|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 v6 g' \6 \4 z1 n[/size][/font][/b][/size][/color]
8 e2 ]! _* W* {" @( f+ [, t# A- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 \- T( a# F5 c
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 E6 j( C' V7 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 U/ T/ u8 G8 a6 _& C4 y% K! b- r9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 y' }6 s5 @( y* d8 ^" \
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], g* e7 X* y! x1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( ^; {2 a% N- S! z f+ s" _ @2 d5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- F( A. e, ^6 g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 ]; }( i3 G! z8 [0 L/ x. z5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ [0 V9 u6 T% q# m
[/size][/font][/size][/color]# E2 _! p; k. G' d; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; F* _# s9 f2 k2 o" |0 g
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: B. T& \3 i' h. g% t9 W0 N- u) G
[/size][/font][/size][/color]
6 O1 ]. u9 E! h4 ?) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! A, s7 u$ m [* K X8 i% u" k0 n
[/size][/font][/size][/color]3 n- D" d3 d' ~# \+ J) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 l% F8 Z- n, k
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* ?0 v/ X5 a7 r2 c3 P* f6 a
9 a+ F# }; i% _( i: B[/size][/font][/size][/color]
8 P9 R' H+ m3 {9 ]' g! B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 ^, z2 F. _; d! K$ I- S* A8 m
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 m' G: U% ]3 D0 Y0 E[/size][/font][/b][/size][/color]5 F+ d/ b+ J( \8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; m4 D/ D% j) l' Q3 K3 P[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k( U0 D* b9 t3 D6 M2 h' x6 k! H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s- q3 V7 [ O* y4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k A- r. Z6 T, A[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), j; N7 c g+ N% A1 s- z2 r( Y. q4 h+ x
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])% a) ^" b. k" G9 s2 t1 h- i) W4 C
[/size][/font][/size][/color]
- M3 N3 {8 X: `; g[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% Y' J1 I1 i7 z) Z" u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 h. x* z+ l5 f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 X$ B D; X- C, o& w[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B+ x0 }0 m5 i$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]9 }+ L% [8 A9 [" }0 g/ ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; t$ F9 M) u4 X& M6 X[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ z: E/ A$ A7 M5 W! Z
[/size][/font][/size][/color]' b2 m( z, q, [- u( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 j0 G* a' ~$ g6 o# u- H
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ @ T! a- K$ i8 d- ` S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 N& D. U5 R {% [: _+ ?$ X[/size][/font][/size][/color]5 _4 b8 |9 v( A! v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 G. ~+ H. I- L- D a, q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; h+ ~( Y+ q6 v$ v8 d0 d% C3 Z* m# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& d! B" E( |0 t; V5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 u7 E/ }+ P: q: r
[/size][/font][/size][/color]9 @8 X8 e) ^, G8 w4 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' {+ a3 [: K: i$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 Y, o5 t/ q$ l' ?
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c3 z5 U8 [ F3 n* Q& Y1 G! T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* Q( z: e A0 h% p3 i. H+ `
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ?: |, h7 S d$ J$ r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% v1 b$ Z* U( h* A/ {( p
[/size][/font][/size][/color]
4 X1 _2 a/ j* F6 Y5 h6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ K% a; b) ~ y" D. Q. y
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- h) J" l+ x- k+ A% d4 u# B' ^6 D
[/size][/font][/size][/color]
" }: @, `( H4 y1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] l. V$ `9 |8 ?/ X/ x
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' Y8 o8 N9 x }$ R2 [[/size][/font][/size][/color]4 p, @( D6 x) C& i0 h. O6 f H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& B1 G2 o; i! D+ C3 q( c
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]6 H1 g* C& y8 ]* \* F
[/size][/font][/size][/color]( P/ c. C" k6 n( v! g4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 d' H& G: a; b# Q/ H. ?
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: c- T+ N8 T( e* d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m3 g% N. L% {- W6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% K1 T- m# `2 N4 q" ^
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]4 H$ _7 x: {1 r4 X/ E
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# ?7 |. g' c' {2 M2 t; V1 h8 c
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. i( w, s6 x1 B* y[/size][/font][/size][/color]" e1 }5 b; o* A( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ {% L5 S& E/ f. Y' v
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" K$ a6 e$ M" u O5 f7 w; _) o[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) ^% y0 A( f# d, p
[/size][/font][/size][/color]9 D& F3 |# A, @9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 F9 y, E; }0 n7 T4 y' m
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: M/ J" p1 Z o/ u[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 d3 N# E0 a) Q5 G% `5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] A/ O3 g% ~$ [4 H6 N$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] M% f/ R6 h1 E- n
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], t" A4 i$ f: {" {+ C+ o a P3 ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 |$ J+ X h! Y, t. l; u8 u/ |( A" ?[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]$ F% ?) S" n2 M" }' l7 s
[/size][/font][/size][/color]" {' I# `) r+ j- R( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) Z) Y0 p- P8 X( h2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; L4 S3 a/ H0 ]7 ?* ]) z; J, U! O ?[/size][/font][/size][/color]7 b5 b8 E3 L- {* y1 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ O3 A, | p* E/ v
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" q2 w! }" j. j. v7 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v v" ~! S3 C2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: H" c$ z4 V7 m$ K" I: b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( U0 H+ {/ ^: _* w[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 c# j1 V. i# ^[/size][/font][/size][/color], k! Z$ a" k1 A, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& a# T0 H) b; ]1 ]0 _6 D
[/size][/font][/size][/color]! |! u% {0 T* @) i% |- t1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- Y& G" F7 Q% T7 C ^5 `
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]# E$ R. O& P) r V( E) u
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ J( d" D0 C5 V7 J- T5 R) z
[/size][/font][/size][/color]
( q9 h! M4 @5 I8 i$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 ^9 L& V! ^3 |8 q# S5 y3 y! v q$ ]
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 M1 ~6 [; X. b9 M# g
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# a4 `! W4 a* ][/size][/font][/size][/color]3 ?, V6 |' S+ x5 Y, L! v0 k) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
5 r& y' H+ c1 p! ^2 F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: y3 |5 d! K0 b8 h$ @
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 F$ ^" T* S ~- T, B1 F
[/size][/font][/size][/color]
( V" e1 m% d0 [5 u, n! H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 R5 g7 k. J* u9 A2 g2 ?5 l[/size][/font][/b][/size][/color]
* m9 N E7 C: t$ @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; s7 G0 X9 f3 R4 u$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }+ B( Q0 u& n; O$ W9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: p4 f& F1 L' @8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 [% _# Q8 u9 m& g/ m" |2 e
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ `3 |0 a# ?; k( \0 o- a) i i
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- M* q5 m% V6 c6 ]3 Y1 e
[/size][/font][/size][/color]. n- p: E S1 M, Y6 o& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 y( K7 _9 B# T2 G5 P: \( j[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 g5 G5 W: D9 W* P* a+ I" @
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 U. Q9 M* d( ^0 y7 d3 n# \
[/size][/font][/size][/color]( m' U/ P3 K E* U H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 B2 N0 _7 `1 V& G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* D/ H W3 T% x% k7 H) a2 H+ _8 {
[/size][/font][/size][/color]
1 b; ?0 \5 ]1 r0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% L2 P' |' n0 J1 a2 R
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 I0 U+ ], ~/ S# a8 N[/size][/font][/size][/color]
# ~* i* ]+ }# X0 Z% G) X7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( T. K5 T1 j) P+ a# Y( m4 U3 x' ?
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 f) ?) \* N9 {[/size][/font][/size][/color]# z% U6 W e0 F2 e" o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 l$ B7 ?+ b# i! Z4 P* P[/size][/font][/b][/size][/color]
* O2 p1 T9 m1 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) `' S$ h6 r% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ?, A; h& r- `7 @% N9 o& K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 b" J* b" e Y% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- h0 r- p: F7 ?5 S" l2 y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial] o8 s" b: j! M3 @* ~
[/size][/font][/size][/color]7 N( S7 J9 D6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" A I8 Z: h9 |) F1 A; R8 L1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 Y- ^* n# i- H- W& c# U6 A: m
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 f4 ?" ?+ K% l2 _
[/size][/font][/size][/color]7 i2 o; X% k5 U M
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ v% x6 K' v4 o9 p8 h+ u, S/ g9 `- L2 @" b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# Y7 e9 w7 ]4 U
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* i" I6 @% ?" S+ J9 l3 \, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]1 c# }: R& ^" I- ` m
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 f' Y" N& ]9 m( O1 B* J* v[/size][/font][/size][/color]
) [7 h; ]. }8 q6 a& h& A: I# b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ G& H1 r9 f' T
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' N9 G( u9 Q5 F4 a' \) X& h[/size][/font][/size][/color] Y! z. W' e) G$ v8 S! u y m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- P+ V2 [% f, N/ z% q6 v6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 d) d& g0 [6 h7 z1 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- V' q/ O$ T3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! n6 F4 x/ k0 w( o' T
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 y$ I4 x' k4 D; z7 E. l[/size][/font][/size][/color]
9 s5 _! i6 h# Z5 f% w+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ l6 I w$ R% o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
{) ?9 f1 O, I% F- k- l, t" n f1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ y5 I/ R( t/ J" c[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# O6 W" X" |# B5 `
[/size][/font][/size][/color]
: `' H7 E+ B; k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 X5 s/ I5 I7 U" x6 n. x- l' @* c
[/size][/font][/size][/color]
8 [4 r$ n% _% k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 P- q, _) ^, O9 _6 C) S. W[/size][/font][/b][/size][/color]
+ j8 `* ?4 m+ f$ N8 c4 U: Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 B+ h' o3 e9 C1 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- x1 B1 @9 o1 k0 h; N! B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 a( X/ ~$ n4 J) n8 G- W2 ^' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# x, O% ]+ K5 a% H4 P ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); N4 m7 g1 L8 ?
[/size][/font][/size][/color]
; p6 R; z( {1 Z# C& F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial], k5 J7 U6 N6 G$ Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 D l+ l) `. [; ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 V$ L. Z! e; c, u6 D& ][/size][/font][/size][/color]( Y/ |0 W" q& F+ z& p3 U# s+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( f+ i) [5 K1 |3 `4 s0 D& ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. S; y9 {8 \& E# ]3 `% r9 x
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 \) w, G, X+ L1 L8 q9 K
[/size][/font][/size][/color]7 U4 a+ a. q) s+ |1 U( w4 W) ~7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; m& P2 A7 `( Q4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 m3 w7 U4 R8 z5 S* p; T- C[/size][/font][/size][/color]
2 F6 m* m2 C4 `) c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. T2 F u) Z+ p/ E
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 \. \; J( h- V6 e4 }% I& ^! e
[/size][/font][/size][/color]
3 v H( h) a& X* l- f$ i+ A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) ?* w) G. b4 @0 j" h
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 o) N8 ^: R U! L+ o2 Z, f1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x) C- b8 f# Y- S3 d/ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M! t1 Y6 s! _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' s: f3 K M' j$ s& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] w X7 I" `, Z/ ]" t. B0 M' w
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 _4 N3 |+ y p) B( Z. n- d[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
! e$ p1 t; z) E# g[/size][/font][/size][/color]
- n S" A( [/ h$ Q7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: W+ M9 D' M) f$ s; K
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]# _# z" h, T/ Q( ^- m5 m# ~( y
[/size][/font][/size][/color]9 U9 g+ w$ P" g6 k6 b6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, n; \; o+ ]0 j9 f5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] P1 E: X" R$ z* h
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 |/ {9 i2 P' h' O* W[/size][/font][/size][/color]
* g1 J# ?) `" [: z7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 t; V$ j9 B; y, m \, V1 n2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& z7 T4 h* A9 D1 h% e! Y$ D. h[/size][/font][/size][/color]
5 }' M7 s1 t4 J3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]# g/ B* ~1 j& s2 f. }* O7 D1 V3 R0 W
[/size][/font][/size][/color], N: M/ W0 d- }" `. Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ k5 G- Q P1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F/ q( z' J8 E+ F5 f0 _5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 D- o" w9 q5 h" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. g7 H; l2 g$ S2 V+ C
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]7 A/ @) p- X# f4 e2 q% h! I/ r& J
[/size][/font][/size][/color]
4 s) n; @) N2 S( ]; |$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( c0 ]4 P# B" ?; W; g8 I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" T: B h4 T/ A" k. o
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" T: I5 e: ?- _* u" M
[/size][/font][/size][/color]1 R4 `. T9 p4 X+ G( W, z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' b; z9 {0 j$ P' n, ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ C! C; D& B0 Z# a& |" Q% P& a0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q; R8 e! J& u7 ~& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 M) r8 \; S6 a' Q% e' B1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 P; C! o5 k5 q# |4 t
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) r& @& t$ Z- G2 H9 @/ S5 y
[/size][/font][/size][/color]
, r; q5 ~0 e! A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 o- v) T9 x. g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& N- M4 @5 H& j$ G Y) h+ W0 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 [- B" p- n6 h, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]; T7 Q p+ v2 b3 ^7 \: ~6 n* F
[/size][/font][/size][/color]
: n# R7 X3 c0 P' F5 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& |* M) A/ h" x! r7 i2 [2 g9 k
[/size][/font][/b][/size][/color]( l R0 c6 Q8 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 p3 A4 D2 ?8 z1 a5 g" C
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H! f( @. z, \! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] k( U( F7 R' J2 ?6 R' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& F; X8 s2 N( {4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] p4 p+ a' Y- X. n5 m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! }( U4 x# p# g6 v+ h; u
[/size][/font][/size][/color]! f; F$ R5 X ^0 ?% Z' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 V4 s, Q. r. I. \2 q0 ?6 r
[/size][/font][/size][/color]& [' |9 _, W6 S3 ` y4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' w5 _0 }2 z: Q+ m3 t) ?
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] I) V9 @# Z" `! j. z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& o E- @3 y0 N' c* r# t3 ], H
[/size][/font][/size][/color]
' O+ j7 w ^0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] _. ]7 c" A$ ?1 j5 B8 e
[/size][/font][/size][/color]/ b9 G D9 ]5 U- i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. l3 X l" M# |$ \% i8 D[/size][/font][/b][/size][/color], w# U- r8 \- ]8 k. m* l/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 X' l' @7 |- S1 g# N[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% q1 Z6 {8 p2 b e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# e$ ?8 F/ _+ ]/ U( {# |; N) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]; V7 C8 ?; o$ Q z
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- e# r5 _8 ^8 X1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, o( V, T# b+ ^; `7 q' \, D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P/ v) E5 ?' `" A( a1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 A" w. D8 |9 S ][/size][/font][/size][/color]
; A% m& Z) s, D( U$ i5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# ]# g# }6 d! [; O, {0 d4 \% }
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
F9 ]6 Q ?* u q( O1 s- K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. i4 X+ u n7 X4 W1 O3 N8 {; n
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ j* p5 ?% o9 F[/size][/font][/size][/color]9 m) h+ T( N) h8 Z) X$ W% a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ^6 X8 G4 G( Y+ z* N4 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
" B# i; t4 J0 n; D4 y9 H7 w, A- B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e$ W" X- N x9 Y7 I" w3 o) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] Y9 @4 g* z& {
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a K. k& F, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* q% r9 W" G8 C1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 U2 w1 T0 q( O3 n4 G6 b6 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q' ^5 W% n4 E; E[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 V3 j" x* h& u1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 I( q7 I! _( c+ A, z8 H
[/size][/font][/size][/color]
" c. V% U) w6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) T _$ w; {7 g[/size][/font][/size][/color]
4 @3 Z d5 K7 S& B9 U2 W3 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ ^: h* w: Y' b[/size][/font][/b][/size][/color]- T& Y4 _& L3 f: S9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 v: U" O" H+ d[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. {$ T- h' T& W8 I8 K! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 x1 E4 d* S* I6 i+ Q3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 {5 b& q( n7 ~7 o/ ~1 o: z" O
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 }% J' U; M8 E r[/size][/font][/size][/color]# `$ I7 p( C* i$ L1 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
_ ^0 c' c2 G# t0 l[/size][/font][/b][/size][/color]8 | |$ A$ Q# x1 ]9 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z6 P& s3 P+ Z6 Y# n, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; j5 p! j V) G F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. |; F1 w" u+ P* h# v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]8 z3 _! p! M4 ~
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n: c- d. K- g" P D) b3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' S5 [5 o; P: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 o2 X/ _; c( e4 i( L7 w0 r# I[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 k1 \5 S* \+ B2 b& L
[/size][/font][/size][/color]
6 ^/ K3 n, ?7 Q, }% D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 E# b4 ~3 w. ?2 p- ^+ s+ J[/size][/font][/b][/size][/color], R4 V2 E" r4 Z; O% R( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], w% G4 F* n% j6 \$ V- Y. Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' t4 W8 j% ?, ^0 U" _; {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j* V9 L" Q' u8 y8 O2 d) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
( f q- R4 L3 Z% l5 P2 j1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]; Q6 g/ K2 E4 A& g& K
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 j2 L! G3 Z/ ^4 g2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]7 ^ q" q" r" q* M
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
" k, t. p" U0 {# ]# l# v, b[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# @/ z) k/ Z3 C" B& \& \, y* |- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
) V G7 B7 q2 l, H[/size][/font][/size][/color]
^1 j7 U; Y! ?' Q* U8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ a! a$ |2 X9 h$ S9 V6 c1 K/ w
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
* w* W. t" C" l* X[/size][/font][/size][/color]1 ?4 r' e- s& D- r( y& R* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 e: h* ]. x# g j2 J; X3 R% x1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' D' ]8 l8 }" p% h# g% T$ M2 H0 R, _2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]3 `0 Y) W. ?, R' G- U: v. }3 y/ s
[/size][/font][/size][/color]( R; F `0 P' }5 v8 g$ H: D0 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% v: H& @$ q/ V0 C7 T. [! _# a: ~" q[/size][/font][/b][/size][/color]0 p: o; C; q; u. r: S* [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 X: E. w- m n& y* q0 v5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ W/ z7 X- p9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* P. W% [2 P5 N: w: L8 `0 d: ^% ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 D- h1 h% E* t5 `" m5 s[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# ]% F+ M& g( e; a% x1 T ?: C6 D+ o5 j1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& o2 }* O# S) i- C1 g8 y! G[/size][/font][/size][/color]; z* q6 n6 ]" N1 f& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% G. [3 A( l& D; \8 [, i# n* Q' O
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( r0 P& [% B7 R8 N4 H( x- a
[/size][/font][/size][/color]
+ i3 x1 X: m% {1 T* }6 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 I, |1 W- Y4 `[/size][/font][/b][/size][/color]
9 v9 A1 v% }/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 r9 O4 A. Y1 i) x+ q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O( [8 }2 w5 p7 q8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% c! G! m N; J( a& K[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' o7 J1 w) w! C% e[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* c$ Y0 M8 `6 q* G4 E9 h/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], I4 w( Y8 e9 w% S: W Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 I1 e7 X5 ^# x9 D6 \1 h0 L1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 U; a" w6 I K: A, C
[/size][/font][/size][/color]# C# q3 r, h) O8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" l) F% q8 H! x+ ` `; ~/ R/ h/ X) T[/size][/font][/size][/color]
$ n0 p9 X3 G4 s[font=Arial][color=#000000][size=1]$ z* m& v9 V; o( `/ r7 X/ Q0 m
[/size][/color][/size][/font]
! g$ P8 s3 i9 x" _% u( C4 U0 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: `2 S, n) H4 g) G4 P[/size][/font][/b][/size][/color]
" G" Y: \7 F: M' D: ?# y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 K0 @& o2 }' N( N$ x[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 s1 Z% H! C* ^/ R+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ f; l/ F2 z ~( ]* z9 ?0 v
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
, S" R4 L0 _8 n[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
D, Q) F- R3 C0 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. V( R5 _* e- ~$ }& F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" N5 p% F% a0 x7 C2 m4 y6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]' l9 P0 a t* V; S+ ^( t
[/size][/font][/size][/color]
$ K; k. [3 _9 F# e( x+ s r8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& D! ]/ m6 ?5 O; M
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: j3 F: ~" T% V: T/ v% x[/size][/font][/size][/color]4 r6 I% ~: ]3 X1 M% _. D' I# ~& i( W6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& p3 Y+ Y M! a, D
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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