][/color]1 i1 R5 R) e9 b9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( @- j+ E- K3 N/ g1 l
[/size][/font][/size][/color]
9 x6 n; r8 C2 l3 q) V1 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 F# i% P. C: L6 `2 @[/size][/font][/b][/size][/color]
2 q* B7 ~' f0 x. D! n8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* N, E% n* b3 V& R, t% S+ X1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ u5 y8 F/ }& Z7 P) H4 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* @ I$ v7 T; k7 ^8 J- S1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]
5 J% U8 E2 W" y3 S. e, L' G1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 M, |! r8 r" i. l7 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# y% m7 |9 {( [& h. X1 h- r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N- r A. D V! B+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 ]/ J$ k4 U" D$ g7 d. _
[/size][/font][/size][/color]4 q" G: L! }3 Y6 o, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# c$ R, }/ m k: h# b. q# D c
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 @1 ~/ ~. q# J, J5 {0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ i9 r$ e7 G4 N) E# ~
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. F6 j8 z" N3 p' Z9 Z2 f* h
[/size][/font][/size][/color]
/ r/ e4 A! V0 v4 F: Q: j; F! Z) U! a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 ?0 Z4 y2 Q# ~1 w7 o( q[/size][/font][/b][/size][/color]
% E+ @& Y9 T& N, s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w+ C$ S$ e- G3 B( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) R& F1 R* o$ B5 u" ?[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F4 b; L- W9 u" B2 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: b8 r1 k4 S( V3 ~0 V9 ^ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" B; x% k# L8 L Y3 T1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" @/ f B& T1 a. Y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: c; f1 d1 ^& C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 H% h4 {1 [ }* \- o' {& n
[/size][/font][/size][/color]: F+ W& R+ _1 F- s. s/ W: l$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! r1 r1 m, e! N4 i5 [& _, \. g
[/size][/font][/size][/color]! P7 w2 j0 v+ d4 Q5 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! o3 @5 [# t) K( P4 \6 q/ W
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 I! L9 U E3 k* z! J7 B* i7 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^. _: g7 n) Q/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ {9 p' a& L+ |/ I! o, O2 q" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 u2 O( {9 F1 d; }; n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) ? l- z+ |3 w) |3 w
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 {+ h2 t4 Y: @2 b9 b! `[/size][/font][/size][/color]
# a/ p1 e/ B% C, [ m: j# o6 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 \* s7 l) X8 Q4 ?0 ?[/size][/font][/b][/size][/color]' }5 A: K5 s1 Q' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N9 d% Q3 ]' v4 e# d- B[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ v5 i2 @, }/ Z6 s2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ]$ H+ x% z3 Q: H2 |. E2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& n( r7 i: v% ?, i9 X6 r4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @0 p+ j1 |9 _5 a% x! o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 t( k% p* m# C7 G& N* c, }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. [ c2 G2 _3 u h- W
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 Y: r6 F) Q; u1 A[/size][/font][/size][/color]
- N3 m' D0 |0 H$ [+ N2 A% A& c: k% `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) T+ N# D3 ^! ?! M$ ?8 S[/size][/font][/b][/size][/color]4 W# y0 S" r1 B* }! p$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l0 J0 I1 X$ H+ j& X$ I0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] u6 @: p; E% E0 {9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 T! q5 M6 C+ \1 N6 i: n7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial], m: A- Q; Y, z C7 V1 c8 W% n5 d( Q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. `& | V5 Y2 G& F! S( Q! P( T5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# G& h0 f5 t$ S' @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
' T! x6 C/ L: ]" ?4 [2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! }* C, A5 I+ A/ [4 P[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! N# X- A: Z( m: C" @- k/ H6 e9 Q0 }, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 U' [, D3 P$ W# M8 I. a
[/size][/font][/size][/color]
- n2 G- {; p7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. \5 ^$ |' Q' {. ] O: [
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
( ?. x( q, y2 O2 S/ A' i9 j) a[/size][/font][/size][/color]2 Y; U+ X% s6 D/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& I: Q" a) Z2 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 m% y/ {" W. X! [* i! W
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- L* Y {5 s6 @[/size][/font][/size][/color]
& m/ K- I: k* h* y7 {- Z2 k- s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, i* @+ b9 u& ?( `' `% R R# m( E[/size][/font][/b][/size][/color]# _) U, g/ p) b4 P G7 H2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: l4 x3 H6 `: K. c p$ t) }[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L; K* H r( o2 P& o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 M0 P/ e1 d! {, t/ K! A, \0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ G) O% U8 J! e1 g) `
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# T/ E9 \$ g9 r6 v. o V& i( H3 _8 d
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" Y2 S- K7 @7 p" Y& p+ \8 U1 p
[/size][/font][/size][/color] ?4 K3 K$ _/ I' p4 I& F7 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 j, ]8 u; M7 e1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 [- {5 j- P! U: K/ r[/size][/font][/size][/color]) [& h1 n- ^ u+ p8 B: w# i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 w. R4 X" s8 ^# r) y9 v0 X
[/size][/font][/b][/size][/color] @* {4 O4 M1 [9 A) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ h+ B* N* Q) }+ A- b[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {7 V* o2 T1 w h2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& ~6 f. G) T: Q; H) f[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 {7 z- {# h2 g/ F( \[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 o+ A4 W$ z( |$ W* R: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 L; X; D% ]# f5 n0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 c, G8 y/ s% ?+ @1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]5 Z* f; t2 U2 X# `! [
[/size][/font][/size][/color]& ?3 D) u$ K: Z: Z& {" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 T) E! D2 `% @: `
[/size][/font][/size][/color]
; {: j% b* a1 t0 ]9 C8 m[font=Arial][color=#000000][size=1]
# `% v/ ~0 K; G+ R[/size][/color][/size][/font]
; h2 ~9 J: h2 U5 _: Z! k3 f. {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! X; Y) U) X' g; {/ W
[/size][/font][/b][/size][/color]& L- c. W4 H; V4 Y. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' l# N( l6 D: e[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! |8 ~1 ?( v: o8 j# S[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]4 c, q/ k1 A% P5 ^
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* e$ {1 l+ n9 K2 K% A) b[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h$ ?3 u! U' E) N! \: b; E6 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 _& F0 a6 x: [/ i- w# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ \' G1 @7 c g# N4 o% \6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
3 Y( V0 r& p3 V k @7 b/ L[/size][/font][/size][/color]3 i) z- O+ x8 {6 f- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], w5 U- }' c. J) ^4 U g
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]2 H* W7 K3 Z; j& k/ j/ r: \' u
[/size][/font][/size][/color]( C9 `3 n* E5 B0 H- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, Z8 |" @5 x8 A- J' B[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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